PÃO DA LYA DO RESTAURANTE BARULHO DAS ÁGUAS

Estou sentindo um cheirinho de pão saindo do forno? Isso mesmo, a nossa receita de hoje é de um pão muito especial. Ela foi compartilhada comigo pela Lya que é proprietária do restaurante Barulho das Águas, que fica na estrada que vai de Serra Negra para Amparo. É um lugar delicioso e a comida é maravilhosa. Este pão é servido, no restaurante, como entrada, acompanhado de um delicioso antepasto de berinjela.

              PÃO DA LYA DO RESTAURANTE BARULHO DAS ÁGUAS

300 ml de água morna

2 ovos

½ colher das de sopa de sal

½ copo americano de açúcar

½ copo americano de óleo

30 gramas de fermento fresco para pão

1quilo de farinha de trigo

Misturar o fermento com o açúcar e o sal e ir mexendo até ficar líquido. Juntar a água morna, os ovos, o óleo e ir juntando a farinha de trigo, aos poucos até que a massa solte das mãos. Deixar crescer em lugar abrigado por uma hora. Depois desse tempo, dividir a massa em 16 partes. Em uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo de macarrão, modelar os pães e colocar em assadeira polvilhada com farinha. Deixar crescer por mais uma hora. Levar ao forno pré-aquecido, temperatura de 200 graus e assar até dourar.

ROSCA MINEIRA

Para a hora do lanche ou do café da manhã, a receita de hoje é de uma deliciosa rosca feita à moda mineira. Como é sabido, a culinária mineira é uma das mais apreciadas, principalmente seus pães e roscas. Nada mais justo ter, então, a receita feita do jeito mais tradicional.

                                  ROSCA MINEIRA

15 gramas de fermento fresco

½ copo americano (100 ml) de água morna

½ copo americano (100 ml) de leite morno

½ copo americano de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos

½ copo americano (100 ml) de óleo morno

600 gramas de farinha de trigo

Calda:

1 xícara das de chá de água

½ xícara das de chá de água

Em uma tigela, coloque o fermento com o açúcar e o sal, mexa até dissolver o fermento, junte a água, o leite, os ovos, misture bem e deixe descansar por 10 minutos.

Junte a farinha alternadamente com o óleo quente e amasse até obter uma massa lisa. Divida a massa em três partes, enrole cordões e faça uma trança. Deixe crescer por uma hora. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus.  Faça a calda, misturando o açúcar com a água e levando ao fogo até levantar fervura. Quando a rosca estiver assada, passe a calda com um pincel.

PÃO DE FRIOS

Bateu vontade de uma comida diferente daquela do dia a dia? Bateu aquela vontade de comer um pão bem gostoso? Bateu aquela vontade de tirar um pão do forno quentinho e cheiroso e saborear, bem devagar? Que tal um pão de frios quentinho, cheiroso e delicioso. Humm!

                                   PÃO DE FRIOS

40 gramas de fermento biológico

580 ml de água

1 colher das de sopa de açúcar

1 quilo de farinha de trigo

1 colher das de sopa bem cheia de leite em pó

2  colheres das de sopa de margarina

1 colher das de sopa rasa de sal

2 tomates picados

2 cebolas picadas

200 gramas de queijo mussarela ralado

200 gramas de presunto ralado

Cheiro verde picado a gosto

Unte e enfarinhe uma assadeira grande e reserve. Misture o queijo, o presunto, os tomates, as cebolas e o cheiro verde. Reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha com o leite em pó e reserve. Em uma tigela pequena, coloque o açúcar, o fermento misture até dissolver e junte 30 ml da água e misture bem. Coloque essa mistura na farinha reservada e adicione metade da água. Acrescente a margarina, o restante da água e mexa. Sove a massa até que fique bem elástica. Deixe crescer por 15 minutos. Divida a massa em quatro partes e abra com o rolo, distribua um quarto do recheio, enrole como rocambole. Corte em fatias de dois dedos de largura. Coloque as fatias deitadas na assadeira, deixando espaço entre elas. Deixe crescer 40 minutos. Leve para assar, em forno pré-aquecido, 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

PÃO ECONÔMICO

Receitas de pães podem levar muitos ingredientes para que fiquem enriquecidas. Porém, em certas ocasiões, pensamos em fazer uma receita de pão e não temos muitos ingredientes, o mercado fica longe e acabamos desistindo. Para essas ocasiões é que existem receitas fáceis e econômicas, onde os ingredientes são básicos e que todo mundo tem em casa.

