FAROFA DOCE

                          FAROFA DOCE 

Ingredientes:

2 maçãs sem a casca e cortadas em cubos

100 gramas de uva passa preta 

1/2 lata de figos em calda escorridos e cortados em cubos grandes. 

1/2 copo grande da calda do figo

1/2 lata de pêssegos em calda escorridos e cortados em cubos médios 

1/2 copo grande da calda de pêssego

2 colheres das de sopa de manteiga 

250 gramas de farinha de milho 

Em uma panela,  derreta a manteiga, acrescente as maçãs e as uvas passas. Deixe refogar um pouco.  Despeje as caldas de figo e pêssego e deixe ferver. Acrescente os figos e os pêssegos picados e a farinha de milho.  Misture bem e se necessário coloque mais calda para ficar bem úmida. Sirva fria 

BOLINHO DE ARROZ E BATATA

                BOLINHO DE ARROZ E BATATA

Ingredientes:

1 xícara das de chá de arroz cozido, aquecido e passado pelo espremedor 

1 batata grande cozida, pelo espremedor 

1 ovo

Cebolinha verde picada 

1 colher das de sopa de queijo parmesão ralado 

Sal a gosto 

Pimenta do reino a gosto 

4 colheres das de sopa de farinha de rosca 

Farinha de rosca para empanar 

Preparo:

Numa tigela,  misture o arroz com a batata,  o ovo, a a cebolinha,  o parmesão  e tempere com sal e pimenta do reino.  Faça bolinhas, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente, ou coloque na airfrayer regue com azeite e asse a 200graus por 15 minutos. 

MÚSCULO AO VINHO

 

                       MÚSCULO AO VINHO

Ingredientes:

3 colheres das de sopa de azeite 

1,5 quilo de músculo 

150 gramas de bacon fatiado e picado 

3 dentes de alho picado 

2 cebolas picadas 

2 folhas de louro 

1 1/2 xícaras das de chá de conhaque 

3 xícaras das de chá de vinho tinto seco

3 cenouras em rodelas grossas

250 gramas de cogumelos 

Cebolinha picada 

Pimenta do reino a gosto 

1  1/2 colher das de sopa rasas de sal

Preparo:

Em uma panela de pressão,  aqueça o azeite com o bacon e doure bem o músculo. Acrescente o alho  e a cebola, refogue um pouco e junte o louro, o conhaque e o vinho,  feche a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão,  em fogo baixo.  Depois desse tempo, abra a panela e adicione as cenouras  e os cogumelos,  tempere com sal e pimenta, feche a panela e cozinhe por 5 minutos.  Depois desse tempo,  abra a panela e adicione a cebolinha picada. 

DOCE DE FIGO EM CALDA

             DOCE DE FIGO EM CALDA 

Ingredientes:

1 quilo de figos verdes 

1 quilo de açucar cristal 

700 ml de água para a calda

Preparo:

Lave bem os figos,  faça um corte na parte de baixo de cada figo. Coloque-os em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo,  assim que ferver,  jogue a água fora e coloque mais água até cobrir os figos e leve para ferver novamente.  Desligue o fogo, assim que ferver e descarte a água novamente.  Lave bem os figos, coloque em uma panela,  junte o açúcar e os 700ml de água e leve ao fogo, baixo, deixe ferver até os figos ficarem macios. 

BATATA RÚSTICA COM GORGONZOLA

             BATATA RÚSTICA COM GORGONZOLA 

Ingredientes:

3 batatas médias 

1 cebola grande pucada em pedaços médios 

1 colher das de sobremesa rasa de sal 

Pimenta do reino a gosto 

Alecrim a gosto

1/4 de xícara das de chá de azeite 

4 colheres das de sopa de gorgonzola em fatias finas 

Preparo:

Lave bem as batatas e corte-as em pedaços médios,  sem retirar a casca. Coloque em uma assadeira,  junte a cebola picada,  o sal,  a pimenta,  o alecrim,  misture bem e regue com o azeite. Leve ao forno, até as batatas estarem macias. Retire do forno, espalhe o gorgonzola por cima e volte ao forno até derreter o queijo. 

PENNE AO MOLHO DE AZEITONA E PIMENTA

    PENNE AO MOLHO DE AZEITONA E PIMENTA 

Ingredientes:

500 gramas de macarrão tipo penne (usei o integral)

5 tomates 

2 colheres das de sopa de azeite 

1 pimenta dedo de moça picada em quadradinhos bem pequenos 

Sal a gosto 

2 dentes de alho picados 

1 cebola picada

Cebolinha verde a gosto 

8 azeitonas pretas picadas

Manjericão a gosto 

Queijo parmesão ralado 

Preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente,  com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, frite, no azeite, o alho, a cebola e a pimenta, junte os tomates picados em cubos pequenos. Adicione sal, e cozinhe, em fogo baixo, por 10 minutos, junte as azeitonas picadas,  ferva mais um pouco, até os tomates derreterem.  Junte o manjericão e a cebolinha.  Desliguei o fogo. Sirva sobre o macarrão cozido polvilhado com o parmesão ralado. 

PATÊ DE SARDINHA

                        PATÊ DE SARDINHA 

1 lata de sardinha em óleo 

1 cenoura pequena ralada fina 

1/2 cebola pequena ralada 

4 colheres das de sopa de maionese 

1/2 limão espremido 

Orégano a gosto 

Preparo:

Tire as escamas e as espinhas das sardinhas,  coloque em uma tigela,  junte a cenoura ralada,  a cebola ralada,  a maionese,  o suco de limão e o orégano.  Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. 

PATÊ DE ATUM

                              PATÊ DE ATUM 

Ingredientes:

1 lata de atum ralado em óleo 

2 colheres das de sopa de maionese 

1 pitada de sal 

Orégano a gosto 

5 azeitonas pretas picadas

1/2 cebola pequena ralada 

1/2 limão espremido 

Preparo:

Coloque o atum em uma tigela, junte a maionese, o sal, o orégano,  as azeitonas picadas em quadrados bem pequenos,  a cebola ralada e o suco do limão.  Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.