FRANGO ASSADO EM PEDAÇOS COM SUCO DE LARANJA

Vamos aproveitar que o preço da carne de frango, principalmente coxa e sobrecoxa, e o da laranja estão bem convidativos, para fazer uma receita, bem simples, para enriquecer a refeição do dia a dia.  Fácil, gostosa e barata, ou seja, tudo de bom.

FRANGO ASSADO EM PEDAÇOS COM SUCO DE LARANJA

1 kg de coxa e sobrecoxa de frango

2 tabletes ou saches de caldo de galinha

2 colheres das de sopa de manteiga

1 colher das de sobremesa de sal

1 laranja

3 batatas

Óleo para untar a assadeira

Coloque em uma assadeira, untada com óleo, as coxas com as sobrecoxas de frango. Espalhe sobre elas o caldo de carne esfarelado. Coloque pedacinhos da manteiga sobre o frango. Descasque e corte as batas em cubos e espalhe por toda a assadeira. Esprema a laranja, misture no suco o sal e regue toda a assadeira. Cubra com papel alumínio e leve para assar por uma hora. Depois desse tempo, retire o papel alumínio, vire os pedaços de frango e as batatas e leve ao forno, novamente, até dourar. 

FRANGO SÃO JOSÉ

Filé de frango grelhado é uma receita considerada magra e saudável.  Para dar uma variada nesta receita básica, a sugestão de hoje, incrementa esse filé de frango com ingredientes que o deixarão com uma cara nova. Aproveitando que a carne de frango está com um preço bem convidativo.

                             FRANGO SÃO JOSÉ

10 filés de frango

2 colheres das de sopa de suco de limão

2 cebolas em rodelas

3 tomates em rodelas

2 pimentões verdes picados em tiras

100 gramas de azeitona

2 colheres das de sopa de cheiro verde picado

1 colher das de chá de orégano

2 colheres das de sopa de azeite

1 copo de vinho branco (200ml)

1colher das de sobremesa de sal

Pimenta a gosto

Suco de 1 limão

Tempere os filés de frango com a colher de sal, a pimenta e o limão. Em uma frigideira, frite os filés, no azeite, até dourar. Distribua–os em uma forma refratária. Cubra-os com a cebola, o tomate, o pimentão, as azeitonas, o cheiro verde, a pimenta, o orégano e um pouco de sal. Lembre-se que o filé já tem sal. Regue-os com o vinho branco e leve-os ao forno pré-aquecido por dez minutos. Sirva com arroz branco.

FRANGO COM BACON E REQUEIJÃO

Continuando com receitinhas apropriadas para nos aquecer no inverno, não poderia faltar uma com proteína. Nesses tempos de crise, além de aquecer o corpo é necessário que a receita não prejudique o bolso. Assim, elegemos a carne de frango que tem um preço bem razoável. Além disso, a combinação de bacon com requeijão dá a esta delícia um jeitinho de inverno.

                     FRANGO COM BACON E REQUEIJÃO

1 peito de frango com de 700 gramas, mais ou menos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

100 gramas de bacon picado

½ copo de requeijão

2 colheres das de sopa de azeite

Pique o peito de frango em cubos de tamanho médio. Numa panela, coloque o azeite e o bacon picado e leve ao fogo baixo, para fritar o bacon. Junte a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Coloque o frango em cubos e frite, em fogo moderado, até o frango estar cozido. Junte o requeijão, incorpore bem, e desligue o fogo. Sirva com arroz branco e salada.

FRANGO COM BACON

Há algum tempo que não temos receita com carne de frango. Como o preço do frango é sempre mais atrativo do que as outras carnes, vamos aproveitar para fazer um prato bem saboroso. É um prato bem simples, mas que tem excelente resultado.

                                 FRANGO COM BACON 

4 coxa com sobrecoxa de frango

2 colheres das de sopa de óleo

150 gramas de bacon

1 cebola

2 dentes de alho

Sal a gosto 

Lave as coxas e as sobrecoxas e retire as peles para a receita não ficar muito gordurosa. Tempere com sal. Pique o bacon em cubinhos. Pique também o alho e a cebola.  Em uma panela grande, coloque o azeite e frite o bacon, em fogo baixo, até dourar. Em seguida, coloque o alho e a cebola e deixe fritar um pouco. Coloque o frango e vá mexendo. Deixe cozinhar, em fogo baixo, virando sempre os pedaços, até que seque todo o caldo formado na panela. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

FRANGO COM CREME DE CEBOLA

Nossa! Já estamos na reta final deste ano! Então, precisamos começar a nossa programação de receitas festivas.  A partir deste domingo as receitas serão sugestões para fazer no Natal e Revellion. A de hoje é muito gostosa e por ser feita com  frango ela se torna uma receita barata para, porque nestes tempos de crise toda economia é bem vinda.

