PUDIM DE LEITE CONDENSADO SEM BANHO MARIA

 Muito prático sem deixar de ser gostoso.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO SEM BANHO MARIA

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral (usar como medida a lata do leite condensado)

3 ovos inteiros

Para a calda:

1 copo de açúcar

1 copo de água

Preparo:

No liquidificador, bata inicialmente os ovos por três minutos, para não ficar com gosto forte. Junte o leite condensado e o leite e bater bastante novamente.

Para a calda, dereter o açúcar em fogo baixo, até ficar dourado, colocar a água e deixar ferver até ficar derreter totalmente o açúcar.

Numa assadeira para pudim, colocar metade da calda (guardar a outra metade para colocar sobre o pudim já pronto) e o pudim. Levar ao forno preaquecido alto por, aproximadamente, 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Deixar esfriar totalmente, desenformar e colocar a calda reservada por cima.

Bacalhau gratinado.

 Receita deliciosa!

BACALHAU GRATINADO

Ingredientes: 

1 quilo de bacalhau dessalgado

2 xícara das de chá de de azeite de oliva

1 quilo de mandioca cozida e passada pelo espremedor

1 vidro de leite de coco - 200ml

1 lata ou duas caixas de creme de leite

1 colher das de sobremesa, rasa, de sal

6 cebolas em rodelas finas

100 gramas de azeitonas pretas ou verdes

1 copo de requeijão

Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo:

Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em agua, na geladeira, de véspera, trocando a água várias vezes. Afervente o bacalhau dessalgado na água e escorra. Reserve. Em uma panela, aqueça meia xícara de azeite, doure as postas do bacalhau e reserve. Numa tigela, coloque a mandioca cozida e espremida, o leite de coco, o sal, meia lata ou 1 caixa de creme de leite e misture bem até formar um creme liso. Reserve. Na panela que fritou o bacalhau, junte o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve. Numa tigela, misture o requeijão e o que sobrou do creme de leite. Num refratário grande, untado com azeite, disponha o creme de mandioca, por  cima o bacalhau, a cebola e as azeitonas. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido 200 graus até gratinar.

 

Torta de queijo

 Ótima para um lanche refeição.

TORTA DE QUEIJO

Para a massa:

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

2 xícaras das de chá de leite

1 xícaras das de chá de óleo

4 ovos

1 colher das de sobremesa, rasa, de sal

1 colher das de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Para o recheio:

300 gramas de queijo mussarela ralado

150 gramas de queijo provolone ralado

1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Despeje metade da massa em uma forma untada com a manteiga. Por cima, disponha a mussarela, o provolone e meia xícara de chá do queijo parmesão.  Cubra com o restante da massa e polvilhe com o parmesão restante. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

Curau

 Hoje fui à feira e encontrei milho verde.

CURAU

4 ou 5 espigas de milho

3 xícaras das de chá de leite

1 colher das de sobremesa de manteiga

1 lata de leite condensado

Canela um pó a gosto

Preparo

Corte o milho das espigas, coloque no liquidificador com uma xícara das de chá de água e bata bem. Passe por uma peneira, descartando o bagaço do milho. Junte a esse líquido as três xícaras de leite e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo, até ferver. Acrescente o leite condensado e mexa por mais cinco minutos. Despeje numa travessa e polvilhe com canela em pó. Sirva frio ou gelado.

Broinhas de fubá

 Broinhas com café, muito bom!

BROINHAS DE FUBÁ

Ingredientes:

125 gramas de fubá

125 gramas de farinha de trigo

125 gramas de açúcar

4 colheres das de sopa cheias de manteiga

1 ovo

1/2 colher das de sopa de leite

1/2 colher das de sopa de fermento em pó

1 colher das de chá bem cheia de erva doce

Preparo: 

Em uma tigela misture todos os ingredientes. Faça bolinhas do tamanho que desejar. Coloque em assadeira sem untar. Leve ao forno preaquecido médio por vinte minutos ou até ficarem douradas.

Querendo, acrescente goiabada em cubos ou gotas de chocolate na massa

Sanduiches quentes de carne

Diferente no preparo, você pode fazer com antecedência. 

