Para acompanhar carnes
FAROFA DE MARACUJÁ
125 gramas de farinha de mandioca torrada
1/2 xícara das de chá de castanha de caju picada
2 maracujás
1/4 de xícara das de chá de uva-passa preta
150 gramas de bacon picado em cubos
1 cebola picada
50 gramas de manteiga
Preparo:
Corte os maracujás, retire a polpa e passe por peneira para separar o suco das sementes. Numa panela , coloque a manteiga e o bacon em fogo baixo, até o bacon ficar dourado. Quando começar a dourar, junte as sementes do maracujá e refogue rapidamente. Acrescente a cebola e cozinhe dois minutos. Adicione a farinha, as uvas, as castanhas e misture bem. Regue com o suco do maracujá e deixe cozinhar um pouco, mexendo, sempre. Tempere com sal e pimenta do reino.
Um bolo muito especial
BOLO PÃO DE MEL
Para o bolo:
2 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
1/2 colher das de chá de noz moscada ralada
1 colher das de sopa de canela em pó
1/2 colher das de sobremesa de bicarbonato de sódio
1/2 xícara das de chá de mel
3/4 de xícara das de chá de leite
2 ovos
Para a cobertura:
1 xícara das de chá açúcar
1/2 xícara das de chá de chocolate em pó
2 e 1/2 xícaras das de chá leite
Preparo do bolo:
Misture bem todos os ingredientes secos. Depois, em separado, bata os ingredientes líquidos ligeiramente e misture aos ingredientes secos, use um batedor para mistura tudo. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio e despeje o bolo. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 45 minutos.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Quando começar a subir, mexa , sem parar. Quando engrossar um pouco está pronta. Desenformar o bolo e colocar a calda, ainda quente, sobre o bolo.
Econômico e delicioso.
BOLO DE CARNE MOÍDA
Ingredientes:
500 gramas de carne moida
2 ovos
1/2 colher das de sopa de sal
1 cebola picada
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga
1/2 xícara das de chá de leite
Manteiga para untar o refratário
Molho de tomate
Preparo:
Coloque a carne, o sal, a cebola, os ovos a farinha, a manteiga e o leite em uma tigela e misture até que tudo esteja bem incorporado. Unte com manteiga um refratário pequeno de 20x20cm, coloque o bolo e leve ao forno preaquecido por 40 a 45 minutos. Retire do forno, cubra com molho de tomate e sirva.
Uma delícia!
BATATA RÚSTICA
Batatas cortadas em cubos com a casca
Cebola cortada em tiras largas
Sal, pimenta do reino, azeite.
Em uma assadeira, coloque as batatas cortadas e as cebolas, coloque sal e pimenta sobre elas e mexa bem. Regue com bastante azeite e leve ao forno médio preaquecido e deixe assar por quinze minutos. Depois desse tempo, mexa bem e volte ao forno e deixe até dourar bem.
Na airfrayer, coloque tudo em uma vasilha que caiba nela, Asse por 15 minutos a 200 graus, retire, mexa bem e asse por mais 15 minutos a 200 graus.
Receita da minha mãe
FLOR DE ABÓBORA EMPANADA
Algumas flores de abóbora
Ovo batido
Farinha de trigo
Sal e pimenta do reino
Oleo para fritar
Retire o caule da flor de abóbora delicadamente, se possível, sem quebra-la. Lave e reserve. Numa tigela, bata o ovo com sal e pimenta.. Coloque a farinha de trigo em um prato. Passe delicamente a flor de abóbora no ovo temperado e em seguida na farinha de trigo. Coloque o óleo para aquecer, quando estiver quente, frite a flor de abóbora. Coloque em uma peneira para escorrer. Se preferir, coloque na arfrayer regue com azeite e asse por 8 minutos a 180° graus.
Fácil, prática e econômica
PIZZA DE SARDINHA
Para a massa:
11/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de leite
1/2 xícara das de chá de óleo
1 ovo
1/2 colher das de sopa de fermento em pó
1 colher das de sobremesa rasa de sal
Para o recheio:
3 latas de sardinha em óleo comestível escorridas, sem as escamas e as espinhas.