                       FRANGO COM CREME DE CEBOLA

1 quilo de coxa ou sobrecoxa de frango

1 pacote de sopa de cebola

4 colheres das de sopa bem cheias de maionese

14 colheres das de sopa de cerveja

Coloque a maionese num prato e a sopa de cebola em outro. Passe cada coxa ou sobre coxa primeiramente na maionese e depois empane na sopa de cebola. Arrume em uma assadeira uma ao lado da outra e regue com a cerveja. Leve ao forno em fogo médio por duas horas ou até ficar crocante. Sirva com arroz branco e salada.

FRANGO COM BACON E LARANJA

Apesar do mês de julho ter nos deixado, o friozinho ainda permanece e, para amenizá-lo, fazemos comidinhas com um pouco mais de gordura. Hoje a receita é de um frango muito especial, leva pouco tempero mas fica muito, mas, muito saboroso mesmo. Sirva este frango acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas.

                     FRANGO COM BACON E LARANJA

1 frango de dois quilos, mais ou menos.

150 gramas de bacon fatiado

Suco de um limão

2 colheres das de sopa rasas de sal

1 copo (250 ml) de suco de laranja

Manteiga para untar

palitos

Lave bem o frango e tempere-o com o limão e o sal. Cubra o frango com as fatias de bacon fixadas com um palitinho e deixe descansar por umas três horas. Unte uma assadeira com a manteiga e coloque nela o frango, cubra com papel alumínio. Leve ao forno quente até que o frango comece a frigir. Retire o papel alumínio, regue com o suco de laranja. Asse por uma hora mais ou menos. Ou até dourar. Na hora de servir, desmanche o molho que ficou na assadeira com água, esquente e jogue sobre o frango.

BOBÓ DE FRANGO LIGHT

Quando falamos de receitas light, logo vem à mente os doces. Porém, podemos fazer receitas salgadas mais leves também. É o caso desta nossa receita de hoje. Ela pode substituir uma refeição se acompanhada de uma boa salada. Além de fazer bem à saúde, também agrada o bolso porque tem baixo custo.

                        BOBÓ DE FRANGO LIGHT

400 gramas de mandioca

1 sachê de caldo de galinha

2 colheres das de sopa de margarina light

1 colher das de sopa de azeite-de-dendê

½ cebola cortada em cubos pequenos

1 peito de frango de mais ou menos 500 gramas

2 tomates médios picados

Cheiro verde picado

Orégano

Manjericão fresco picado

1 xícara das de chá de água

Molho de pimenta a gosto

1 colher das de sopa de sal

Coloque a mandioca descascada e picada na panela de pressão, junte 700 ml de água, tampe a panela e leve ao fogo, quando começar a ferver abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão da panela deixando-a sob água corrente e abra a panela. Ainda quente bata, no processador ou liquidificador, a mandioca cozida com a xícara de água até obter um purê e reserve.

Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite-de-dendê e a cebola e leve ao fogo, refogando por dois minutos. Acrescente o frango e refogue, mexendo de vez em quando, por dez minutos. Adicione os tomates e continue a refogar até que os tomates desmanchem. Junte o cheiro verde, o orégano, manjericão, o sachê de caldo de galinha e o sal. Incorpore o purê de mandioca e o molho de pimenta. Deixe ferver e retire do fogo. Sirva com salada verde.

FRANGO CARIOCA

A Páscoa está chegando e para este data vamos trazer, hoje, uma receita que poderá ser preparada para o almoço desse dia especial. A opção é por carne de frango que está com ótimo preço. Para fazer bonito na mesa deste almoço tão especial, adicionamos alguns ingredientes que a deixarão com cara de festa. Além de ser uma opção deliciosa o preparo é incrivelmente fácil. 