                                   PÃO ECONÔMICO

1 tablete de fermento biológico para pão

¼ de colher das de sopa de sal

3 colheres das de sopa rasa de açúcar

2 xícaras das de chá de água

1 ovo

½ xícara das de chá de óleo

6 ou 7 xícaras das de chá de farinha de trigo

Gergelim (opcional)

Coloque o fermento numa vasilha, junte o sal e o açúcar e mexa até ficar líquido. Junte a água morna e mexa até incorporar bem. Junte o ovo, bata um pouco, junte o óleo e vá juntando a farinha aos poucos e sove até soltar das mãos. Faça três pães e deixe crescer por uma hora. Salpique com gergelim e leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180 graus e asse até dourar.

PIZZA ROCAMBOLE

Vamos fazer pizza? Ou seria melhor fazer um rocambole salgado? Bem, na dúvida acho que podemos juntar os dois. Fazemos uma massa de pizza, recheamos como pizza e enrolamos como rocambole. Pronto, dúvida resolvida. Então, vamos por a mão na massa, literalmente. Aqui vamos sugerir o recheio clássico de pizza que é o de mussarela, mas você pode fazer o seu recheio favorito.

                                 PIZZA ROCAMBOLE

Para a massa:

1 tablete de fermento fresco para pão de 15 gramas

1 xícara das de chá de leite

3 ovos

2 colheres das de sopa de margarina

1 colher das de sopa de sal

500 gramas de farinha de trigo

1 gema para pincelar

Para o recheio:

350 gramas de mussarela

1 sachê ou lata de molho pronto

Orégano a gosto

Em um recipiente, junte o fermento e o sal e mexa até ficar líquido. Acrescente o leite morno. Coloque os outros ingredientes da massa e amasse até obter uma massa lisa que desgrude das mãos. Deixe crescer por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, com o rolo, até ficar bem fina. Espalhe sobre ela o molho de tomate, a mussarela e o orégano. Enrole como um rocambole, cuidadosamente. Coloque em uma assadeira grande, sem untar. Bata a gema e pincele a pizza. Leve ao forno pré-aquecido, a 200 graus até que fique dourado. 

BROA DE FUBÁ

Uma receita mineira e caipira que remete à infância, assim pode ser definida esta delícia que segue abaixo. As padarias de esquina de antigamente exibiam grandes broas que eram muito disputadas. Eu me lembro, com saudade, desse delicioso pão feito de milho, com o sabor da erva doce, que estava quase sempre presente no café da tarde.

                                BROA DE FUBÁ

500 gramas de farinha de trigo

100 gramas de manteiga

150 gramas de fubá mimoso

3 ovos

200 ml de leite morno

30 gramas de fermento biológico fresco (2 tabletes)

1 colher das de chá de sal

1 colher das de chá de sementes de erva doce.

Prepare uma assadeira grande deixando-a untada e enfarinhada. Misture o fermento com duas colheres de açúcar e mexa até dissolver. Acrescente o leite morno, misture bem e reserve. Bata os ovos ligeiramente e junte ao fermento. Acrescente o açúcar restante, a farinha, o sal, o fubá a manteiga e a erva doce. Misture até obter uma massa macia. Deixe repousar por uma hora. Modele duas broas, coloque-as na assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por mais uma hora. Pincele as broas com água, faça cortes quadriculados e pulverize com fubá. Leve a assar em fogo alto sem pré-aquecer por aproximadamente 30 minutos.