Molho de tomate
Azeitonas pretas picadas
Queijo parmesão ralado
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma.
Preparo:
Unte a forma com manteiga e polvilhe com a farinha de trigo. Reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e despeje na forma. Por cima, distribua o molho de tomate, as sardinhas, as azeitonas e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos
Fácil, com poucos ingredientes e muito saboroso.
ESPAGUETE INTEGRAL AO GORGONZOLA
Ingredientes:
1 cebola
1/4 de xícara das de chá de manteiga
150 gramas de gorgonzola
2 caixas de creme de leite com 200 gramas cada
Sal a gosto
Salsinha picada
Queijo parmesão ralado
500 gramas de espaguete integral
Preparo:
Rale a cebola. Numa panela, coloque a manteiga, em fogo baixo, junte a cebola ralada e deixer até a cebola ficar transparente. Enquanto isso pique e amasse o queijo gorgonzola e junte na panela. Deixe derreter um pouco. Junte o creme de leite, a salsinha e o sal e deixe até ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, misture o molho de gorgonzola. Polvilhe com o parmesão ralado e sirva imediatamente.
Você pode fritar em óleo quente ou dazer na airfrayer
ISCAS DE PEIXE
500 gramas de peixe cortado em tirinhas, pode ser tilápia ou mapará.
1 limão
1/2 colher das de sopa de sal
1 xícara das de chá de fubá
Óleo para fritar
Em um recipiente com tampa, tempere o peixe com sal e limão, tampe e deixe na geladeira de um dia para outro.
No dia seguinte, passe as iscas de peixe no fubá e frite em óleo bem quente. Escorra em peneira ou papel absorvente e sirva com limão.
Na airfrayer: coloque as iscas de peixe já empanadas no fuba na panela, regue com azeite e programe para 10 minutos a 200 graus.
Para as festas, ou não.
BRIGADEIRO
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de chocolate em pó
100 gramas de chocolate granulado
Preparo:
Misture todos os ingredientes, numa panela, e leve ao fogo médio por 5 minutos, sem parar de mexer. Depois abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer. O ponto é quando solta do fundo da panela. Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar. Depois de frio, enrole as bolinhas e passe-as pelo chocolate granulado. Arrume em forminhas de papel. Rente 30 brigadeiros de festa.
Para fazer, congelar e guardar.
BATATAS PARA CONGELAR
Batatas
Água
Óleo para fritar
Sal
Preparo:
Coloque uma panela com água no fogo para ferver. Descasque e as batatas e corte-as em palitos. Quando a água ferver coloque as batatas e deixe por 3 minutos. Retire da água e coloque num guardanapo limpo. Repita a operação até terminarem as batatas. Seque as batatas uma a uma e coloque-as em um recipiente, uma ao lado da outra sem sobrepor. Leve ao congelador por no mínimo 6 horas. Depois de congeladas, guarde-as em um saco plástico e mantenha as batatas no congelador até a hora de fritar.
Como fritar:
Coloque bastante óleo em uma panela, quando estiver bem quente coloque as batatas em pequenas porções. Quando estiverem fritas coloque-as em papel toalha para tirar o excesso de gordura. Coloque sal e sirva.
Na airfrayer:
Coloque sal e óleo nas batatas congeladas e leve à airfrayer por 15 minutos a 200 graus.
SALADA DE BATATAS N RECEITAS
Receita fácil com ingredientes que você sempre tem à mão
Ingredientes:
1 batata grande cozida e picada em cubos
3 ovos cozidos e picados em cubos
2 tomates picados em cubos pequenos
50 gramas de queijo meia cura cortado em cubos pequenos
3 colheres das de sopa de maionese
1 limão pequeno
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Preparo:
Em uma saladeira misture a batata os ovos os tomates e o queijo. Tempere com o suco de limão com sal . Misture bem. Coloque o cheiro verde e por último a maionese.
