PETISCO DE MELANCIA COM QUEIJO

Hoje não teremos uma receita propriamente dita, mas apenas uma sugestão para esperar a ceia. Sempre existe um tempo entre a chegada dos primeiros convidados e a hora em que é servido o jantar. Nesse intervalo, pode-se servir este petisco que possui um sabor bem brasileiro e bastante leveza para o nosso calor tropical. Além de ser delicioso ele é decorativo e vai enfeitar a sua mesa.

DESEJO A TODOS UM ANO NOVO REPLETO DE REALIZAÇÕES E BENÇÃOS.

              

                                 PETISCO DE MELANCIA COM QUEIJO  

Queijo branco

Melancia

Hortelã

Palitos

Corte o queijo em quadradinhos, retire as sementes da melancia e faça quadradinhos, mais ou menos do mesmo tamanho do queijo. Lave as folhas de hortelã e deixe que sequem ao ar livre.

Monte, no palito, o petisco na seguinte ordem: primeiramente coloque o queijo, depois espete um pedaço de folha de hortelã e finalize com um pedaço de melancia.

ROSCA DE REIS

Prosseguindo com as receitas para as festas de final de ano, hoje trazemos uma opção mais econômica para substituir o panetone. Esta rosca além de ser deliciosa, também pode fazer parte da decoração porque é um prato bem bonito.

                                      ROSCA DE REIS

500 gramas de farinha de trigo

30 gramas de fermento fresco

½ xícara das de chá de água morna

½ xícara das de chá de leite morno

200 gramas de frutas cristalizadas

50 gramas de gotas de chocolate

12 colheres das de sopa de açúcar

2 colheres das de sopa de margarina

1 pitada de sal

2 ovos

1 gema para pincelar

Açúcar de confeiteiro para decorar

Unte e enfarinha uma forma de buraco no meio de tamanho médio. Numa tigela, coloque o fermento com o açúcar e o sal, e mexa até ficar líquido. Junte os ovos batidos, a água morna e o leite morno e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos. Adicione as frutas cristalizadas (reserve um pouco para decorar) e o chocolate, amasse para misturar à massa. Faça, com a massa, um rolo e coloque dentro da forma. Deixe descansar por uma hora.  Pincele com a gema batida e leve a rosca para assar em forno preaquecido em temperatura de 180 graus por aproximadamente 45 minutos.

LAGARTO AO VINHO

Chegou a hora do prato principal que é a carne.  Nesses tempos de crise, a receita de hoje é feita com uma carne que tem um preço bem razoável. Como já disse anteriormente, nas festas, normalmente, podemos gastar um pouco mais, mas, se a receita for deliciosa e com um bom preço é bem melhor.

                                LAGARTO AO VINHO

11/2 quilo de lagarto

2 xícaras das de chá de vinho tinto seco

½ pimentão verde sem sementes picado

1 cenoura média picada

1 cebola média picada

2  dentes de alho

1 colher das de sopa de sal

3 colheres das de sopa de óleo

1 ½ xícara das de chá de água

20 mini cebolas

Bata, no liquidificador, o vinho, o pimentão, a cenoura, a cebola, o sal e o alho. Coloque essa mistura em um saco plástico grande, junte a peça de lagarto, tire bem o ar e amarre o saco plástico. Coloque em uma vasilha e leve para a geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, esquente o óleo na panela de pressão, coloque a carne escorrida e reserve o tempero. Frite a carne virando-a para dourar de todos os lados. Acrescente então, o tempero reservado e a água. Tampe a panela e deixe ferver, abaixe a chama e cozinhe por 40 minutos. Abra a panela, retire a carne e no molho que ficou na panela, junte as minis cebolas inteiras e deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva a carne com o molho e as mini cebolas.

SALADA ALEMÃ

Qual é o prato que não pode faltar em nenhuma refeição e deve ser mais sofisticado nas festas? É claro que é a salada. E essa nossa receita de hoje é uma salada para lá de especial. O tempero é de preparo diferenciado e confere um sabor excelente ao prato.

