SOBRECOXA DE FRANGO AO MOLHO DE LARANJA

 SOBRECOXA DE FRANGO AO MOLHO DE LARANJA 

Ingredientes:

5 sobrecoxas de frango sem pele 

2 dentes de alho picados 

1 colher das de sopa bem cheia de amido de milho 

Sal

Pimenta do reino a gosto

Salsinha picada

Preparo:

Coloque as sobrecoxas em uma assadeira e tempere com o suco de 1 laranja,  os alhos picados,  o sal, a salsinha e a pimenta. Misture bem e deixe descansar por uma hora.  Leve ao forno preaquecido 180graus por  40 minutos.  Vire as sobrecoxas regue-as com o molho da assadeira e asse por mais 40 minutos. 

Molho: Coloque numa panela, o suco de 2 laranjas.  Ferva, em fogo médio. Em um recipiente coloque 150ml de água,  junte o amido de milho e mexa bem. Adicione ao suco de laranja e  mexa até engrossar. Coloque sal a gosto e sirva sobre as  sobrecoxas.

QUIABO AO MOLHO DE IOGURTE

        QUIABO AO MOLHO DE IOGURTE 

Ingredientes:

300 gramas de quiabo 

1 pote de iogurte natural 

1/2 cebola picada 

2 dentes de alho picados 

1 colher das de sopa de azeite 

1/2 colher das de chá de cominho em pó 

1 pitada de pimenta calabresa 

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto 

 

Preparo:

Lave seque e corte as pontas dos quiabos.  Reserve.  Em uma panela,  aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o quiabo e refogue,  em fogo baixo, até ficarem macios. Adicione o cominho,  a pimenta calabresa e o sal e misture para incorporar.  Junte o iogurte,  mexendo até formar um molho  cremoso e homogêneo. Desligue o fogo e finalize com a salsinha. 

PATÊ DE GORGONZOLA

                PATÊ DE GORGONZOLA 

Ingredientes:

1/2 xícara das de chá de gorgonzola picado 

1 colher das de sopa de azeite 

2 colheres das de sopa de salsinha picada 

1 colher das de sopa de salvia picada

2 potes de iogurte grego tradicional 

1 colher das de chá rasa de sal

Preparo:

Em uma tigela, coloque o gorgonzola e amasse bem. Junte todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve para gerar. 

BERINJELA COM BACON E QUEIJO

         BERINJELA COM BACON E QUEIJO 

Ingredientes:

1 berinjela, sem a casca, cortada em rodelas de 1/2 centímetro, mais ou menos 

1 colher das de sopa de bacon cortado em cubinhos 

1 cebola picada

1 tomate picado em cubinhos 

Sal a gosto 

Orégano 

4 fatias de muçarela ou queijo meia cura ralado.

Preparo:

Coloque um pouco de sal nas rodelas de berinjela.  Reserve.  Em uma panela de fundo largo, coloque um pouco de azeite e frite o bacon em fogo baixo. Quando ele  soltar a gordura,  adicione as rodelas de berinjela e deixe até dourar com a panela tampada, em fogo baixo. Coloque tudo em uma forma refratária e reserve . Na mesma panela em que fritou o bacon,  coloque mais um pouco de azeite e doure a cebola e refogue o tomate.  Adicione um pouco de sal e o orégano e termine de refogar. Coloque esse molho sobre as berinjelas,  cubra com a muçarela ou o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. 

BROINHA DE FUBÁ

                       BROINHA DE FUBÁ 

Ingredientes:

2 xícaras das de chá de fubá 

2 xícaras das de chá de farinha de trigo 

1 xícaras das de chá de açúcar 

1 colher das de sopa de fermento em pó 

2 ovos

3 colheres das de sopa de manteiga 

3/4 de xícara das de chá de leite 

1 colher das de sopa rasa de erva-doce 

Preparo:

Em uma vasilha, coloque o fubá,  a farinha,  o açúcar e o fermento.  Misture bem. Junte os ovos, a manteiga e  o leite e vá amassando com as mão até formar uma massa homogênea. Junte a erva-doce e incorpore à massa. Unte uma assadeira com manteiga.  Faça bolinhas com a massa,  coloque na assadeira deixando espaço para crescer.  Leve ao forno preaquecido a 180graus por 25 minutos ou até dourar. 

FILÉ DE MAPARÁ NA AIRFRAYER

          FILÉ DE MAPARÁ NA AIRFRAYER 

Ingredientes:

800 gramas de filé de mapará 

1 colher das de sopa rasa de sal 

Pimenta-do-reino a gosto 

Suco de 1 limão 

Azeite 

4 colheres das de sopa cheias de queijo parmesão ralado 

2 colheres das de chá cheias de páprica defumada 

6 colheres das de sopa de farinha panko para empanar

Preparo:

Tempere os filés de mapará com sal, pimenta  e limão.  Deixe marinar por 5 minutos. 

Em uma travessa,  junte a farinha panko, o parmesão ralado, a páprica e misture bem. 

Passe o peixe por essa mistura,  borrife com azeite de ambos os lados.  Leve à airfrayer  preaquecida a 200 graus por 20 minutos.