SANDUICHES QUENTES DE CARNE

Ingredientes:

1/2 colher das de sopa de azeite

1 dente de alho espremido

1 cebola pequena picada

250 gramas de carne moída

1 tomate picado

Pimenta a gosto

2 colheres das de sopa de salsinha picada

1/3 de xícara das de chá de manteiga

1 colher das de sopa de mostarda

6 pães franceses

6 fatias de queijo prato

Preparo: 

Numa panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte a carne e doure. Acrescente o tomate, o sal, a pimenta e cozinhe até o tomate desmanchar, mexendo de vez em quando. Junte a salsa e mexa. Deixe esfriar. Numa tigela, misture a manteiga com a mostarda. Passe essa mistura nos dois lados de cada pão cortado ao meio. Recheie com uma fatia de queijo prato dobrada ao meio e com carne. Embrulhe cada sanduíche em papel alumínio e leve à geladeira de um dia para outro. Coloque os embrulhos com pão numa assadeira e leve ao forno quente preaquecido por 20 minutos.

Maria mole

 Receita fácil e barata. Vamos fazer?

                     MARIA MOLE

Ingredientes: 

2 pacotes de gelatina em pó sem sabor de 12 gramas cada um ou 24 gramas

2 copos de água (usar copo americano cheio 175 ml)

2 copos de açúcar (usar copo americano cheio até a boca)

100 gramas de coco ralado

Preparo: 

Dissolva a gelatina em meio copo de água e espere um minuto. Coloque o resto da água (um copo e meio) em um recipiente, junte a gelatina e leve ao fogo. Quando for levantar fervura retire do fogo (não deixe ferver, tire um pouco antes). Deixe amornar. Coloque na batedeira e comece a bater, misture o açúcar e bata por 20 a 25 minutos, até ficar bem fofo. Numa assadeira retangular média, coloque metade do coco ralado no fundo, despeje a maria mole, com cuidado, coloque o restante do coco ralado por cima. Leve para gelar.

Quiche de palmito com tomate seco

 Esta receita tem uma ótima combinação de ingredientes.

QUICHE DE PALMITO COM TOMATE SECO

Para a massa:

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

1/2 xícara das de chá de manteiga gelada em cubos

1/2 colher das de chá de sal

4 colheres das de sopa de água.

Para o recheio:

1 lata ou duas caixas de creme de leite

1 vidro de palmito escorrido cortado em cubos

150 gramas de tomate seco picado

2 ovos

2 colheres das de sopa de manjericão fresco picado

3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

Pimenta do reino a gosto

Noz-moscada ralada a gosto

Sal a gosto

Preparo:

Misture a farinha, a manteiga, o sal com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse só até ligar todos os ingredientes. Se necessário, acrescente mais um pouquinho de água. Embrulhe a massa em filme plástico e leve para gelar por trinta minutos.

Em uma vasilha bata o creme de leite com os ovos, adicione o palmito, o manjericão, o tomate seco e o queijo parmesão. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal a gosto. Misture. 

Abra a massa com o rolo e com a ajuda dos dedos forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível. Preencha com o creme até atingir 2/3 da capacidade da forma. Leve para assar em forno pré aquecido até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.

BOLO DE SORVETE

 Neste país tropical, sorvete é sempre bem-vindo

BOLO DE SORVETE

Para a calda:

5 colheres das de sopa de água

5 colheres das de sopa de achocolatado

Para o bolo:

1 lata de leite condensado 

2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)

1 e 1/2 colher das de sopa de amido de milho

3 gemas (reservar as claras)

3 claras em neve

1 lata de creme de leite ou duas caixinhas de 200gramas

5 colheres das de sopa de açúcar

Preparo:

Misture bem a água ao achocolatado e coloque no fundo de uma forma para pudim com buraco no meio, leve ao freezer ou congelador até a hora de montar.

Em uma panela funda, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Misture bem. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, deixe levantar fervura. Apague o fogo e reserve. Na vasilha da batedeira, bata as claras em neve. Junte o açúcar e bata mais, até ficar firme. Misture o creme de leite e mexa delicadamente até incorporar bem. Misture o creme das gemas ao de claras, e misture muito bem. Coloque esse creme na forma que estava no freezer ou congelador e volte  ao freezer ou congelador por 24 horas

SALADA DE MACARRÃO COM ATUM

 Esta receita é excelente para dias quentes

 Ela vale por uma refeição completa.