PÃO DE LEITE CONDENSADO COM COCO

As receitas aqui apresentadas são sempre fáceis e práticas. Esta é a principal proposta desta coluna, porém, algumas vezes a receita mais elaborada é tão boa, tão boa, que é difícil não compartilhar. É justamente o caso deste pão doce recheado cuja receita segue abaixo. Ele fica simplesmente divino. Pode ser feito em formato de rocambole ou pãezinhos individuais.

               PÃO DE LEITE CONDENSADO COM COCO

1 lata de leite condensado

1 tablete de fermento biológico fresco

½ quilo de farinha de trigo

2 colheres das de sopa de margarina

1 ovo

1 pitada de sal

250 gramas de coco ralado

Em uma tigela dilua 6 colheres das de sopa de leite condensado em uma xícara das de chá de água morna e dissolva o fermento. Reserve o resto do leite condensado para o recheio. Junte quantidade de farinha suficiente para dar consistência de massa de panqueca. Cubra e deixe descansar em lugar abrigado do vento até crescer e formar bolhas. Em uma tigela grande coloque a farinha que sobrou. Abra uma cova no centro e coloque a manteiga, o ovo e o sal. Despeje a massa fermentada e misture. Sove bem a massa, por pelos menos cinco minutos, ou até que não grude nas mãos e fique com a superfície lisa. Prepare o recheio. Separe 2 colheres das de sopa do coco ralado para salpicar sobre os pães. Em uma panela, coloque o leite condensado restante, o coco e leve ao fogo, por cinco minutos, mexendo bem. Divida a massa em quatro partes, abra cada uma delas, recheie e enrole como rocambole. Com cuidado, coloque em assadeira untada de margarina. Cubra e deixe crescer de novo até dobrar de volume, mais ou menos uma hora. Dissolva a gema no leite condensado que sobrou na lata, batendo bem. Pincele os pães e salpique com o coco reservado. Leve para assar em forno pré-aquecido, 200 graus, por cerca de 45 minutos.

PÃO BAGUETE DE PADARIA

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                  PÃO BAGUETE DE PADARIA

30 gramas de fermento biológico para pão

½ colher das de sobremesa de sal

250 ml de água

½ quilo de farinha de trigo

1 colher das de sopa de margarina

1 colher das de sopa de açúcar

Coloque o fermento e o sal numa tigela. Misture até ficar líquido. Junte 100 ml de água morna, mexa bem e reserve. Na vasilha da batedeira, coloque 300 gramas de farinha, a margarina, o açúcar, o restante da água morna e o fermento dissolvido anteriormente. Misture com uma colher e junte metade da farinha restante. Bata utilizando a hélice especial para pão da batedeira. Retire da batedeira, e sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, sempre polvilhando com o restante da farinha. Divida a massa e modele doze pães. Enrole como baguete. Acomode em assadeira e espere crescer por uma hora. Com uma faca, faça um risco no centro dos pães. Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos.

ROSCA DE REIS

Prosseguindo com as receitas para as festas de final de ano, hoje trazemos uma opção mais econômica para substituir o panetone. Esta rosca além de ser deliciosa, também pode fazer parte da decoração porque é um prato bem bonito.

                                      ROSCA DE REIS

500 gramas de farinha de trigo

30 gramas de fermento fresco

½ xícara das de chá de água morna

½ xícara das de chá de leite morno

200 gramas de frutas cristalizadas

50 gramas de gotas de chocolate

12 colheres das de sopa de açúcar

2 colheres das de sopa de margarina

1 pitada de sal

2 ovos

1 gema para pincelar

Açúcar de confeiteiro para decorar

Unte e enfarinha uma forma de buraco no meio de tamanho médio. Numa tigela, coloque o fermento com o açúcar e o sal, e mexa até ficar líquido. Junte os ovos batidos, a água morna e o leite morno e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos. Adicione as frutas cristalizadas (reserve um pouco para decorar) e o chocolate, amasse para misturar à massa. Faça, com a massa, um rolo e coloque dentro da forma. Deixe descansar por uma hora.  Pincele com a gema batida e leve a rosca para assar em forno preaquecido em temperatura de 180 graus por aproximadamente 45 minutos.