                                    FRANGO CARIOCA

1 peito grande de frango

1 cenoura grande

4 batatas grandes

100 gramas de presunto

100 gramas de bacon

100 gramas de ameixa pretas sem caroço

1 manga grande

1 cebola

3 dentes de alho

10 colheres das de sopa de azeite

1 colher das de sopa rasa de sal

Cheiro verde picado

Batata palha

Corte em cubos o peito de frango, as batatas, o presunto, o bacon, as ameixas, a manga e a cebola. Coloque tudo num refratário ou assadeira. Rale a cenoura no ralo grosso e coloque também no refratário. Em um recipiente misture o azeite, o alho amassado o cheiro verde picado e o sal. Regue com esse molho o frango no refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno por trinta minutos. Depois desse tempo retire o papel alumínio e volte ao forno por mais quinze minutos. Retire do forno cubra com a batata palha e sirva com arroz branco.

FRANGO PICANTE

A receita de hoje é bem simples, leva poucos ingredientes os quais também são comuns, daqueles que todo mundo tem no armário. Ela é leve e perfeita para o nosso verão. Você pode utilizar um frango inteiro picado ou um dos seus cortes preferidos de frango. Além de tudo, esta receita pode ser considerada light.

                                           FRANGO PICANTE

1 frango de 1 kg mais ou menos ou 1 kg de pedaços de frango (asa, coxa, peito)

2 colheres das de sopa de azeite

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 envelope de sopa creme de cebola

Cheiro verde picado

1colher das de sobremesa rasa de sal

Lave o frango, aqueça o óleo numa panela e frite os pedaços de frango até que fiquem bem dourados. Misture o pimentão vermelho e o pimentão verde e misture bem. Dissolva o creme de cebola em ½ litro de água fria e junte ao frango.  Coloque o sal . Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, ou até que a carne esteja macia. Retire do fogo, passe para uma travessa, salpique o cheiro verde e sirva. Acompanhe com arroz branco.

FRANGO PRÁTICO

Uma receita simples e, ao mesmo tempo, sofisticada. Com todo este calor que está fazendo, o corpo pede receitas leves. A receita de hoje é muito leve e, para aumentar essa leveza, substitua a maionese normal por maionese light, dessa forma, ficará leve para o paladar e para as medidas.

                                    FRANGO PRÁTICO

1 peito de frango de 700 gramas maios ou menos, sem osso.

1 colher das de sobremesa de sal

3 colheres das de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher das de sopa de mostarda

1colher das de sopa de azeite

½ xícara das de chá de água

1/2xícara das de chá de vinho branco seco

1 tomate grande, sem sementes, picado em quadradinhos

1 cebola cortada em rodelas finas

250 gramas de maionese

Lave e corte o peito de frango em pedaços médios, tempere com o sal, o molho de soja e a mostarda.  Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte o frango, o vinho e cozinhe, em fogo médio, com a panela tampada, por quinze minutos, mexendo de vez em quando. Quando o frango estiver macio, retire os pedaços da panela e coloque em um refratário. No molho, que ficou na panela, junte a água o tomate e a cebola. Cozinhe em fogo médio por oito minutos. Desligue o fogo e acrescente a maionese mexendo até formar um molho homogêneo. Espalhe esse molho sobre o frango e sirva em seguida.

FRANGO ASSADO INDIANO

O famoso tempero indiano aparece na receita deste domingo. Um simples peito de frango se transforma num prato sofisticado só por conta deste delicioso tempero.  O aspecto é colorido como o país que dá origem ao seu título e o sabor é surpreendente. Não deixe de fazer e experimentar esta deliciosa e simples receita indiana.

                      FRANGO ASSADO INDIANO

Um quilo e meio de peito de frango em filés

2 dentes de alho picados

1 colher das de sopa de azeite

Suco de um limão

1 pote de iogurte desnatado

1 colher das de sopa de páprica picante

1 colher das de sopa de gengibre ralado

1 colher das de sopa de casca de limão ralada

1 e meia colher das de sopa rasas de sal

Pimenta do reino

Lave os filés de frango e seque-os com papel toalha. Numa tigela,  faça uma pasta com o alho, o sal, a pimenta, o azeite e o limão e esfregue bem nos files de frango. Misture os ingredientes restantes em uma tigela e coloque os filés de frango, mexendo bem. Cubra muito bem a vasilha e leve para gelar. No dia seguinte, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por trinta minutos. Unte uma assadeira com óleo e coloque os filés, cubra com papel alumínio e leve para assar, em forno quente 200 graus  por  20 minutos. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais uns quinze ou vinte minutos, regando com o caldo da assadeira, sem deixar secar, até dourar.