SALADA DE MACARRÃO COM ATUM

1 pacote de macarrão de sua preferência

2 latas de atum sólido em óleo, escorrido

1 cebola ralada

Meia xícara das de chá de azeitonas pretas ou verdes picadas

1 xicara das de chá de maionese

2 colheres das de sopa de cheiro verde picado

Sal a gosto

Preparo:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra. Em uma tigela, ou
refratario,  misture todos os ingredientes. Leve à geladeira coberto com filme plástico ou tampado por no mínimo uma hora antes de servir.

Frango com milho verde

 Esta receita é muito fácil e deliciosa!

FRANGO COM MILHO VERDE

Meio quilo de filé de peito de frango 

250 ml de água

Meia colher das de sopa de sal

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

1 caixa de creme de leite 200gramas

1 lata de milho verde

1 colher das de sopa de manteiga

1 cebola picada

Cheiro Verde a gosto

Sal a gosto

1 copo de requeijão

Preparo:

Cozinhe o frango em 250 ml de água com o sal, a cebola, o alho e o louro. Depois de cozido, separe os pedaços de frango do molho e coloque em um refratário. Reserve. Passe o molho pela peneira, junte a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo até engrossar, desligue o fogo e junte a caixa de creme de leite, ponha sobre o frango. Coloque uma  colher de manteiga em uma frigideira, refogue a cebola, junte o milho, um pouco de sal, mexa, desligue o fogo e junte o cheiro verde. Coloque sobre o franco. Por último espalhe o requeijão sobre o milho e leve ao forno para gratinar.

Sorvete brigadeirão

 Bom para dias quentes!

SORVETE DE BRIGADEIRÃO

01 lata de leite condensado

01 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado)

2 ovos

2 colheres das de sopa de chocolate em pó

4 colheres das de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite ou duas caixinhas de creme de leite de  200 gramas cada gelado

Chocolate granulado preto e branco

Preparo:

Numa panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo, até ferver. Coloque em um refratário e leve ao freezer ou congelador. Enquanto isso bata as claras em neve, junte o açúcar e bata bem. Por último coloque o creme de leite gelado e, sem bater, vá misturando delicadamente. Coloque sobre o creme de chocolate e volte ao freezer ou congelador por meia hora. Enfeite com o granulado e deixe no freezer ou congelador até endurecer.

 

Doce de banana da minha mãe

 Chamei de doce de banana da minha mãe porque não sei o nome desse doce. Ela fazia para meu aniversário.

DOCE DE BANANA DA MINHA MÃE

1 banana prata pequena

Açúcar refinado mais ou menos 300 gramas

Gotas de baunilha

Goiabada cortada em tiras grossas

Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Em um recipiente, amasse a banana, coloque umas duas ou três gotas de baunilha e vá adicionando açúcar até obter uma massa branca que não grude nas mãos.

Abra pequenas porções, na mão, coloque uma tira de goiabada no meio e enrole como um croquete, cobrindo toda a goiabada com a massa de banana. Passe-o no açúcar de confeiteiro e corte ao meio. 

FEIJÃO TROPEIRO

Uma receita mineira é sempre bem vinda.


FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes:
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 xícara das de chá de farinha de mandioca torrada
Meio quilo de feijão carioca
2 gomos de linguiça calabresa cortada em cubinhos
150 gramas de bacon em cubinhos
Sal e pimenta a gosto
Meio maço de couve picadinha

Cozinhe o feijão, só em água, por quinze minutos, na pressão. Quando sair toda a pressao, escorra a água. Reserve
Em uma panela grande frite o bacon até dourar. Retire os pedaços do bacon e reserve. Na gordura que ficou na panela, frite a cebola e o alho, junte a calabresa picada, a couve, refogue um pouco. Acrescente o feijão e refogue, novamente. Por fim junte farinha de mandioca, acerte o sal, coloque pimenta a gosto. Sirva com arroz branco e vinagrete.