MASSA DE PÃO DO PARA RECHEAR

Bem, para adoçar  a vida dos amigos, os relacionamentos, a vida dos parentes, enfim, para tornar a vida menos amarga, hoje temos uma receita doce, na verdade, de pão doce.

É  uma massa própria  para receber recheios mas, se você quiser poderá utilizar sem recheio também. Os recheios podem ser de goiabada, chocolate, doce de leite, coco ou o da  sua preferencia ou da preferencia de quem você quer agradar. Ponha sua imaginação e criatividade para funcionar.

                     MASSA DE PÃO DOCE PARA RECHEAR

1 envelope de fermento biológico seco instantâneo

1/3 de xícara das de chá de açúcar

¾ de xícara das de chá de leite morno

4 ½ xícaras das de chá de farinha de trigo

1/3 de xícara das de chá de margarina

1 colher das de chá de sal

2 ovos

1 gema para pincelar

Para o recheio:

400 gramas de goiabada cortada em fatias

Misture o fermento com 2 colheres das de sopa de açúcar, mexa para derreter o fermento, junte  o leite morno e ½ xícara das de chá de farinha. Misture bem.

Junte então, o resto do  açúcar,  a margarina, o sal, os ovos ligeiramente batidos  e vá juntando o restante da farinha, aos poucos e sovando bem, até obter uma massa lisa e macia, que solte das mãos. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por uma hora.  Após este tempo, abra a massa com um rolo e coloque as fatias de goiabada, enrole como rocambole e pincele com a gema batida. Leve ao forno pré-aquecido, fogo baixo (180º)  até que fique dourado.

CARACÓIS DE QUEIJO

Todos nós trocamos, alguma vez, uma refeição por um lanche. Muitos fazem questão de comer um lanchinho a tarde. Outros têm o hábito de tomar o café da tarde. Alguns preferem trocar o jantar por um lanche. Seja qual for o costume, esta receita de hoje é perfeita para acompanhar tudo isso. Faremos uma rosca, recheada. Uma rosca salgada, recheada de queijo, coberta com creme e orégano. Irresistível!

                

                                           

                                       CARACÓIS DE QUEIJO

Massa:

60 gramas de fermento para pão

1 colher das de chá de açúcar

1 xícara das de chá de leite morno

1 colher das de sobremesa rasa de sal

½ xícara das de chá de óleo

3 ovos

4 xícaras das de chá de leite

Dissolva o fermento no açúcar e no sal, junte o leite morno e os outros ingredientes, amasse até formar uma bola, cubra com um pano e deixe crescer por uma hora.

Recheio:

2 caixas de creme de leite

200 gramas de margarina

¼ de xícara das de chá de queijo parmesão ralado

100 gramas de queijo prato ralado ou picado em tirinhas

1 gema para pincelar

Misture todos os ingredientes e reserve.

Molho:

1 caixa de creme de leite

½ xícara das de chá de leite

1 colher das de chá de sal

½ colher das de sopa de orégano

½ xícara das de chá de queijo parmesão ralado

Montagem:

Unte uma forma redonda de buraco no meio com óleo, reserve. Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma, com o rolo de macarrão no formato de um retângulo de mais ou menos 30 cm por 20 cm e espalhe um quarto do recheio. Enrole como rocambole, corte em quatro partes e arrume-as, na forma untada. Repita com as outras três partes, pode-se colocar umas sobre as outras. Pincele com a gema batia e deixe crescer por 15 minutos. Leve ao forno moderado preaquecido por uma hora. Retire o pão do forno, misture todos os ingredientes do molho e regue a rosca ainda quente. Espere amornar e sirva.

PÃEZINHOS DE NOZINHOS

Dia de padroeira do Brasil e dia das crianças, como não achar este dia maravilhoso? Para este lindo dia, vamos fazer uma receita para levar as crianças para a cozinha. Desde pequena eu ia para a cozinha e a minha mãe me deixava  brincar, principalmente, quando ela fazia pão e me dava um pedaço da massa para modelar. Então esta receita de hoje é de pão doce em forma de nozinho. Tenho certeza que as crianças vão adorar modelá-los e depois ajudar a passa-los na calda. Divirtam-se.

