SALADA DE PEPINO,TOMATE CEREJA E MANGA

Chegamos na última receita para as festas. Como tudo passa tão rápido. Bem, ainda tem o Revellion. Então, vamos lá. Esta salada é muito refrescante e tem um molho, simplesmente, maravilhoso. Ela acompanha bem qualquer carne. É uma ótima entrada e um pouco diferente das saladas comuns. Um ótimo Ano Novo para todos com muita saúde, felicidade e realizações.

           SALADA DE PEPINO TOMATE CEREJA E MANGA

1 pepino japonês

Tomates cerejas a gosto

1 manga cortada em cubos

Para o molho:

3 colheres das de sopa de vinagre

1 colher das de sopa de mostarda

10 colheres das de sopa de azeite

2 colheres das de café de canela em pó

Sal e pimenta a gosto

Corte o pepino e a manga em quadradinhos e coloque em uma tigela. Corte os tomates cereja ao meio e junte na tigela. Faça o molho: bata o vinagre com a mostarda, com um garfo e vá acrescentando o azeite e continue batendo até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a canela. Misture bem. Regue a salada com esse molho e sirva imediatamente.

SALADA DE REPOLHO COM MOSTARDA

Seguindo com as sugestões para as ceias das festas de Natal e Revellion, é chegada a vez da salada. Toda refeição deve conter uma salada, e nas ocasiões festivas ela deve ser sofisticada e diferente. Essa sugestão de hoje, combina com o nosso clima, pois é bem refrescante.

                        SALADA DE REPOLHO COM MOSTARDA

1 repolho pequeno

1 maçã

1mexerica

Molho:

2 colheres das de sopa de mostarda

6 colheres das de sopa de creme de leite

Sal e pimenta do reino a gosto

Pique o repolho em tirinhas, usei um cortador. Coloque numa travessa. Pique a maçã com a casca, junte ao repolho, misturando. Descasque a mexerica, limpe bem os gomos, corte-os ao meio, retire as sementes e coloque na travessa. Misture. Para o molho, misture a mostarda com o creme de leite, tempere com sal e pimenta e sirva sobre a salada.

SUNOMONO (SALADA DE PEPINO)

Comida japonesa está cada vez mais acessível porque é muito saborosa. Sabe aquele pepino que é servido com gergelim? Hum! É crocante, é saboroso, é leve e é a nossa receita de hoje. O gergelim preto é opcional, mas pode ser achado facilmente nos supermercados no setor dedicado à comida japonesa.

                     SUNOMONO (SALADA DE PEPINO)

2 pepinos do tipo japonês

14 colheres das de sopa de vinagre de arroz

1 colher das de sopa rasa de açúcar

1 colher das de sopa bem cheia de sal

Lave bem os pepinos e corte-os em fatias bem finas com um fatiador de legumes. Descarte as pontas dos pepinos. Coloque as fatias em uma peneira ou em um escorredor de macarrão, junte o sal, misturando bem e deixe desidratar por 30 minutos. Depois desse tempo lave-os em água corrente para retirar o excesso de sal. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar com o vinagre e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Desligue o fogo e espere esfriar. Depois de frio coloque o pepino em um recipiente com tampa, acrescente o vinagre, já frio, sobre os pepinos e misture bem. Tampe e leve à geladeira por 12 horas. Quando for servir polvilhe com gergelim.

SALADA ALEMÃ

Qual é o prato que não pode faltar em nenhuma refeição e deve ser mais sofisticado nas festas? É claro que é a salada. E essa nossa receita de hoje é uma salada para lá de especial. O tempero é de preparo diferenciado e confere um sabor excelente ao prato.

         

                               SALADA ALEMÃ

1 quilo de batata

150 gramas de bacon em cubinhos

1 cebola grande cortada em cubos

4 colheres das de sopa de vinagre branco

Pimenta branca a gosto

1 colher das de sopa rasa de sal

½ xícara das de chá de água

2 colheres das de sopa de mostarda

1 colher das de chá de açúcar

3 colheres das de sopa de óleo

Cheiro verde a gosto

Em uma panela com água, cozinhe por aproximadamente 30 minutos, as batatas com casca. Descasque e corte as batatas em rodelas ou em gomos. Em uma frigideira, frite o bacon, retire os quadradinhos  quando ficarem dourados e coloque em papel toalha. Na gordura que ficou na frigideira, acrescente o vinagre, a pimenta, o sal, o açúcar, a cebola e deixe ferver. Adicione o bacon reservado, a água, a mostarda e o óleo, mexa e desligue o fogo. Coloque as batatas num recipiente,  despeje o molho e salpique com o cheiro verde.

SALADA PRIMAVERA

 Ótima sugestão para as festas.