         

                               SALADA ALEMÃ

1 quilo de batata

150 gramas de bacon em cubinhos

1 cebola grande cortada em cubos

4 colheres das de sopa de vinagre branco

Pimenta branca a gosto

1 colher das de sopa rasa de sal

½ xícara das de chá de água

2 colheres das de sopa de mostarda

1 colher das de chá de açúcar

3 colheres das de sopa de óleo

Cheiro verde a gosto

Em uma panela com água, cozinhe por aproximadamente 30 minutos, as batatas com casca. Descasque e corte as batatas em rodelas ou em gomos. Em uma frigideira, frite o bacon, retire os quadradinhos  quando ficarem dourados e coloque em papel toalha. Na gordura que ficou na frigideira, acrescente o vinagre, a pimenta, o sal, o açúcar, a cebola e deixe ferver. Adicione o bacon reservado, a água, a mostarda e o óleo, mexa e desligue o fogo. Coloque as batatas num recipiente,  despeje o molho e salpique com o cheiro verde.

PAVÊ SORVETE DE SONHO DE VALSA

Nas festas de final de ano, as receitas são mais elaboradas e consequentemente, um pouco mais caras, mas, não podemos economizar muito, afinal, estamos em festa. E, como o nosso Natal é tropical, que tal este pavê sorvete? Hum! Perfeito!

                             PAVÊ SORVETE DE SONHO DE VALSA

Primeira camada:

1 colher das de sopa de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite de vaca

3 gemas, reserve as claras

1 colher das de sopa rasa de manteiga

Misture tudo, passe por uma peneira e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Coloque em um refratário grande e deixe esfriar

Segunda camada:

10 bombons sonho de valsa

200 gramas de ameixa em calda, sem caroço, escorridas

Pique os bombons e as ameixas e coloque sobre a primeira camada já fria

Terceira camada:

4 colheres das de sopa, bem cheias, de açúcar

2 colheres das de sopa de chocolate em pó

1 copo de leite

1 colher das de sopa de amido de milho

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.

Deixe esfriar e coloque sobre os bombons

Quarta camada:

6 colheres das de sopa de açúcar

3 claras

1 lata de creme de leite

Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até o ponto de suspiro duro. Retire da batedeira e junte o creme de leite, misturando delicadamente. Cubra o doce com esse creme. Salpique gotas de chocolate e leve ao freezer por no mínimo seis horas.

MACARRÃO DE FORNO

Batendo á nossa porta, novamente, as festas de fim de ano. Como o ano passou depressa! Mas é sempre assim, precisamos começar a pensar e organizar as festividades que logo chegarão. A partir desse domingo, até o último do ano, teremos diversas sugestões para esses dias festivos.

                                MACARRÃO DE FORNO

500 gramas de macarrão penne

2 cenouras pequenas picadas em quadradinhos

1 cebola bem picadinha

1 dente de alho bem picadinho

2 colheres das de sopa de azeite

500 gramas de carne de porco moída

50 gramas de bacon

1 lata ou sachê de molho de tomate pronto

125 ml de vinho branco seco

2 colheres das de sopa de sálvia fresca

150 gramas de queijo prato ralado

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher das de sobremesa rasa de sal

1 caixa de creme deleite 200gr

Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, o alho e a cenoura por cinco minutos. Acrescente o bacon e refogue até que fique cozida por igual. Coloque o vinho e deixe evaporar um pouco o álcool, depois que ferver um pouco, coloque o molho de tomate e a sálvia. Tempere com o sal, tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por  vinte minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e misture o creme de leite, o queijo prato, metade do queijo parmesão e misture bem. Em um refratário grande, coloque o molho de carne moída no fundo. Depois coloque o macarrão por cima,  salpique o queijo ralado restante e leve ao forno por trinta minutos para gratinar

MASSA DE PÃO DO PARA RECHEAR

Bem, para adoçar  a vida dos amigos, os relacionamentos, a vida dos parentes, enfim, para tornar a vida menos amarga, hoje temos uma receita doce, na verdade, de pão doce.

