GALINHADA

  Uma,receita mineira para o inverno 

       GALINHADA

1 1/2 quilo de coxinhas de asa de frango 

200 gramas de bacom

1 cebola média

2 dentes de alho

1 colher das de sopa de sal

2 xícaras de arroz cru

4 xícaras de água fervente

Lave bem as coxinhas da asa de frango e deixe escorrer um pouco a água.

Corte o bacom em cubinhos bem pequenos.

Rale ou pique bem a cebola e o alho

Em uma panela, bem grande, coloque o bacom e deixe com o fogo baixo por uns três ou quatro minutos, ele vai soltar um pouco de gordura, então levante um o fogo e deixe fritar mais um pouco, mas com cuidado para não queimar, quando estiver dourado, juntar as cebolas e o alho e deixar refogar alguns minutos.

Quando as cebolas estiverem transparentes, junte as coxinhas de asa de frango, e com o fogo alto, refogue e deixe cozinhando um pouco, até o frango perder a vermelhidão.

Junte, então,  o arroz e refogue mais um pouco.

Por fim junte a água fervente e deixe cozinhar,  em fogo baixo até secar.

Depois de secar mexa bem e deixe descansar por uns minutos antes de servir.

BOLINHO DE BRÓCOLIS ASSADO

 Muito saboroso.

BOLINHO DE BRÓCOLIS ASSADO

1 brócolis médio ou talos de um brócolis

1 cebola pequena picada

1 ovo

4 colher das de sopa de farinha de mandioca ou farinha de rosca

4 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

Pimenta-do-reino a gosto 

sal a gosto

Azeite para untar

Preparo:

Lave e cozinhe o brócolis em uma panela com água fervente por 2 a 3 minutos ou no micro-ondas por 10 minutos. Pique o brócolis em pedaços bem pequenos, com uma faca ou  coloque no processador até obter uma farofinha. Tempere com sal, pimenta, misture a cebola bem picadinha, o ovo, a farinha de mandioca e o queijo ralado. Amasse bem. Retire porções da massa, modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada com azeite e regue-as, também, com azeite. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até dourar.

VINAGRETE N RECEITAS

 Para servir com churrasco, feijoada, lanches...

Tomates cerejas cortados em quatro partes 

Pimentão amarelo cortado em cubinhos 

Cebola cortada em cubos

Cheiro verde 

Folhas de hortelã picadas 

Sal a gosto

Suco de limão 

Azeite

Junte o tomate, o pimentão e a cebola. Tempere com sal, azeite e limão.  Mexa bem, junte o cheiro verde e a hortelã  e sirva a seguir. 

ARROZ DELICIOSO

 Esse prato é prático e delicioso. 

4 colheres das de sopa de azeite 

2 dentes de alho picados 

1 cebola picada 

2 1/2 xícaras das de chá de arroz lavado e escorrido

Sal

Manteiga para untar

2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado 

1 lata de ervilha escorrida

150 gramas de presunto picado em cabos 

150 gramas de palmito cortado em rodelas 

100 gramas de azeitonas pretas picadas 

1 ovo

1 1/2 xícara das de chá de leite 

2 colheres das de sopa de manteiga 

Queijo parmesão ralado 

Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.  Junte o arroz e refogue bem. Acrescente sal e 5 xícaras das de chá de água fervente.  Tampe a panela. Quando ferver, diminua o fogo e cozinhe por 18 minutos, desligue o fogo e mexa para soltar o arroz. Unte uma forma refratária e espalhe 1/3 do arroz.  Polvilhe com o queijo ralado e cubra com ervilha o presunto. Distribua, por cima, mais 1/3 do arroz. Espalhe as rodelas de ovo, o palmito e a azeitona picada. Cubra com o arroz restante. Bata o ovo junto com o leite e despeje sobre o arroz.  Distribua, por cima, manteiga em pedacinhos e o parmesão. Asse em forno preaquecido por dez minutos.