FRANGO À MODA CAMPONESA

O mês de junho se foi e com ele todas as calorias das comidinhas típicas. Bateu aquele peso na consciência? Ou seria  na balança? Para diminuir esta culpa, hoje temos que partir para alguma coisa mais leve. Essa receita, além de leve para o estomago e também para o bolso. É fácil de fazer, embora, de uma maneira meio diferente. E, o principal, é uma delícia.

                            FRANGO À MODA CAMPONESA

01 frango e tamanho médio

3 colheres das de chá cheias de sal

1 pitada de pimenta branca moída

4 cravos-da-índia

1 maçã fugi pequena

¼ de xícara das de chá de óleo

2 cebolas médias descascadas e cortadas em gomos finos

2 cenouras médias sem as cascas e cortadas em rodelas

1 alho-poró médio em rodelas

1 maço de ervas de sua preferência ou alecrim, manjericão, tomilho

3 grãos de pimenta do reino inteiros

1 sachê de caldo de frango

1 xícara das de chá de vinho branco

Lave bem o frango e tempere-o com o sal e a pimenta branca moída. Espete os cravos na maçã e coloque dentro do frango. Aqueça o óleo em uma panela grande e que caiba tampada no seu forno, coloque o frango no óleo quente e frite virando de vez em quando por uns 25 minutos. Depois desse tempo, retire a maior parte do caldo que se formou na panela deixando só umas quatro colheres de sopa. Junte as cebolas, as cenouras, o alho-poró, o maço de ervas, os grão de pimenta inteiros, o caldo de frango e o vinho. . Deixe cozinhar até ferver. Retire do fogo. Tampe a panela e leve ao forno preaquecido por uma hora. Retire do forno, e arrume-o numa travessa com os legumes. Coe o molho que ficou na panela e volte ao fogo por mais vinte minutos para encorpar um pouco. Sirva sobre o frango.

FRANGO AO MOLHO PICANTE

Continuando com as receitas de baixas calorias para livrar-nos parcialmente dos exageros das festas de fim de ano, nossa receita de hoje traz um frango preparado de uma maneira bem interessante. Seus temperos são simples, porém o resultado final é de um sabor bem diferente e gostoso.

                                                   FRANGO AO MOLHO PICANTE

1 quilo de coxa, sobre coxa e peito de frango, misturados

3 colheres das de sopa de azeite

2 colheres das de sopa de mel

4 dentes de alho, inteiros

Suco de uma laranja grande

Suco de 2 limões

1 ramo de alecrim

1 colher das de sopa rasa de sal

Corte um limão ao meio e corte uma das metades em rodelas. Reserve. Coloque em uma tigela o suco de um limão e meio, o suco de laranja, o mel, o sal e misture bem. Acrescente o frango e misture bem para temperar todos os pedaços. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira, para tomar gosto, por meia hora. Após esse tempo retire o frango e reserve a marinada. Aqueça o azeite em uma panela e doure os pedaços de frango. Acrescente o ramo de alecrim, o alho, as rodelas de limão e refogue bem. Acrescente a marinada reservada e cozinhe até o frango ficar macio e o molho ficar reduzido.  

ESCONDIDINHO DE ARROZ

Já conhecemos vários tipos de escondidinhos, tais como o de carne seca, de frango, de camarão, de carne moída, mas como é muito bom diversificar, o escondidinho de hoje é de arroz. Isso mesmo, escondidinho de arroz, um prato muito saboroso e que pode facilitar muito a vida de quem quer economizar tempo. Este prato também é leve e combina com as altas temperaturas da primavera. Esta receita pode ser feita, aproveitando as sobras de arroz.

                                                        ESCONDIDINHO DE ARROZ

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 lata de ervilha

Cheiro verde a vontade

1 peito de frango médio

4 batatas cozidas

1 xícara das de chá de leite

1 colher das de sopa de sal

1 colher das de sopa de margarina

5 tomates maduros picados

2 xícaras das de chá de arroz pronto, pode ser sobras

Margarina para untar

Queijo parmesão para polvilhar.

