CAMARÃO NA MORANGA

               CAMARÃO NA MORANGA 

Ingredientes:

1 quilo de camarão 

1 moranga grande 

3 colheres das de sopa de manteiga 

1 cebola picada 

3 tomates picados 

1 colher das de sopa de colorau 

Cheiro verde a gosto 

1 xícara das de chá de queijo cremoso 

Sal a gosto 

Molho de pimenta a gosto 

Preparo:

Corte uma tampa da moranga.  Com ajuda de uma colher,  retire as sementes.  Polvilhe sal no interior da moranga e leve ao micro-ondas em uma vasilha própria tampada por 20 minutos ou até ficar macia, porém,  firme. Se preferir cozinhe em uma panela com água fervente.  Retire do micro-ondas e deixe-a de cabeça para baixo para escorrer bem. Reserve.  Em uma panela,  aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho, junte o tomate,  o colorau, tempere com sal, o molho de pimenta e o cheiro verde e cozinhe até apurar bem. Acrescente o camarão e quando ferver deixe por um minuto. Junte o queijo cremoso, mexa até incorporar bem. Despeje esse molho na moranga,  pincele-a com óleo por fora. Leve ao forno,  dentro de uma assadeira,  pOr vinte minutos. Sirva com arroz branco.

ESPAGUETE COM RAGU DE LINGUIÇA

         ESPAGUETE COM RAGU DE LINGUIÇA 

Ingredientes:

250 gramas de macarrão tipo espaguete 

2 gomos de linguiça pura fresca esfarelada 

3 colheres das de sopa de azeite 

1 cebola picada 

1 dente de alho picado 

5 tomates picados 

1 pimentão vermelho pequeno picado em quadradinhos 

1 colher das de café de orégano 

Folhas de manjericão picadas 

1 colher das de sopa rasa de sal 

Parmesão ralado a gosto 

Preparo:

Em uma panela,  coloque o azeite e doure a cebola e o alho,  junte a linguiça e deixe refogar um pouco,  junte o tomate e o pimentão picados e cozinhe em fogo baixo até os tomates derreterem.  Tempere com sal, orégano, cozinhe um pouco mais. Desligue o fogo e junte o manjericão. 

Cozinhe o macarrão, em água e sal, conforme as instruções da embalagem. Escorr e coloque o molho e parmesão ralado. 

VAGEM NA MANTEIGA COM ALECRIM

       VAGEM NA MANTEIGA COM ALECRIM 

Ingredientes:

300 gramas de vagem picada em pedaços médios 

3 colheres das de sopa de azeite 

Cebola picada a gosto 

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto 

1 colher das de café de pimenta rosa 

1 colher das de chá de alecrim fresco

 Preparo:

Em uma panela, doure o alho e a cebola na manteiga. Junte a vagem e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar macia. Junte a pimenta rosa e o alecrim,  desligue o fogo,  tampe a panela e deixe descansar alguns minutos. 

CALDINHO DE CABOTIÁ

                       CALDINHO DE CABOTIÁ 

Ingredientes:

400 gramas de cabotiá 

1 cebola pequena picada 

1 dente de alho picado

Azeite 

Sal e pimenta a gosto 

Preparo:

Tire a casca e as sementes do cabotiá e pique em pedaços. Em uma panela,  coloque o azeite e doure a cebola e o alho.  Junte o cabotiá,  o sal, a pimenta e refogue um pouco. Cubra com água e deixe ferver até o cabotiá ficar bem mole. Deixe amornar coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo.  Se necessário coloque mais água. Sirva com torradas e queijo parmesão ralado. 

CALDINHO DE FEIJÃO PRETO

                CALDINHO DE FEIJÃO PRETO 

Ingredientes:

300 gramas de feijão preto

Água suficiente para cobrir o feijão 

1 folha de louro

Azeite

Cebola e alho picados 

Sal a gosto 

 Folhas de couve 

Manteiga

Alho picado

Sal a gosto 

Acompanhamentos:

Torresmo pronto 

Torradas 

Preparo:

Lave o feijão,  coloque na panela de pressão,  junte sal, água até cobrir a folha de louro e cozinhe até ficar macio, 25 minutos mais ou menos. 

Em uma frigideira,  coloque o azeite e frite a cebola e o alho, tempere o feijão e deixe ferver.  Deixe amornar e coloque no liquidificador, se precisar junte um pouco de água, bata até ficar bem homogêneo.  Coloque em uma panela, acerte o sal e deixe ferver. 

Lave e pique a couve. Em uma panela,  derreta a manteiga,  junte o alho, deixer dourar e junte a couve e o sal. Mexa bem até  murchar. 

Montagem:

Coloque o caldo em um recipiente,  junte a couve e o torresmo. Sirva com torradas. 

CREME CHINÊS

                          CREME CHINÊS    

Ingredientes para o creme:

1 lata de leite condensado 

1 lata e meia de leite, use a a lata de leite condensado para medir 

3 gemas (guarde as claras para o creme de gelatina)

3 colheres das de sopa rasas de amido de milho 

5 colheres das de sopa de açúcar 

Ingredientes para a gelatina:

1 pacote de gelatina sabor morango 

4 xícaras das de café de água fervente 

3 claras batidas em neve

Preparo:

Numa panela,  misture todos os ingredientes do creme e leve ao fogo, mexendo sempre,  até engrossar.  Coloque em taças ou em um refratário.

Em uma panela, coloque as 4 xícaras de café de água e leve para o fogo. Coloque a gelatina em uma tigela e quando a água estiver no ponto de fervura,  despeje sobre a gelatina e mexa até dissolver.  Reserve.

Na batedeira,  junte as claras e bata até o ponto de neve firme.  Junte a gelatina e continue batendo até ficar bem fofo. Coloque essa gelatina sobre o creme e leve para gelar.