PÃO DA LYA DO RESTAURANTE BARULHO DAS ÁGUAS

Estou sentindo um cheirinho de pão saindo do forno? Isso mesmo, a nossa receita de hoje é de um pão muito especial. Ela foi compartilhada comigo pela Lya que é proprietária do restaurante Barulho das Águas, que fica na estrada que vai de Serra Negra para Amparo. É um lugar delicioso e a comida é maravilhosa. Este pão é servido, no restaurante, como entrada, acompanhado de um delicioso antepasto de berinjela.

              PÃO DA LYA DO RESTAURANTE BARULHO DAS ÁGUAS

300 ml de água morna

2 ovos

½ colher das de sopa de sal

½ copo americano de açúcar

½ copo americano de óleo

30 gramas de fermento fresco para pão

1quilo de farinha de trigo

Misturar o fermento com o açúcar e o sal e ir mexendo até ficar líquido. Juntar a água morna, os ovos, o óleo e ir juntando a farinha de trigo, aos poucos até que a massa solte das mãos. Deixar crescer em lugar abrigado por uma hora. Depois desse tempo, dividir a massa em 16 partes. Em uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo de macarrão, modelar os pães e colocar em assadeira polvilhada com farinha. Deixar crescer por mais uma hora. Levar ao forno pré-aquecido, temperatura de 200 graus e assar até dourar.

ABOBRINHA RECHEADA COM MANJERICÃO

A receita de hoje é maravilhosa. Trata-se de abobrinha recheada, porém, a diferença é o modo como a abobrinha é cortada. Pode não parecer, mas isso faz diferença, tanto no sabor como na apresentação. Eu diria que ela se torna uma receita de chefe para ser apresentada em ocasiões especiais.

                         ABOBRINHA RECHEADA COM MANJERICÃO

1 abobrinha de pescoço bem longo

100 gramas de mussarela ralada

½ xícara das de chá de parmesão ralado

1colher das de chá de sal

10 colheres das de sopa de azeite extra virgem

Pimenta do reino a gosto

Manjericão fresco picado

Lave e corte a abobrinha em rodelas de 3 dedos de comprimento. Delicadamente, cave um buraco no centro de cada pedaço da abobrinha, sem romper a casca. Em uma tigela, misture bem a mussarela, com o manjericão picado, a metade do parmesão (reserve a outra metade para polvilhar) e 5 colheres das de sopa de azeite. Unte uma assadeira com um pouco de azeite, coloque as rodelas da abobrinha, salpique o sal por todas elas e regue com mais azeite. Coloque o recheio de queijo nas cavidades das abobrinhas, salpique com o restante do parmesão e regue com mais azeite. Leve ao forno moderado, coberto com papel alumínio,  por 1 hora e trinta minutos. Retire o papel alumínio, aumente o fogo e deixe dourar.

PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO

Festas juninas chegando e você tem que levar um prato de doce? Vamos ajudar nessa tarefa que pode se tornar uma experiência bem gostosa. A receita de hoje vai fugir um pouco do famoso bolo de fubá. Ela é bem fácil, como sempre, e você vai receber um monte de elogios. Então, vamos lá.

                   PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO

500 gramas de amendoim cru com casca

3 xícaras das de chá de açúcar

1 lata de leite condensado

3 colheres das de sopa de chocolate em pó

Coloque o amendoim cru (com a casca), o açúcar e o chocolate, em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar, até caramelizar. Sem desligar o fogo, coloque o leite condensado e bata bem, durante dois minutos. Retire do fogo e coloque em um refratário ou assadeira untada. Vire imediatamente depois de retirar do fogo e não bata mais, para não açucarar. Corte ainda quente para não esfarelar.