Cozinhe os peitos de frango em água e sal, na panela de pressão por trinta minutos, contados a partir do início da fervura. Depois de cozido, escorra, reserve um pouco do caldo, espere esfriar, desosse e desfie a carne. Reserve. Bata as batas cozidas no liquidificado com o leite e um pouco do sal. Reserve. Numa panela, derreta a margarina refogue a cebola, o alho, junte o frango, os tomates, a ervilha, o caldo reservado, o sal e o cheiro verde e cozinhe até os tomates desmancharem. Unte uma forma refratária grande com a margarina e arrume o molho de frango no fundo. Espalhe o arroz por cima e cubra com o purê de batatas. Polvilhe com bastante parmesão ralado e leve ao forno. Quando dourar a superfície, tire do forno e sirva.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

Há! Os sabores mineiros! Entre as delícias mineiras tenho uma predileção por pratos preparados com batata baroa ou mandioquinha como também é conhecida. O sabor levemente adocicado realça o salgado que a acompanha deixando este último ainda mais gostoso. Neste domingo, nossa receita tem a mandioquinha em forma de purê, acompanhando a carne de frango num delicioso escondidinho. Este prato é perfeito para esses dias de temperaturas mais amenas.

                                           

            ESCONDIDINHO DE FRANGO COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

1/2 quilo de peito de frango cortado em cubos

1 cebola média cortada em cubos

1 dente de alho, bem picadinho

1 colher das de sopa de azeite

2 tomates cortados em cubos

½ sachê ou 1/2 lata de molho de tomate

1 xícara das de chá de água

1 sachê de caldo de legumes

½ quilo de mandioquinha ou batata baroa

2 colheres das de sopa de manteiga

Queijo parmesão ralado a gosto

Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, junte o frango e refogue bem. Junte o tomate, e continue refogando em fogo baixo por quinze minutos. Junte o molho de tomate e deixe ferver mais um pouco até que o frango esteja totalmente cozido. Coloque num refratário e reserve. Cozinhe a mandioquinha na água com o caldo de legumes em fogo baixo, até a água secar. Passe pelo espremedor junte a manteiga e misture até ficar homogêneo. Espalhe sobre o frango, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por dez a quine minutos.

FRANGO GRATINADO COM ABÓBORA E QUEIJO

Em certas ocasiões, seja pela correria do dia a dia, seja pela praticidade, uma ótima opção é juntar num só prato vários ingredientes, fazendo com que ele se torne uma refeição quase completa.

Para essas e outras ocasiões, é que apresentamos hoje este delicioso prato que junta o peito de frango em filé com abóbora madura, que é um ingrediente que sempre é lembrado só nas receitas doces e queijo de minas frescal que é tudo de bom.

                                FRANGO GRATINADO COM ABÓBORA E QUEIJO

1 colher das de sopa de óleo

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho espremido e picadinho

500 gramas de filé de frango cortado em cubos médios

1 colher das de sobremesa de sal

½ xícara das de chá de água

500 gramas de abóbora madura cortada em cubos médios

300 gramas de queijo minas padrão cortado em cubos

1 xícara das de chá de maionese

½ xícara das de chá de leite

Queijo parmesão ralado a gosto

1 colher das de sopa de salsa picadinha

Tempere o frango com o sal e reserve. Cozinhe a abóbora em 2 xícaras das de chá de água e 1 colher das de chá de sal, por dez minutos ou até ficar macia, sem deixar muito mole e escorra. Reserve.  Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o frango e refogue até dourar. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por dez minutos, até secar. Em um refratário médio coloque o frango, a abóbora cozida, o queijo e metade da salsinha e misture bem. Reserve. Em uma panela média, ferva o leite em fogo médio. Acrescente a maionese, desligue o fogo e mexa até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a mistura de frango do refratário, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido por trinta minutos ou até dourar. Salpique o restante da salsinha e sirva em seguida

FRANGO NA CACHAÇA

              Tenho certeza de que a maioria dos cozinheiros de plantão já experimentou uma receita de frango feito na cerveja, na cerveja preta, ou no vinho. Estas receitas que são preparadas com bebidas deixam as carnes mais saborosas e tornam as receitas especiais.

Para deixar a receita com a cara deste maravilhoso país tropical, a receita de hoje é de  frango preparado com  a nossa brasileiríssima cachaça. Esta combinação tenho certeza, vai deixar seu frango muito especial.

                                    FRANGO NA CACHAÇA

1,500 de frango cortado a passarinho

3 colheres das de sopa de azeite

2 cebolas médias picadas

1 colher e meia das de sopa de sal

2 tomates picados

3 folhas de louro

1 xícara das de chá de cachaça

1 xícara das de chá de maionese

Cheiro verde a gosto

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo. Doure a cebola. Junte o frango, o tomate e o sal e refogue em fogo médio por quinze minutos. Retire a panela do fogo, junte a cachaça e volte a panela ao fogo e cozinhe em fogo médio até o molho se reduzir bem. Apague o fogo, junte a maionese e misture até incorporar bem. Salpique com o cheiro verde e sirva a seguir. 