É  uma massa própria  para receber recheios mas, se você quiser poderá utilizar sem recheio também. Os recheios podem ser de goiabada, chocolate, doce de leite, coco ou o da  sua preferencia ou da preferencia de quem você quer agradar. Ponha sua imaginação e criatividade para funcionar.

                     MASSA DE PÃO DOCE PARA RECHEAR

1 envelope de fermento biológico seco instantâneo

1/3 de xícara das de chá de açúcar

¾ de xícara das de chá de leite morno

4 ½ xícaras das de chá de farinha de trigo

1/3 de xícara das de chá de margarina

1 colher das de chá de sal

2 ovos

1 gema para pincelar

Para o recheio:

400 gramas de goiabada cortada em fatias

Misture o fermento com 2 colheres das de sopa de açúcar, mexa para derreter o fermento, junte  o leite morno e ½ xícara das de chá de farinha. Misture bem.

Junte então, o resto do  açúcar,  a margarina, o sal, os ovos ligeiramente batidos  e vá juntando o restante da farinha, aos poucos e sovando bem, até obter uma massa lisa e macia, que solte das mãos. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por uma hora.  Após este tempo, abra a massa com um rolo e coloque as fatias de goiabada, enrole como rocambole e pincele com a gema batida. Leve ao forno pré-aquecido, fogo baixo (180º)  até que fique dourado.

ARROZ MISTO

Quando estamos procurando algum produto para comprar queremos que ele seja bom bonito e barato. Na culinária isso também se aplica. Queremos receitas boas, que tenham uma bela apresentação e finalmente que caibam em nosso orçamento. É para satisfazer a tudo isso que segue esta receita e que ainda é leve e deliciosa.

                                  ARROZ MISTO

1 xícara das de chá de arroz

2 xícaras das de chá de água

2 colheres das de sopa de óleo

2 ovos levemente batidos

1 seleta de legumes em conserva, escorrida

150 gramas de presunto em cubinhos

2 colheres das de sopa de cheiro verde picadinho

1 colher das de sobremesa de sal

Escolha, lave e escorra o arroz. Coloque-o em uma panela, acrescente a água e o sal e leve ao fogo, em panela tampada, até ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhando até que a água seque e o arroz esteja cozido. Desligue o fogo e deixe descansar por dez minutos. Enquanto isso, numa frigideira, aqueça 1 colher das de sopa de óleo, adicione os ovos mexendo até  que cozinhem. Retire a frigideira do fogo, desfaça os ovos em pedacinhos e reserve. Aqueça o restante do óleo  numa panela grande, adicione o arroz já mexido com um garfo, acrescente o presunto, a seleta e cozinhe um pouco, dois a três minutos. Acrescente os ovos, mexa bem, adicione o cheiro verde e sirva a seguir.

    

GELEIA DE JABUTICABA

Acho que ainda dá tempo para aproveitar o final da safra para fazer esta delícia e guardar o sabor desta  fruta, tão brasileira, por mais tempo. O segredo é prestar atenção no ponto da geleia, apenas isso,  então, atenção para a dica, no final da receita de como obter o ponto certo. São apenas dois ingredientes e se você esterilizar o vidro e deixar ele bem tampado ela vai durar bastante tempo.

                           GELEIA DE JABUTICABA

Jabuticabas maduras

Açúcar refinado

Lave bem as jabuticabas e leve-as ao fogo, com as cascas, numa panela com água suficiente para cobri-las. Deixe ferver bem. Enquanto ferve, vá esmagando-as com uma colher de pau. Desligue o fogo espere amornar e passe por uma peneira, amassando bem para tirar todo o suco. Meça o líquido extraído em uma vasilha  do tipo canecão e junte igual quantidade de açúcar. Leve novamente ao fogo até obter ponto de geleia. Para saber se está no ponto, pingue um pouco da geleia em um pires, se não se espalhar a geleia estará pronta.