                                                 PÃEZINHOS DE NOZINHOS

Massa:

1 tablete de fermento biológico (15 gramas)

½ copo de leite morno (125 ml)

2 ½ colheres das de sopa de açúcar

½ colher das de chá de sal

½ copo americano de óleo (50 ml)

3 ovos inteiros

½ quilo de farinha de trigo

Calda:

1 xícara das de chá de açúcar

1 vidro de leite de coco

½ xícara das de chá de água

Numa vasilha, misture todos os ingredientes da massa. A consistência deve ficar um pouco mole. Amasse bem, enrole com filme plástico e deixe crescer por uma hora. Depois deste tempo, divida a massa em doze partes. Modele cada uma em forma de cobrinha e dê um nó, formando os pãezinhos. Coloque numa forma, sem untar, e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente uma hora. Leve ao forno e asse até dourar. Desligue o forno.

Numa vasilha, misture os ingredientes da calda e vá passando os pãezinhos ainda quentes nela e volte para a assadeira. A calda que sobrar você pode regar os pãezinhos na assadeira. Deixe esfriar e sirva.

PÃO ITALIANO

Não tenho ideia de há quanto tempo esta receita faz parte da minha vida. Fiz um esforço sobrenatural para tentar lembrar como a conheci, mas foi completamente inútil. A impressão que tenho é que ela sempre esteve presente na minha vida. Talvez ela tenha passado de mãe pra filha, mas eu realmente não lembro. O que posso afirmar é que ela é uma receita muito saborosa. A dica para ficar perfeita é abrir a massa bem fina e fazer pequenos pãezinhos. Bem vamos a ela.                                                        

                      

                                                      PÃO  ITALIANO

Para a massa:

500 gramas de farinha de trigo

1 copo de leite (200 ml)

½ xícara das de chá de óleo

1 colher das de sopa rasa de açúcar

1 colher das de sobremesa rasa de sal

1 ovo inteiro

30 gramas de fermento biológico

1 gema para pincelar

Para o recheio:

2 tomates picados em quadradinhos pequenos

1 cebola picada em quadradinhos pequenos

500 gramas de linguiça fresca

1 lata de ervilha escorrida

100 gramas de azeitona verde picada

Cheiro verde picado a gosto

Azeite para regar

Fazendo a massa:

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e o sal e mexa até ficar líquido, junte o leite morno, o óleo, o ovo batido e vá adicionando a farinha de trigo, até obter uma massa que solte das mãos, sove um pouco. Tire uma pequena porção da massa, faça uma bolinha e ponha num copo com água. Coloque a massa em lugar abrigado e deixe crescer até que a bolinha do copo flutue. Enquanto isso prepare o recheio. Tire a pele da linguiça e esfarele em uma tigela, junte os demais ingredientes, regue com azeite e mexa até misturar bem. Depois da massa crescida, separe-a em dez pedaços iguais. Abra, com o rolo, os pedaços da massa bem fino recheie e enrole, formando os pãezinhos. Coloque em uma assadeira bem grande, sem untar, com o lado do fechamento para baixo, um ao lado do outro. Pincele com gema batida e leve para assar em forno preaquecido por trinta e cinco a quarenta minutos ou até que os pãezinhos estejam dourados.

ANEL DE PÁSCOA

Pensando em uma receita bem legal e que tenha o espírito pascal, vou sugerir, hoje, uma rosca recheada. É claro que o recheio é de chocolate, pois este é o ingrediente que se tornou tradicional para esta data. Este pão doce fica com uma textura excepcionalmente macia, a cobertura de açúcar com coco, combina perfeitamente com o chocolate do recheio. Vamos à receita.