NHOQUE COM MOLHO ARTESANAL DE CALABRESA
Ingredientes o nhoque:
3 batatas médias
1 gema de ovo
1 colher das de sobremesa rasa de sal
6 colheres das de sopa bem cheias de farinha de trigo
Ingredientes para o molho:
1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubos pequenos
5 tomates maduros cortados em cubos pequenos
1 cebola picada em cubos pequenos
1 dente de alho amassado e picado
2 colheres das de sopa de azeite
2 colheres das de sopa de colorau
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão
Cheiro verde a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Inicialmente prepare o molho. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a calabresa picada e refogue mais um pouco. Adicione os tomates picados em cubos pequenos, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o tomate se desmanchar. Junte o sal a pimenta e o colorau e mexa bem. Deixe ferver alguns minutos. Desligue o fogo junte o manjericão e o cheiro verde. Reserve.
Prepare um nhoque: cozinhe as batatas e ainda quentes passe-as pelo espremedor. Deixa amornar e junte a gema o sal e a farinha de trigo. Misture até obter uma massa que desgrude das mãos. Separe pequenas porções da massa enrole e corte em pedaços pequenos. Em uma panela panela média, ferva a água com sal em vá adicionando os pedaços de nhoque aos poucos. Quando os nhoques subirem à superfície retire-os com uma escumadeira e coloque numa peneira para escorrer. Depois que terminar de cozinhar coloque o molho e salpique com queijo ralado.
Muito leve e perfeito para um lanche.
BOLO SALGADO DE ATUM
Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos
1/2 xícara das de chá de óleo
2 xícaras das de chá de leite
12 colheres das de sopa bem cheias de farinha de trigo
3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher das de sobremesa rasa de sal
2 colheres das de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
1 lata de atum em óleo
3 tomates cortados em cubos pequenos
Azeitonas pretas picadas
1 lata de milho verde
1 cebola picada em cubos pequenos
Salsinha picada à gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para salpicar
Preparo:
Primeiramente misture todos os ingredientes do recheio, menos o queijo parmesão e reserve.
Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa menos o fermento em pó que será colocado depois de tudo batido. Bata bem e misture o fermento.
Unte uma forma com manteiga. Coloque metade da massa e por cima salpique queijo ralado, depois coloque o recheio e por último o restante da massa.
Leve ao forno alto e asse por 40 minutos ou até dourar.
Essa receita é ótima
PÃO DE FORMA
Ingredientes:
300 ml de leite morno
5 colheres das de sopa de açúcar
1 1/2 colher das de sopa de margarina
1 colher das de sobremesa rasa de sal
2 ovos
30 g de fermento fresco
500 gramas de farinha de trigo
Preparo:
Junte todos os ingredientes e trabalhe a massa com uma colher porque ela é bem mole. Deixe descansar por meia hora. Depois desse tempo, coloque um pouco mais de farinha e trabalhe a massa. Ela deve ficar bem mole. Divida a massa em duas partes e coloque-as em duas assadeiras para pão de forma, previamente untadas e enfarinhadas. Deixe crescer por 1 hora. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180 graus por 45 minutos.
Uma,receita mineira para o inverno
GALINHADA
Muito saboroso.
BOLINHO DE BRÓCOLIS ASSADO
1 brócolis médio ou talos de um brócolis
1 cebola pequena picada
1 ovo
4 colher das de sopa de farinha de mandioca ou farinha de rosca
4 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Azeite para untar
Preparo:
Lave e cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente por 2 a 3 minutos ou no micro-ondas por 10 minutos. Pique o brócolis em pedaços bem pequenos, com uma faca ou coloque no processador até obter uma farofinha. Tempere com sal, pimenta, misture a cebola bem picadinha, o ovo, a farinha de mandioca e o queijo ralado. Amasse bem. Retire porções da massa, modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada com azeite e regue-as, também, com azeite. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até dourar.
Para servir com churrasco, feijoada, lanches...
Tomates cerejas cortados em quatro partes
Pimentão amarelo cortado em cubinhos
Cebola cortada em cubos
Cheiro verde
Folhas de hortelã picadas
Sal a gosto
Suco de limão
Azeite
Junte o tomate, o pimentão e a cebola. Tempere com sal, azeite e limão. Mexa bem, junte o cheiro verde e a hortelã e sirva a seguir.