FRANGO NA CERVEJA PRETA

A receita de hoje tanto é saborosa quanto fácil. No inverno, o consumo de comidas mais encorpadas se faz mais que necessário para o aquecimento do nosso corpo. Como já citei acima, esta receita é tão fácil que até os completamente leigos em culinária consegue prepará-la. Por essa facilidade ela é ideal para os dias em que falta tempo para se dedicar à cozinha, mas não se abre mão de comer bem. Outra vantagem desta receita é seu baixo custo porque é confeccionada com ingredientes de baixo custo. Recomendo porque o sabor é sensacional.

 

 

                                    FRANGO NA CERVEJA PRETA

 

  

8 unidades de sobrecoxas de frango

3 dentes de alho picados

          1 lata de 350 ml de cerveja preta
          1 pacote de sopa  creme de cebola
          2 tabletes ou saches de caldo de galinha
          250 ml de água.

 

 

Lave, tire as peles das sobrecoxas e tempere-as com o alho. Coloque em uma panela e acrescente todos os outros ingredientes. Mexa bem. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente quarenta minutos.

 

 

 

 

 

 

FRANGO À DIÁVOLO

O nome desta receita é um tanto quanto curioso. Será que ele está ligado ao fato do tempero ser feito com vinho e vinagre ou pelo fato de depois da receita pronta, ficar com uma cor meio avermelhada? A verdade é que esta receita não tem segredo no preparo, não ocupa muito o nosso tempo e o resultado final é recompensador. O alecrim confere a ela um sabor diferenciado e um tanto quanto exótico. Ela tem baixo custo porque o frango, seu principal ingrediente, sempre tem um preço bem acessível. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

 

 

                                             FRANGO À DIÁVOLO

 

 

4 colheres das de sopa de azeite

4 colheres das de sopa de vinho branco
1 colher das de sopa de vinagre
1 colher das de sobremesa de sal
2 dentes de alho picadinhos
1 colher das de chá de alecrim seco
8 sobrecoxas de frango
1 colher das de sopa de salsinha picada
 

Num recipiente misture bem o azeite, o vinho, o vinagre, o sal, o alho, o alecrim e a salsa. Acrescente as sobrecoxas, virando-as para que fiquem impregnadas com o molho. Deixe-as descansar, em temperatura ambiente, por uma hora ou mais. Depois arrume as sobrecoxas numa assadeira, sem untar e leve ao forno preaquecido. De vez em quando regue o frango com tempero, até que o molho seque e o frango esteja assado cerca de cinquenta minutos.

 

 

 

 

 

 

FRANGO À ESPANHOLA

Continuando com nossa visita a culinária de outros países, hoje, vamos sugerir um prato preparado à moda da cozinha espanhola. Esta receita leva ingredientes que vão sofisticar a carne de frango, seu principal ingrediente. A sugestão é para que ela seja servida como prato principal de um jantar ou um almoço numa ocasião especial, acompanhada de arroz branco e uma salada de folhas ou de legumes. Apesar de ser sofisticada esta receita leva ingredientes simples e baratos e seu preparo é de pouca dificuldade. O resultado final é de um sabor muito especial.

 

  

                                           FRANGO À ESPANHOLA

 

1 quilo de coxa de frango

1 dente de alho

2 cebolas

1 pimentão verde

1 folha de louro

Cheiro verde picado a gosto

Orégano a gosto

½ xícara das de chá de azeitonas pretas

4 sachês de caldo de galinha em pó

1 copo de vinho branco seco

3 colheres das de sopa de azeite

 

Pique o alho bem picadinho, pique, também, as cebolas em rodelas, os pimentões em tiras. Lave bem o frango e acomode-o em um refratário. Vá colocando por cima da carne, o alho, as cebolas, o pimentão, o louro, o cheiro verde picado, o orégano, salpique tudo com o caldo de galinha. Coloque as azeitonas, regue com o azeite e por último o vinho. Cubra a assadeira com papel alumínio com a parte brilhante virada para baixo e leve ao forno para assar por uma hora. Depois desse tempo retire o papel alumínio e deixe até dourar, meia hora mais ou menos. Sirva a seguir.