                                          ANEL DE PÁSCOA

½ xícara das de chá de leite

5 colheres das de sopa de margarina

8 colheres das de sopa de açúcar

½ colher das de chá de sal

30 gramas de fermento fresco para pão (2 tabletes)

1 ovo

3 xícaras das de chá de farinha de trigo

2 colheres das de sopa de margarina derretida

100 gramas de coco em flocos

1 barra de chocolate meio amargo de 160 ou 170 gramas

1 gema batida com uma colher das de sopa de água, para pincelar

1 xícara das de chá de açúcar de confeiteiro

2 colheres das de sopa de água

Leve o leite ao fogo até o ponto de fervura. Desligue o fogo, junte 5 colheres das de sopa de margarina, o açúcar e o sal. Mexa até que a manteiga derreta. Deixe esfriar. Amoleça o fermento em 5 colheres das de sopa de água morna, acrescente a mistura de leite, o ovo e a farinha de trigo aos poucos. Misture até que a massa solte dos lados da vasilha e das mãos. Se necessário junte um pouco mais de farinha de trigo e amasse por cinco minutos. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume, mais ou menos uma hora. Abra a massa formando um retângulo de 60x30cm, mais ou menos. Pincele a massa com a margarina derretida e polvilhe com metade do coco e com o chocolate picado. Enrole como rocambole. Coloque em uma assadeira redonda untada e una as pontas em formato de anel. Com uma faca, faça seis cortes em cima do anel. Pincele com a gema 

PÃO DE CHOCOLATE

Muitas experiências fracassadas até chegar na receita final deste pão. Valeu muito todo o tempo gasto porque o resultado ficou além das expectativas. Este pão de chocolate tem uma casquinha crocante e o miolo fofinho. Ele tem um sabor diferenciado e não é muito doce para poder receber recheio salgado como de manteiga ou doce como mel ou geleia.

                       PÃO DE CHOCOLATE

3 xícaras das de chá de farinha de trigo

½ xícara das de chá de chocolate em pó

1 xícara das de chá de água morna

3 colheres das de sopa de açúcar mascavo

1 ovo

1 colher das de sopa de manteiga

30 gramas de fermento biológico

½ xícara das de chá de leite em temperatura ambiente

½ xícara das de chá de açúcar mascavo para polvilhar

Em um recipiente, coloque o fermento e as três colheres de açúcar mascavo e mexa até ficar líquido. Junte a água morna, o leite em temperatura ambiente, o chocolate em pó, o ovo, a manteiga e por último a farinha de trigo, mexendo até ficar uma massa mole. Untar uma forma para bolo inglês com margarina e farinha de trigo misturada com um pouco de chocolate em pó. Colocar a massa na forma e salpicar com a meia xícara de  açúcar mascavo. Deixar crescer por uma hora. Assar em forno preaquecido, em fogo médio por quarenta e cinco minutos.

PÃO DOCE FÁCIL

Tem gente que diz que fazer pão é muito difícil. Porém, existe coisa mais gostosa do que o cheiro de pão assando? O aroma inunda a casa e a vizinhança. E, quando ele sai do forno, quentinho, então, não tem coisa melhor.  Com a temperatura amena do inverno, um pão quentinho servido com um cafezinho, é uma delícia! E para quem acha que fazer pão é complicado aqui vai uma receita de pão doce bem fácil. Demora só para aguardar o crescimento, mas o seu preparo é bem rapidinho.

 

 

                                        PÃO DOCE FÁCIL

 

Para o pão:

750 gramas de farinha de trigo

              1 ovo inteiro
              5 colheres das de sopa de açúcar
              1 colher das de café de sal
              300 ml de leite
              100 ml de óleo
              1 sachê de fermento químico para pão

Para a calda:

½ xícara das de chá de açúcar

              ¼ de xícara das de chá de água.

 

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, o leite e o óleo e o fermento. Despeje a mistura numa vasilha e vá adicionando a farinha de trigo e amassando até a massa desgrudar das mãos. Cubra com um guardanapo e deixe crescer por uma hora. Divida a massa em duas partes e cada parte em três e faça duas tranças. Coloque-as em assadeira sem untar e deixe crescer novamente por mais trinta minutos. Preaqueça o forno. Numa vasilha, misture o açúcar e a água da calda. Regue com ela as roscas e leve para assar, em forno baixo, 180 graus, por vinte minutos, regue as roscas com a calda da assadeira e asse por mais vinte minutos, até dourar.