Esse prato é prático e delicioso.
4 colheres das de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 1/2 xícaras das de chá de arroz lavado e escorrido
Sal
Manteiga para untar
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
1 lata de ervilha escorrida
150 gramas de presunto picado em cabos
150 gramas de palmito cortado em rodelas
100 gramas de azeitonas pretas picadas
1 ovo
1 1/2 xícara das de chá de leite
2 colheres das de sopa de manteiga
Queijo parmesão ralado
Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente sal e 5 xícaras das de chá de água fervente. Tampe a panela. Quando ferver, diminua o fogo e cozinhe por 18 minutos, desligue o fogo e mexa para soltar o arroz. Unte uma forma refratária e espalhe 1/3 do arroz. Polvilhe com o queijo ralado e cubra com ervilha o presunto. Distribua, por cima, mais 1/3 do arroz. Espalhe as rodelas de ovo, o palmito e a azeitona picada. Cubra com o arroz restante. Bata o ovo junto com o leite e despeje sobre o arroz. Distribua, por cima, manteiga em pedacinhos e o parmesão. Asse em forno preaquecido por dez minutos.
Essa receita é muito rápida de preparar e fica deliciosa.
PALHA ITALIANA
1 lata de leite condensado
8 colheres das de sopa de chocolate em pó
1/2 colher das de sopa de manteiga
200 gramas de biscoito tipo maisena
1 xícara das de sopa de açúcar refinado ou glaçucar para passar os doces.
Pique os biscoitos em pedacinhos pequenos e reserve. Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo até começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado e mexa até formar uma massa. Retire do fogo. Unte uma assadeira pequena com manteiga e despeje a massa, espalhando e nivelando bem. Deixe esfriar, corte em quadrados e passe pelo açúcar.
Uma receita de bolo de fubá tradicional
BOLO DE FUBÁ
4 ovos
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de manteiga
1 colher das de sopa de erva doce
1 xícara das de chá de leite
1 xícara das de chá de farinha de trigo
2 xícaras das de chá de fubá
1 colher das de sopa de fermento em pó
Açúcar para polvilhar.
Pré-aqueceça o forno em temperatura média. Unte, com manteiga, uma forma de buraco no meio com 23cm. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga, até obter um creme esbranquiçado e fofo. Acrescente a erva doce. Aos poucos, acrescente, alternadamente, o leite e a farinha de trigo peneirada com o fubá, o fermento e continue batendo até a mistura ficar homogênea. Coloque na forma e asse por cerca de uma hora ou até que fique dourado. Tire do forno, desenforme, deixe amornar e polvilhe com açúcar.
Sugestões: Substitua o leite por leite de coco.
Acrescente 1/2 xícara de queijo minas meia cura ralado à massa
Polvilhe a forma com uma mistura de açúcar e canela em pó antes de colocar a massa.
Tipicamente mineiro
VIRADO DE FEIJÃO
3 xícaras das de chá de feijão cozido e temperado (pode ser sobra)
6 colheres das de sopa de farinha de milho
2 colheres das de sopa de farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos fatiados
2 tomates picados
1 cebola picada
50 gramas de azeitonas pretas picadas
2 gomos de linguiça cortadas em rodelas e fritas
Couve picada e refogada no azeite, alho e sal
Para acompanhar: torresmo, costelinha de porco e arroz branco
Refogue a cebola em um pouco de azeite, junte o tomate e deixe derreter em fogo baixo. Junte o feijão cozido, as azeitonas e deixe ferver. Junte os ovos cozidos (separe umas rodelas para decorar). Misture a farinha de milho com a farinha de mandioca, junte ao feijão, desligue o fogo e misture bem. Em uma travessa coloque o virado, enfeite com a couve refogada, a linguiça e as rodelas de ovos. Sirva com torresmo, arroz branco e costelinha de porco refogada.
Ficou mais rápido fazer tomate seco.
