PÃO DE LEITE CONDENSADO COM COCO

As receitas aqui apresentadas são sempre fáceis e práticas. Esta é a principal proposta desta coluna, porém, algumas vezes a receita mais elaborada é tão boa, tão boa, que é difícil não compartilhar. É justamente o caso deste pão doce recheado cuja receita segue abaixo. Ele fica simplesmente divino. Pode ser feito em formato de rocambole ou pãezinhos individuais.

               PÃO DE LEITE CONDENSADO COM COCO

1 lata de leite condensado

1 tablete de fermento biológico fresco

½ quilo de farinha de trigo

2 colheres das de sopa de margarina

1 ovo

1 pitada de sal

250 gramas de coco ralado

Em uma tigela dilua 6 colheres das de sopa de leite condensado em uma xícara das de chá de água morna e dissolva o fermento. Reserve o resto do leite condensado para o recheio. Junte quantidade de farinha suficiente para dar consistência de massa de panqueca. Cubra e deixe descansar em lugar abrigado do vento até crescer e formar bolhas. Em uma tigela grande coloque a farinha que sobrou. Abra uma cova no centro e coloque a manteiga, o ovo e o sal. Despeje a massa fermentada e misture. Sove bem a massa, por pelos menos cinco minutos, ou até que não grude nas mãos e fique com a superfície lisa. Prepare o recheio. Separe 2 colheres das de sopa do coco ralado para salpicar sobre os pães. Em uma panela, coloque o leite condensado restante, o coco e leve ao fogo, por cinco minutos, mexendo bem. Divida a massa em quatro partes, abra cada uma delas, recheie e enrole como rocambole. Com cuidado, coloque em assadeira untada de margarina. Cubra e deixe crescer de novo até dobrar de volume, mais ou menos uma hora. Dissolva a gema no leite condensado que sobrou na lata, batendo bem. Pincele os pães e salpique com o coco reservado. Leve para assar em forno pré-aquecido, 200 graus, por cerca de 45 minutos.