 

 

 

 

 

 

PÃO DE MANDIOQUINHA

O pão nosso de cada dia pode ser enriquecido de muitas maneiras. Podemos adicionar à massa, especiarias e legumes. No caso desta receita de hoje vamos incrementar a massa do pão com mandioquinha ou batata baroa com também é conhecida. Quando adicionada a massa ela deixa o pão mais leve e muito mais saboroso. Para quem, ainda, fica com receio de preparar pão feito em casa esta é uma ótima opção por se tratar de uma receita muito simples de ser feita e que não demora muito para ficar pronta. Depois é só saborear estes pãezinhos que podem ser servidos com manteiga, com queijos, geleias e outros recheios ou, ainda, ser apreciado sozinho, com chá, café ou suco.

  

                                          PÃO DE MANDIOQUINHA

½ xícara das de chá de açúcar

1 xícara das de chá de óleo

60 gramas de fermento biológico para pão (quatro tabletes de 15 gramas)

4 ovos

½ quilo de mandioquinha

1 quilo de farinha de trigo

1 colher das de sobremesa rasa de sal

2 gemas para pincelar os pãezinhos

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Primeiramente cozinhe a mandioquinha. Coloque ainda morna, no liquidificador, junte o açúcar, o óleo, o fermento biológico os ovos e bata até misturar bem. Em uma bacia, coloque esta mistura, o sal e vá adicionando a farinha de trigo, aos poucos até formar uma massa lisa. Amasse bem até soltar das mãos. Modele os pãezinhos em forma de bolinhas e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada. Deixe a massa crescer por 55 minutos. Ascenda o forno e deixe aquecer por uns dez minutos. Pincele os pãezinhos com as gemas batidas. Leve-os a assar no forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.



PRETZEL

Estamos em pleno mês de férias escolares para desespero total das mães que precisam ficar criando idéias para entreter as crianças. Acabam-se as brincadeiras e sobram horas para serem preenchidas. Uma idéia que vem lá da minha infância, que minha mãe e minha avó colocavam em prática é convidá-las para cozinharem. É uma forma muito gostosa de mostrar a elas as delícias e os cuidados que devem ter na cozinha. Esta receita que segue, é bem interessante para a iniciação na arte de cozinhar. É um tipo de bolachinha que elas podem enrolar em formatos diferentes antes de assar. Variar a cobertura com brigadeiro e granulado, doce de leite e coco, ou confeitos coloridos, será muito divertido. Como este quitute é vendido em alguns shopping centers, com certeza despertará o interesse dos pequenos. Esta quantidade é suficiente para quatro pessoas. Vamos à receita.

                                       PRETZEL

01 xícara das de chá de água morna

15 gramas de fermento biológico, próprio para pães

01 colher das de sopa de açúcar

01 colher das de chá de sal

02 xícaras das de chá de farinha de trigo

02 colheres das de sopa de margarina derretida

01 xícara das de chá de açúcar

01 colher das de chá de canela em pó

Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Misture, numa tigela, a água morna com o fermento e dissolva-o bem. Cuidado para que a água na esteja muito quente para não queimar o fermento. O ideal é que você possa colocar o dedo dentro da vasilha com água morna sem queimá-lo. Coloque o sal, a colher de açúcar, a farinha de trigo e sove bem. Corte pequenos pedaços da massa, faça tirinhas redondas e uma as pontas dando a forma de um oito ou a que desejar. Coloque em forma untada de margarina e enfarinhada. Deixe crescer por aproximadamente trinta minutos. Leve ao forno pré-aquecido e asse por vinte e cinco minutos ou até ficarem levemente dourados. Retire do forno, passe na manteiga derretida e em açúcar misturada com a canela ou use outras coberturas como brigadeiro com granulado, doce de leite com coco ou confeitos coloridos.