TOMATE SECO NA AIRFRYER
1 quilo de tomate bem maduro
4 colheres das de sopa de açúcar
1 colher das de chá de sal
1 colher das de sopa de orégano
Azeite
Lave os tomates, tire a parte do caule, corte ao meio e retire toda a polpa e sementes. Coloque-os numa tigela, junte o sal e o açúcar misture e deixe descansar 10 minutos. Coloque os tomates em uma assadeira com as cascas para cima para que escorram. Deixe escorrendo por 30 minutos. Coloque a metade dos tomates na cesta da airfryer, sem sobrepor com a casca para baixo. Programe a fritadeira para 30 minutos a 160°. Faça o mesmo com o restante dos tomates. Coloque metade dos tomates em um pote com tampa, coloque metade do orégano e azeite até cobrí-los, por cima, ponha o restante dos tomates, do orégano e cubra com azeite. Deixe na geladeira de um dia para outro.
1 quilo de tomate rende 300 gramas de tomate seco e dura três meses na geladeira.
Uma salada super refrescante.
SALADA DE PEPINO ESPECIAL
1 pepino japonês cortado bem fino, use o cortador de batatas.
7 colheres das de sopa de iogurte natural
2 galhos de hortelã frescos lavados e picados
Sal a gosto
4 colheres das de sopa de azeite
1 colher das de sopa de geléia de pimenta (veja receita na postagem anterior)
Coloque o pepino fatiado numa tigela, tempere com sal e azeite, junte o hortelã e o iogurte natural e mexa bem. Por último junte a geléia de pimenta.
Deliciosa e picante.
GELÉIA DE PIMENTA
3 pimentas dedo de moça sem sementes picadas
1 maçã sem casa picada
1/3 de xícara das de chá de suco de limão
1 dente de alho pequeno bem picado
1 xícara das de chá de açúcar
2/3 de xícara das de chá de água
Passe a maçã com as pimentas pelo processador ou bata no liquidificador até triturar bem.
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos a água. Deixe ferver, em fogo baixo, por dez minutos. Adicione a água e deixe ferver, em fogo baixo, por mais vinte minutos. Retire do fogo, coloque em um recipiente com tampa e mantenha na geladeira.
Fácil e muito saborosa.
BERINJELA NO FORNO
1 berinjela em rodelas
1/4 de xícara das de chá de azeite
1 cebola pequena picada
Sal a gosto
Orégano a gosto
1 colher das de sobremesa de colorífico
4 fatias de muçarela
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
2 tomates em rodelas grossas
Corte as berinjelas em rodelas de 1,5cm e faça alguns cortes em cruz em cada rodela. Coloque-as em um assadeira untada de azeite. Misture o azeite, a cebola, o sal, o orégano, o colorífico e misture bem. Pincele este molho sobre as berinjelas e coloque uma rodela de tomate sobre cada rodela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por vinte e cinco minutos. Retire do forno, cubra com a muçarela picada e o parmesão. Volte ao forno por mais dez minutos.
Um doce da minha infância.
VIENENSE
Para a massa:
4 xícaras das de chá de farinha de trigo
3 colheres das de sopa bem cheias de manteiga
3 colheres das de sopa bem cheias de banha vegetal ou gordura vegetal
1 ovo inteiro
2 gemas
1 pitada de sal
Para o recheio:
Meio litro de leite
5 colheres das de sopa de açúcar
4 colheres das de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
Goiabada e coco ralado para enfeitar
Preparando a massa:
Misturar todos os ingredientes e amassar bem. Abra a massa em forminhas de empada, sem untar. Asse em forno preaquecido por vinte minutos.
Preparando o recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Deixe esfriar.
Montagem: casquinha fria, creme frio, coco ralado e um quadadrinho de goiabada no dentro. Só coloque o creme na hora de servir para ficar com a casquinha bem crocante.
Muito refrescante!
ERVILHA TORTA COM HORTELÃ
250 gramas de ervilha torta
2 galhos de hortelã fresca
2 colheres das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de azeite
1 colher das de chá de sal
Hortelã picada a gosto.
Preparo:
Lave as ervilhas e retire os fios, puxando a pontinha com o dedo. Em uma vasilha com água fervente, junte os galhos de hortelã e a ervilha torta e cozinhe por 3 minutos com a panela tampada. Escorra imediatamente e refogue rapidamente em uma frigideira com a manteiga e o azeite. Retire do fogo, tempere com sal e polvilhe hortelã picada.