                      SALADA PRIMAVERA

 

300 gramas de queijo prato cortado em palitos

1 pepino, cortado em formato de tiras compridinhas

3 batatas cozidas e cortadas no sentido do comprimento como palito

1 pimentão verde cortado em tirinhas bem fininhas

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas bem fininhas

2 tomates cortados no sentido do comprimento em gomos

1 cebola cortada em tirinhas

2 ovos cozidos e cortados no sentido do comprimento

Suco de um limão

1 colher das de sopa bem rasa de sal

1 xícara das de chá de maionese

 

Numa tigela ou travessa, misture todos os ingredientes, tempere com o sal, o limão e a maionese e deixe na geladeira até o momento de servir. Para levar à mesa enfeite com folhas verdes, pimentas vermelhas ou tomates cerejas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 



SALADA DE RÚCULA E MANGA COM MOLHO DE CANELA

Finalmente chegamos ao domingo de Páscoa, esta data religiosa que nos remete a repensar nossas vidas e nos dá a chance de melhorar, de mudar nossas atitudes. Mas uma coisa que não muda é o churrasquinho de domingo. Muitas famílias estarão hoje reunidas para degustar aquelas carnes saborosas e distribuir muitos ovos de chocolate. Normalmente, todo churrasco é acompanhado da tradicional maionese e tem sempre, também, uma salada de folhas e que invariavelmente é de rúcula. Como hoje é um dia especial vamos caprichar mais nessa salada. Vamos incrementa-la com manga e tomates cereja e para temperar faremos um molho pra lá de especial para dar um sabor maravilhoso. Muitos podem achar estranho colocar canela no molho, mas posso garantir que é essa iguaria que dá a esta salada um toque exótico.

Desejo a todos uma Feliz e Santa Páscoa.

                  SALADA DE RÚCULA E MANGA COM MOLHO DE CANELA

1 maço de rúcula

1 manga grande cortada em cubos

1 colher das de sopa de mostarda

3 colheres das de sopa de vinagre 

10 colheres das de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 colheres das de café de canela em pó

1 xícara das de chá de tomates cereja cortados ao meio

1 colher das de sobremesa de sal

Comece pelo molho, bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite em fio até engrossar. Tempere com o sal, a canela e mexa delicadamente. Lava as folhas de rúcula em água corrente e rasgue-as com as mãos. Em uma travessa, arrume as folhas verdes, os pedaços de manga e os tomates cereja. Regue com o molho e sirva imediatamente.

SALPICÃO COM MOLHO ESPECIAL

A receita de hoje é para fazer companhia para o lombo da semana passada dando continuidade à proposta de pratos para a ceia de Natal ou Ano Novo. Vamos continuar, também, com pratos fáceis que podem ser preparados com antecedência para podermos ficar descansados e aproveitarmos bem todos os momentos destas deliciosas festas. E como estes festejos acontecem na estação mais quente do ano, o verão, nada melhor do que uma salada para ser servida gelada. Uma boa opção é um salpicão. O molho para temperá-lo torna-o mais leve e se usarmos produtos ligth o nosso corpo vai agradecer.

                                   SALPICÃO COM MOLHO ESPECIAL

Ingredientes para a salada:

1 cebola pequena

200 gramas de queijo mussarela

200 gramas de presunto

100 gramas de azeitonas

1 cenoura pequena

200 gramas de batata palha

¼ de salsão

1 maçã

Salsa

Sal a gosto

Ingredientes para o molho:

4 colheres das de sopa de maionese

4 colheres das de sopa de creme de leite

4 colheres das de sopa de requeijão

Rale a cebola, a cenoura e reserve. Corte a mussarela e o presunto em tirinhas, reserve. Pique o salsão, as azeitonas e a salsa. Deixe para picar a maçã na hora de juntar tudo para que ela não fique escura. Misture todos os ingredientes numa travessa, pique e junte a maçã e tempere com sal. Em separado, misture todos os ingredientes do molho até que tudo se encorpore e empregue. Decore a gosto.

SALADA MARROQUINA

Altas temperaturas são perfeitas para churrascos nas chácaras ou clubes junto a uma piscina. Nesses encontros descontraídos ninguém quer ficar muito tempo preparando o que comer. Ideal é levar a comida já pronta de preferência que se coma gelada, que seja quase uma refeição completa, leve para acompanhar as carnes e que possa ser preparada na véspera. Para ser um diferencial, acrescentaremos a esta praticidade toda um sabor exótico vindo do oriente que casa muito bem com o churrasco. Esta salada rende uma porção bem generosa. Para saboreá-la podemos reunir a família e os amigos.

 

                                           SALADA MARROQUINA

1 xícara de trigo para quibe

1 peito de frango

2 maçãs verdes pequenas

2 maçãs vermelhas pequenas

1 pimentão verde pequeno

1 pimentão vermelho pequeno

1 xícara das de chá de uvas passas escuras

½ xícara das de chá de azeitonas verdes

½ xícara das de chá de hortelã

½ xícaras das de chá de salsinha

1 cebola média

Suco de um limão

1 colher das de sopa de azeite de oliva

½ colher das de sopa de sal

250 gramas de maionese

1 xícara das de chá de cogumelo

 

Deixe o trigo para quibe três horas de molho coberto com água. Enquanto isso cozinhe o peito de frango na panela de pressão em água e sal por trinta minutos,. Retire da panela, deixe esfriar e desfie bem. Pique em quadradinhos pequenos as maçãs verde e vermelha, os pimentões verde e vermelho, o hortelã, a salsinha, a cebola e os cogumelos. Escorra o trigo e esprema para que fique bem seco. Numa vasilha bem grande misture todos os ingredientes, tempere com o sal, o limão e o azeite. Junte, por fim a maionese e mexa bem. Leve a geladeira por no mínimo duas horas antes de servir. Decore com folhas de hortelã.