SALADA DE BATATA E CENOURA COM MOLHO DE IOGURTE
Ingredientes:
1 Cenoura cortada em rodelas
2 batatas descascadas e cortadas em cubos
1 pote de iogurte natural
2 colher das de sopa de mostarda
3 colheres das de sopa de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola roxa pequena cortada em cubinhos
1 maçã pequena cortada em cubinhos
Cebolinha verde picada a gosto
Preparo:
Coloque a cenoura e a batata em uma panela com água e sal e leve ao fogo até ficarem cozidas, mas não muito moles. Escorra e coloque sob água fria corrente. Coloque em uma peneira e deixe escorrer bem. Em uma tigela, misture o iogurte, a mostarda, a maionese, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Numa travessa, coloque as batatas com as cenouras, junte a maçã picada e a cebola roxa picada. Tempere com sal e pimenta. Junte o molho de iogurte, mexa bem. Finalize com a cebolinha picada.