Uma torta bonita e gostosa.
TORTA VIENENSE
Para a massa:
200 gramas de biscoito tipo maizena moído no liquidificador
3 colheres das de sopa bem cheias de manteiga
1 colher das de sopa de rum
Para o recheio:
2 xícaras das de chá de chocolate em pó
1 colher das de sopa de amido de milho
2 gemas
1/2 xícara das de chá de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher das de sopa de rum
Cobertura:
Chantily e raspas de chocolate
Preparo da massa:
Misture bem todos os ingredientes e forre o fundo e os lados de uma forma de fundo removível de 24 centímetros de diâmetro.
Prepao do recheio:
Misture o leite condensado, o creme de leite, as gemas, o chocolate, misture o amido de milho no leite e junte ao ingredientes. Leve ao fogo por 20 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e junte o rum. Deixe esfriar. Coloque sobre a massa, enfeite com o chantily e coloque as raspas de chocolate.
Um prato, uma refeição. É só acrescentar uma salada e pronto.
ESTROGONOFE DE MACARRÃO
Ingredientes:
250 gramas de macarrão espaguete
300 gramas de patinho cortado para estrogonofe
100 gramas de champignon em conserva fatiado
500 ml de leite
200 ml de iogurte natural
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal
1 colher das de sopa bem cheia de amido de milho
1 colher das de sopa de molho inglês
2 colheres das de sopa de azeite
Parmesão ralado
Preparo:
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Tempere a carne com uma colher das de sobremesa de sal. Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho, junte a carne e deixe cozinhar bem, junte o champignon e o molho inglês e cozinhe um pouco mais. Reserve. Em uma panela, junte o leite, o iogurte, o amido de milho e o sal, misture bem e cozinhe, mexendo, até engrossar. Junte a carne e cozinhe novamente. Coloque sobre o macarrão e sirva com o parmesão.
Uma torta leve, para dias quentes.
TORTA CETIM
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
250 ml de leite de vaca
1 leite de coco 200 ml
4 ovos
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga sem sal
1/2 colher das de chá de extrato de baunilha
3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
1 geléia de goiaba
Cerejas ao marasquino para decorar
Preparo:
Derreta a manteiga e coloque no liquidificador junto com todos os outros ingredientes, menos a geléia e a cereja e bata bem. Despeje em um refratário médio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Deixe esfriar, coloque a geléia sobre o creme e decore com as cerejas. Sirva gelada.
O molho desse frango parece barbecue, muito bom.
Ingredientes:
8 coxas de frango sem pele
1/2 xícara das de chá de shoyo
1/4 de xícara das de chá de mel
2 colheres das de sopa de azeite
1 xícara das de chá de ketchup (300 gramas)
2 dentes de alho amassados e picados
1 colher das de sobremesa de sal
Preparo:
Coloque as coxas de frango em uma assadeira. Numa tigela, coloque todos os outros ingredientes misture bem e regue o frango com esse molho. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas. Depois desse tempo, leve ao forno, coberto com papel alumínio por 1 hora. Retire o papel e deixe por mais quinze minutos até dourar. Retire as coxas do molho e coloque-o em uma panela para ferver e engrossar. Sirva o molho sobre as coxas com batatas fritas.
Saudável, sem conservantes e barato. Bora fazer.
REQUEIJÃO CASEIRO
Ingredientes:
1 litro de leite integral
Suco de um limão
1 1/2 colher das de sopa rasa de manteiga
1 colher das de sobremesa rasa de sal
1 filtro de café para coar
Preparo:
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Reserve 1/2 xícara das de chá do leite fervido e junte o suco de limão na panela. O leite deve talhar. Caso não talhe, leve ao fogo para ferver novamente. Coloque o filtro de café no suporte para coar, ponha um recipiente embaixo e despeje o leite talhado e deixe escorrer bem todo o líquido. Coloque esse queijo drenado no processador ou no liquidificador, junte a 1/2 xícara de leite reservado, a manteiga e o sal. Bata bem até ficar liso. Transfira para um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar. Leve para gelar por no mínimo duas horas .