MUSSE DE MARACUJÁ

Calor de verão em plena primavera. Dá uma vontade de viver só comendo comida gelada.  Se for bem leve e feito com fruta, então, hum!  Fica perfeita. Essa receita de hoje é feita com o maracujá em fruta, o que a torna menos ácida.

                         MUSSE DE MARACUJÁ

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

6 maracujás

2 xícaras das de chá de açúcar

½ xícara das de chá de água

Corte os maracujás ao meio retire a polpa e passa-a por uma peneira. Reserve as sementes. Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o maracujá. Coloque em taças e leve para gelar. Enquanto isso, numa panela, leve ao fogo, as sementes do maracujá com o açúcar e a água.  Quando ferver, apague o fogo, deixe esfriar, e leve á geladeira. Depois de gelado coloque a calda sobre a musse e sirva. Fácil e muito gostosa.

FRANGO PRÁTICO

Uma receita simples e, ao mesmo tempo, sofisticada. Com todo este calor que está fazendo, o corpo pede receitas leves. A receita de hoje é muito leve e, para aumentar essa leveza, substitua a maionese normal por maionese light, dessa forma, ficará leve para o paladar e para as medidas.

                                    FRANGO PRÁTICO

1 peito de frango de 700 gramas maios ou menos, sem osso.

1 colher das de sobremesa de sal

3 colheres das de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher das de sopa de mostarda

1colher das de sopa de azeite

½ xícara das de chá de água

1/2xícara das de chá de vinho branco seco

1 tomate grande, sem sementes, picado em quadradinhos

1 cebola cortada em rodelas finas

250 gramas de maionese

Lave e corte o peito de frango em pedaços médios, tempere com o sal, o molho de soja e a mostarda.  Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte o frango, o vinho e cozinhe, em fogo médio, com a panela tampada, por quinze minutos, mexendo de vez em quando. Quando o frango estiver macio, retire os pedaços da panela e coloque em um refratário. No molho, que ficou na panela, junte a água o tomate e a cebola. Cozinhe em fogo médio por oito minutos. Desligue o fogo e acrescente a maionese mexendo até formar um molho homogêneo. Espalhe esse molho sobre o frango e sirva em seguida.

ROLO DE CARNE

A ordem é economizar em todos os setores, na cozinha não é diferente. Com os preços em disparada devemos, sempre, procurar alternativas para receitas gostosas e que não tenham preço salgado. Seguindo esta linha de pensamento esta receita de hoje utiliza a carne moída, que é uma opção de carne bovina mais barata.

                              ROLO DE CARNE

1 quilo de carne moída

2 ovos

1 cebola bem picadinha

1 pires de café de cheiro verde picadinho

1 dente de alho bem picadinho

2 colheres das de sopa de maionese

4 colheres das de sopa de farinha de rosca

1 tomate grande em fatias finas para decorar.

Em uma tigela, coloque a carne moída, junte os ovos, a cebola, o cheiro verde, o alho, a maionese e a farinha de rosca e misture até ficar bem homogêneo. Coloque papel alumínio em uma assadeira, ajeite a carne formando um rolo  bem compacto. Decore com as fatias de tomate, feche o papel alumínio e leve ao forno por trinta minutos. Depois desse tempo abra o papel alumínio e deixe corar por dez a quinze minutos.

BOLO PIC-NIC

Vamos fazer bolo? Esta receita vem lá do tempo da vovó. As receitas mais antigas misturavam farinha de trigo com amido de milho, tornando os bolos muito mais fofinhos e saborosos. Esta é uma receita simples, o toque especial fica a cargo da calda de maracujá salpicada de coco ralado, criando um contraste de sabor bem brasileiro.