O soro do leite que se forma pode ser usado para fazer pães, sopas e molhos.
Este pão é prático baratinho e delicioso.
PÃO DE FORMA N RECEITAS
1 xícara das de chá de água morna
1 envelope de fermento seco instantâneo
2 xícaras das de chá de farinha de trigo 10 gramas
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo integral
1 ovo
1/4 de xícara das de chá de azeite
1/4 de xícara das de chá de açúcar mascavo
1 colher das de sopa rasa de sal
Em uma vasilha grande, coloque o fermento seco com a água morna e mexa bem. Junte o sal, o açúcar e 1/2 xícara de farinha de trigo normal. Deixe descansar por quinze minutos. Depois desse tempo, junte o ovo, o azeite e o resto das farinhas, aos poucos, amassando, até a massa desgrudar das mãos. Coloque numa assadeira própria para pão de forma, sem untar, e deixe crescer por duas horas. Leve ao forno preaquecido a 220 graus por 45 minutos. Desligue o forno e deixe o pão dentro do até amornar.
OBSERVAÇÃO: Pode ser usada farinha de trigo e açúcar comum que também fica bom.
Fácil e maravilhoso esse molho!
MOLHO DE PIMENTA
1 xícara das de chá de pimenta vermelha.
2 tomates
1 copo de vinagre branco
1 xícara das de café de azeite
1 cebola grande
5 dentes de alho
1 colher das de sobremesa de sal
1 colher das de sopa de calorífico
1 colher das de sopa de orégano
2 folhas de louro
Corte as pimentas ao meio e retire as sementes sob água corrente. Coloque a pimenta e os outros ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque em recipiente fechado na geladeira, dessa forma pode ser guardado por até 4 meses.
Esta receita além de ótima é econômica.
FRANGO COM MAIONESE, MOSTARDA E SUCO DE LARANJA
Ingtedientes:
1 quilo de coxas de frango inteiras
Suco de 2 laranjas
5 colheres das de sopa de maionese
1 colher das de sopa de mostarda
1 colher das de sopa rasa de sal
Preparo:
Retire a pele das coxas e corte-as ao meio. Coloque em uma assadeira. Tempere com o sal e mexa bem. Em separado, misture a maionese com a mostarda e coloque sobre o frango, mexendo bem. Por fim, regue o frango com o suco de laranja e mexa novamente. Leve ao forno por uma hora.
Essa receita é muito refrescante própria para dias quentes.
CREME DE CHOCOLTE COM COBERTURA
Para o creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
4 gemas
3 colheres das de sopa bem cheias de chocolate em pó
Para a cobertura:
4 claras em neve
8 colheres das de sopa de açúcar
3 colheres das de sopa de manteiga
1 colher das de café de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
50 gramas de chocolate ralado para decorar
Preparo do creme de chocolate:
Mistura, numa panela, todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo até levantar fervura. Colique em taças ou em um refratário e leve ao refrigerador.
Preparo da cobertura:
Bata as claras em neve. Junte 4 colheres das de sopa de açúcar e torne a bater até ficar bem firme. Reserve. Bata o açúcar restante com a manteiga e a baunilha até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Despeje sobre a cobertura nas taças ou refratário. Leve para gelar novamente. Depois de umas três horas coloque por cima o chocolate ralado.
Essa receita fica deliciosa e muito mais barata por ser com bacalhau desfiado.
BACALHOADA COM BACALHAU DESFIADO
400 gramas de bacalhau desfiado
2 tomates cortados em rodelas finas
1 cebola grande cortada em rodelas
2 batatas médias
1 pimentão, verde, vermelho ou amarelo cortado em tirinhas bem finas
3 ovos cozidos
1 colher das de sobremesa rasa de sal
Azeitonas pretas
Azeite de oliva extra virgem
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água, na geladeira, de véspera, trocando a água por várias vezes.
No dia seguinte, escorra o bacalhau, coloque numa panela com água e leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e retire o bacalhau da água. Reserve.