                             BOLO PIC-NIC

Para o bolo:

2 ovos

6 colheres das de sopa de manteiga ou margarina

2 xícaras das de chá de açúcar

1 ½ xícara das de chá de farinha de trigo

1 xícara das de chá de amido de milho

1 colher das de sopa de fermento em pó

1 xícara das de chá de leite

½ xícara das de chá de coco ralado

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Para a cobertura:

½ kg de glaçúcar

3 colheres das de sopa de suco de maracujá concentrado

Coco ralado para polvilhar.

Bata as claras em neve. Reserve. Bata, na batedeira, a margarina e o açúcar e o coco ralado até formar uma mistura esbranquiçada. Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento, alternadamente com o leite e vá batendo a cada adição. Desligue a batedeira e adicione as claras em neve e mexa delicadamente até incorporar bem. Coloque a massa de bolo numa forma de furo no meio de 25 cm de diâmetro, untada de manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em fogo alto por aproximadamente 30 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo. Depois de morno, desenforme e guarneça com a cobertura.

Cobertura:

Misture o glaçúcar com o suco de maracujá despeje sobre o bolo, ainda morno,  desenformado e polvilhe coco ralado.

MACARRÃO GELADO BEM TEMPERADO

A primavera chegou com ares de verão e nossa mesa pede receitas refrescantes. Saladas, sorvetes, sucos, tudo bem fresquinho. Para estas altas temperaturas a sugestão de hoje é uma receita leve, saborosa e deliciosa.  Ela é bem fácil de fazer. A dica é prepara-la de véspera para que fique bem geladinha.

                      

                   MACARRÃO GELADO BEM TEMPERADO

250 gramas de macarrão fusili (parafuso)

4 tomates picados em quadradinhos pequenos

150 gramas de azeitonas pretas picadas

1 cebola picada em rodelas finas

1 xícara das de chá de folhas de manjericão picadas

100 gramas de alcaparras

200 gramas de cogumelo fatiados

2 colheres das de sopa de salsa picadinha

½ xícara das de chá de azeite de oliva

1 colher das de sopa bem rasa de sal

Cozinhe o macarrão em água e sal de acordo com as orientações da embalagem e escorra. Coloque em um refratário grande. Junte o tomate, as azeitonas, a cebola, o manjericão, as alcaparras, o cogumelo, a salsa. Misture bem, junte o sal e regue com o azeite. Misture muito bem, leve para gelar e sirva no dia seguinte.

REFOGADO PRIMAVERA

Em homenagem a estação mais florida do ano, que começa na próxima quarta feira, a nossa receita de hoje é muito simples  mas , a peculiar mistura dos sabores e, principalmente, o seu lindo colorido, faz com que ela seja perfeita para saudar a primavera, que chega trazendo todo o colorido das flores.

                                    REFOGADO PRIMAVERA 

200 gramas de vagem

1 cenoura média

½ pimentão vermelho

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Cheiro verde a gosto

4 colheres das de sopa de azeite

1 colher das de sobremesa rasa de sal

Pique acebola e o alho e reserve. Higienize e pique as vagens em rodelinhas pequenas. Higienize e pique a cenoura e o pimentão e corte em quadradinhos pequenos. Lave e pique o cheiro verde.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure nele, primeiramente, o alho, quando este dourar, junte a cebola e deixe refogar até que fique transparente. Junte, então, a vagem, a cenoura, o pimentão e o sal, e refogue, em fogo baixo, até que os legumes fiquem macios. Se juntar muita água, erga a chama e deixe secar um pouco. Junte o cheiro verde, mexa bem e apague o fogo. Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM ATUM E AZEITONAS

Esta é uma daquelas tortas super práticas, que são conhecidas como torta de preguiçosa, porque a massa é batida no liquidificador, dispensando, dessa forma o processo de abrir a massa para  forrar a assadeira. A massa fica com uma consistência meio mole e pode ser espalhada com  facilidade pela assadeira, agilizando, sobremaneira o seu preparo. No recheio, o ingrediente principal é o atum, o que deixa a torta nutritiva, além de muito saborosa. o atum pode ser substituído por outro ingrediente se sua preferência.

      TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM ATUM E AZEITONAS

Para a massa:

1 ½ xícara das de chá de leite

½ xícara das de chá de azeite

3 ovos

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

1 colher das de sopa de fermento em pó

½ colher das de chá de sal

4 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

Para o recheio:

4 colheres das de sopa de azeite

1 cebola picada

2 latas de atum

3 tomates cortados em cubos bem pequenos

1 colher das de sopa de orégano

1/3 de xícara das de chá de azeitona picada

Salsinha picada

1 colher das de sobremesa , bem rasa de sal.

Para a massa:

Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo

Para o recheio, refogue a cebola no óleo, desligue o fogo e junte todos os ingredientes temperando com sal pimenta, salsinha e orégano.

Unte uma assadeira, de 20 cm por 30 cm, com azeite, coloque metade da massa, depois o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno moderado, preaquecido por  trinta minutos, mais ou menos, ou até ficar dourada.

HAMBURGUER DE ABOBRINHA

Quando falamos em hambúrguer, imediatamente pensamos no tradicional bife de carne prensada. Hoje, porém, vamos fazer um vegetariano. Sim, o hambúrguer desta receita é feito de abobrinha e fica sensacional. É fácil, é barato e fica delicioso, tem coisa melhor?

                                     HAMBURGER DE ABOBRINHA

1 xícara das de chá de abobrinha ralada

1 ovo batido

2 colheres das de sopa de cebola bem picadinha

2 colheres das de sopa de maionese

½ xícara das de chá de farinha de trigo

½ xícara das de chá de queijo parmesão ralado

½ colher das de chá de orégano

1 colher das de sobremesa rasa de sal

Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese, misture bem. Junte a farinha, o queijo, o orégano e o sal misture até ficar uma massa. Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma colher. Quando formarem bolhas, vire e quando dourar, retire e coloque sobre papel toalha para secar. Continue fritando aos poucos até terminar a massa. 

FRANGO ASSADO INDIANO

O famoso tempero indiano aparece na receita deste domingo. Um simples peito de frango se transforma num prato sofisticado só por conta deste delicioso tempero.  O aspecto é colorido como o país que dá origem ao seu título e o sabor é surpreendente. Não deixe de fazer e experimentar esta deliciosa e simples receita indiana.

                      FRANGO ASSADO INDIANO

Um quilo e meio de peito de frango em filés

2 dentes de alho picados

1 colher das de sopa de azeite

Suco de um limão

1 pote de iogurte desnatado

1 colher das de sopa de páprica picante

1 colher das de sopa de gengibre ralado

1 colher das de sopa de casca de limão ralada

1 e meia colher das de sopa rasas de sal

Pimenta do reino

Lave os filés de frango e seque-os com papel toalha. Numa tigela,  faça uma pasta com o alho, o sal, a pimenta, o azeite e o limão e esfregue bem nos files de frango. Misture os ingredientes restantes em uma tigela e coloque os filés de frango, mexendo bem. Cubra muito bem a vasilha e leve para gelar. No dia seguinte, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por trinta minutos. Unte uma assadeira com óleo e coloque os filés, cubra com papel alumínio e leve para assar, em forno quente 200 graus  por  20 minutos. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais uns quinze ou vinte minutos, regando com o caldo da assadeira, sem deixar secar, até dourar.

BOLACHA DE LARANJA

Pensando em melhorar a qualidade do que é ingerido por nossa família, vamos dar a dica de trocar as bolachas compradas por bolachas feitas em casa. É muito simples fazer bolachas e pode virar uma terapia.  As receitas tem um ótimo rendimento e são bem mais saudáveis e bem mais baratas do que as vendidas em lojas especializadas. Bom para o corpo e para o bolso.