Coloque um pouco de sal na água que cozinhou o bacalhau e cozinhe nela as batatas cortadas em rodelas. Retire as batatas depois de cozidas, coloque num refratário untado com azeite e ponha o pimentão na água deixando até ferver. Desligue o fogo. Reserve
Coloque as cebolas cortadas sobre as batatas, em seguida coloque o bacalhau, coloque metade do sal, e depois o pimentão escorrido. Por cima do pimentão as rodelas de tomate, as azeitonas, os ovos cozidos e o sal restante. Regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 30 minutos. Sirva com arroz branco.
Fácil e deliciosa!
MACARRÃO AO PESTO DE MANJERICÃO
Ingredientes:
Meio quilo de macarrão espaguete
2 xícaras das de chá de folhas de manjericão picadas
2 dentes de alho grandes
3/4 de xícara das de chá de de queijo parmesão ralado
1/2 xícara das de chá de nozes
2/3 de xícara das de chá de azeite extravirgem
Preparo:
Cozinhe o macarrão em água fervente. No liquidificador, bata o manjericão picado, o queijo, o alho, e as nozes. Junte o azeite lentamente, batendo até obter uma pasta bem homogênea e cremosa. Se a misture estiver muito grossa, acrescente algumas colheres de água morna. Escorra o macarrão e misture-o ao molho, mexendo para que a massa incorpore a cor e o sabor. Se sobrar molho, guarde na geladeira em um recipiente de vidro fechado por até 10 dias.
Esta receita pode ser feita de maneira tradicional ou na airfrayer. Vou deixar abaixo as duas formas.
CROQUETE DE CARNE COM BATATA
Ingredientes:
500 gramas de patinho moído
2 batatas medias
1 colher das de sopa bem rasa de sal
1 cebola ralada
4 colheres das de sopa de cheiro verde
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Cozinhe as batatas, esprema ainda quentes deixe-as amornar.
Numa tigela, misture a carne moida com a cebola ralada, o sal o cheiro verde e a pimenta, mexa bem. Incorpore as batatas amassadas e mexa até formar uma massa. Modele os bolinhos. Para fazer na airfrayer, congele-os. Se for fritar passe-os em ovo batido e farinha de rosa e frite em pequenas porções, em óleo bem quente e deixe em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Na airfrayer, retire do congelador regue com bastante azeite e asse em 200 ° por 15 a 20 minutos.
Uma bolachina super macia e deliciosa. Derrete na boca.
MANTECAL INTEGRAL
Ingredientes:
1 xícara das de chá de manteiga
3/4 de xícara das de chá de açúcar de confeiteiro ou açúcar normal
1 xícara das de chá de farinha de trigo integral e 11/4 xícaras das de chá de farinha de trigo
Se não tiver farinha integral pode colocar 2 1/4 xícaras das de chá de farinha de trigo normal
1/2 xícara das de chá de amido de milho
Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar, junte a farinha e o amido de milho e misture bem. Faça bolinhas, coloque em uma assadeira sem untar, amasse levemente com um garfo. Asse em forno preaquecido até dourar o fundo dos biscoitos.
Essa massa pode ser feita com farinha de trigo ou com farinha de trigo integral.
MASSA PARA PIZZA
Ingredientes:
2 1/2 xícaras das de chá de de farinha de trigo
3/4 de xícara das de chá de de água morna
2 colheres das de sopa de manteiga derretida
1 colher das de chá de fermento biológico seco instantâneo
1 colher das de chá de sal
1 colher das de chá de açúcar
1 ovo
Preparo:
Misture os ingredientes secos, a manteiga e o ovo. Quando formar uma farofinha, acrescente a água, aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa e homogênea. Deixe descansar por 15 minutos em local abrigado. Abrir a massa com o rolo, colocar na assadeira para pizza, fazer furos com um garfo e levar ao forno preaquecido 200 graus por 15 minutos até ficar levemente dourada. Desligar o forno e deixar a massa dentro por umas 2 horas. Colocar molho de tomate e o recheio de sua preferência. Assar por mais 15 minutos.
Rende uma pizza grande
Observacao: para usar farinha integral coloque 1 xícara de farinha normal e 1 1/2 de farinha integral.