                         BOLACHA DE LARANJA

12 colheres das de sopa de farinha de trigo

2 colheres das de sopa,  bem cheias, de manteiga

6 colheres das de sopa de açúcar

1 colher das de sopa rasa de fermento em pó

Suco de uma laranja

1 ovo

Raspas de uma laranja

1/2 xícara das de chá de açúcar de confeiteiro para a cobertura

1/2 xícara das de chá de açúcar para a cobertura

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, as 6 colheres das de sopa de açúcar, o fermento em pó, duas colheres das de sopa do suco de laranja, reserve o resto para fazer a cobertura, as raspas de laranja e o ovo e misture com as mãos até que a massa vire uma bola e desgrude das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou de suco de laranja para chegar ao ponto. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande. Faça bolinhas do tamanho de uma noz e vá colocando na assadeira, deixando um espaço entre elas para crescerem. Leve para assar por 20 a 25 minutos. Retire do fogo, e ainda quente coloque a cobertura. Para a cobertura, numa vasilha, misture o açúcar de confeiteiro com o açúcar normal e vá adicionando suco de laranja até ficar num ponte cremoso, mas não muito mole. 

TORTA CREMOSA DE FRANGO

A receita deste domingo é para ser servida como lanche. É, simplesmente, a torta de frango mais fácil de ser preparada que já se viu. Ela fica muito cremosa, justificando, dessa forma, o seu título. Tanto a massa como o recheio são bem fáceis de preparar e nem por isso deixam de ser extremamente saborosos. Os ingredientes são bem baratinhos, o que, em tempos de inflação alta, é tudo de bom.

                           TORTA CREMOSA DE FRANGO

Para a massa:

3 ovos

2 colheres das de sopa de margarina

1 ½ xícara das de chá de leite gelado

4 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado para salpicar

1colher das de sobremesa de fermento em pó

6 colheres das de sopa de farinha de trigo

1 colher das de sobremesa rasa de sal

Manteiga para untar

Para o recheio:

1 peito de frango pequeno

3 colheres das de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de ervilhas

100 gramas de azeitonas verdes picadas

1 caixinha de creme de leite

1 sachê de caldo de galinha

Sal a gosto

Primeiramente cozinhe o peito de frango em água com o caldo de galinha, na panela de pressão, por trinta minutos. Deixe esfriar e desfie o peito de frango. Em uma panela, refogue, no azeite, a cebola e o alho, junte o peito de frango desfiado, refogue um pouco, junte a ervilha escorrida, as azeitonas picadas, desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem. Acerte o sal e reserve. Bata as três claras em neve e reserve. No liquidificador, coloque as gemas, a margarina, o leite gelado, o sal e bata um pouco, para misturar. Coloque a farinha e bata mais um pouco até formar uma massa homogênea. Por último, coloque o fermento e misture bem com uma colher, sem ligar o liquidificador. Em uma forma untada com manteiga, coloque metade da massa, em seguida espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Por cima de tudo espalhe as claras batidas em neve  e salpique o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por quarenta minutos ou até dourar.

CHUCHU COM PIMENTÃO E NOZ MOSACADA

Dá pena de ver tantas piadas sobre o chuchu, principalmente sobre a ausência de um sabor característico.  Particularmente, gosto muito.  O desafio é transformá-lo em uma deliciosa receita. Para desfazer essa fama, hoje vamos juntá-lo a ingredientes simples, mas, que vão transformar o patinho feio em um belo cisne.

                                        FELIZ DIA DOS PAIS

         CHUCHU COM PIMENTÃO E NOZ MOSCADA

2 chuchus de tamanho médio

1 pimentão vermelho

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados e picados

2 colheres das de sopa de manteiga

1 colher das de sobremesa rasa de sal

250 ml de leite

Uma pitada de noz-moscada ralada

Descasque e corte os chuchus em quadradinhos de dois centímetros mais ou menos. Lave, retire as sementes e pique o pimentão em quadradinhos. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte o pimentão, o chuchu o sal e cozinhe, em fogo baixo, até que fiquem macios. Em um recipiente misture o leite com a farinha e mexa até dissolver bem. Junte ao refogado, tempere com a noz-moscada e cozinhe, em fogo baixo, até ferver bem e ficar encorpado.