FRANGO GRELHADO

                   FRANGO GRELHADO 

Ingredientes:

2 filés de peito de frango - 300 gramas 

1 colher das de sopa de azeite 

1 dente de alho picado 

1 colher das de chá de páprica defumada 

1 colher das de chá de sal 

1 colher das de sopa de suco de limão 

Preparo: 

Em uma tigela,  tempere os filés com o alho,  a páprica,  o sal e a pimenta. Regue com o suco de limão. Misture bem e deixe descansar 10 minutos.  Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite.  Coloque os filés e deixe dourar  por 4 minutos mais ou menos. 

NUGGETS DE FEANGO LIGHT

            NUGGETS DE FEANGO LIGHT 

Ingredientes:

1 peito de frango pequeno 

1 batata inteira cozida e com a casca 

1/2 cebola pequena 

Páprica defumada 

Sal

Curcuma

Pimenta-do-reino 

1 colher das de sopa de farinha de trigo 

Preparo:

Colocar todos os ingredientes no processador.  Umedeça as mãos e modele os nuggets.  Asse na airfrayer preaquecida por 5 minutos a 200 graus, vire e asse por mais 5 minutos 

CENOURA CROCANTE NA AIRFRAYER

 CENOURA CROCANTE NA AIRFRAYER 

Ingredientes:

2 cenouras médias cortadas em palitos 

1 colher das de sopa rasa de amido de milho 

1 colher das de sopa de azeite 

3 colheres das de sopa de farinha de milho 

1/4 de colher das de chá de sal

Pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto 

Preparo:

Descasque e corte as cenouras em palitos   coloque em uma tigela e adicione o amido de milho.  Misture bem.  Regue com o  azeite. Misture a farinha de milho com a pimenta e a páprica, mexa bem. Passe as cenouras nessa mistura e leve à airfrayer sem aquecer por 10 minutos.  Coloque em um prato e coloque o sal mexendo até incorporar. 

 

REPOLHO AO MOLHO SHOYU

        REPOLHO AO MOLHO SHOYU

Ingredientes:

1 repolho pequeno cortado em fatias finas

2 colheres das de sopa de azeite 

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena cortadas em fatias finas

1 colher das de chá de páprica defumada 

2 colheres das de sopa de molho shoyu 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Salsinha picada para finalizar 

Preparo:

Aqueça o azeite,  adicione o alho e a cebola  e refogue até dourar levemente.  Acrescente o repolho em tiras finas, e mexa, em fogo alto, por 5 minutos.  Tempere com a páprica, o shoyu, o sal e a pimenta-do-reino.  Continue mexendo mais 3 minutos.  Desligue o fogo e finalize com a salsinha.

 

PEPINOS EM CONSERVA

          PEPINOS EM CONSERVA 

Ingredientes:

300 gramas de pepinos pequenos, para conserva 

Vinagre branco o suficiente 

2 pimentas dedo de moça pequenas, sem as sementes, picadas

1 colher das de sopa rasa de sal. 

Preparo:

Coloque água e sal no fogo e quando levantar fervura,  adicione os pepinos inteiros e com a casca e deixe cozinhar por 5 minutos.  Escorra-os e deixe esfriar bem. Arrume os pepinos intercalados com a pimenta em um vidro esterilizado e encha-o até a boca com vinagre branco. Feche o vidro e leve ao fogo, em banho-maria por quinze minutos contados a partir do momento que colocou no fogo.

BERINJELA COM BACON E QUEIJO

 BERINJELA COM BACON E QUEIJO 

Ingredientes:

1 berinjela, sem casca, cortada em rodelas de 0,5 centímetros mais ou menos 

50 gramas de bacon cortado em cubos 

1 cebola picada 

1 tomate picado em quadradinhos 

Azeite 

Sal a gosto 

4 fatias de muçarela 

Orégano a gosto 

Preparo:

Coloque um pouco de sal nas rodelas de berinjela.  Reserve.  Em uma frigideira,  frite o bacon em um pouco de azeite.  Quando soltar um pouco de gordura,  adicione as rodelas de berinjela e deixe até dourar, em fogo baixo,  com a panela tampada.  Vá virando as rodelas para dourar dos dois lados. Coloque tudo em uma assadeira.  Reserve.  Aproveite a gordura da frigideira,  coloque um pouco mais de azeite,  doure a cebola,  junte o tomate e deixe , em fogo baixo,  até  desmanchar.  Adicione um pouco de sal e termine de refogar.  Coloque sobre as rodelas de berinjela,  cubra com a muçarela,  salpique orégano e leve ao forno para gratinar. 

PERNIL À MODA MEXICANA

                PERNIL À MODA MEXICANA 

Ingredientes:

300 gramas de pernil de porco num pedaço só. 

Suco de 1 limão 

1 colher das de chá de orégano 

1 colher das de chá de cominho 

1 colher das de sopa de colorífico 

3 colheres das de sopa de azeite 

1 cebola pequena em rodelas 

1/2 colher das de sopa rasa de sal

1 colher das de chá de pimenta dedo de moça picada 

Preparo:

Tempere o pernil com sal e a pimenta dedo de moça.  Reserve.  Em uma panela,  aqueça o azeite,  desligue o fogo,  adicione o colorífico e mexa até misturar bem.  Adicione o suco de limão,  o orégano,  o cominho,  mexa bem e espalhe sobre o pernil envolvendo-o bem. Forre uma assadeira com papel alumínio que de para fechar e embrulhar.  Coloque o pernil com os temperos e por cima, as rodelas de cebola.  Feche o papel alumínio e deixe marinar um pouco. Asse no forno preaquecido a 200 graus por uma hora e trinta minutos.  Retire do forno, corte em fatias e misture com os temperos que ficaram na assadeira.  

QUIABO CROCANTE

                   QUIABO CROCANTE

Ingredientes:

Quiabo 

1 colher das de sopa de azeite 

Sal - coloque pouco sal 

1 colher das de sopa rasa de páprica picante 

1 colher das de sopa de farinha de mandioca 

Preparo:

Lave o quiabo e seque bem. Corte os quiabos no sentido do comprimento e coloque numa tigela.  Junte o sal com moderação, mexa bem, adicione o azeite,  a páprica e a farinha de mandioca.  Misture muito bem.  Coloque os quiabos numa assadeira, um ao lado do outro, sem remontar. Asse na airfrayer ou no forno. 

Na airfrayer preaquecida,  asse por 15 minutos a 200 graus 

No forno convencional preaquecido, asse por 15 a 25 minutos a 200 graus. 

SORVETE DE ABACATE COM COCO

      SORVETE DE ABACATE COM COCO

Ingredientes:

1 abacate 

200 ml de leite de coco 

Suco de um limão 

6 colheres das de sopa rasas de açúcar 

4 colheres das de sopa de leite em pó 

Preparo:

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e transfira para o liquidificador.  Adicione o leite de coco,  o açúcar,  o limão e o leite em pó.  Bata até ficar homogêneo. Coloque em forma para picolé e leve ao freezer. 

COUVE-FLOR AO CREME ROSÉ

             COUVE-FLOR AO CREME ROSÉ 

Ingredientes:

1 couve-flor cozida

1 tomate picado em quadradinhos 

1 cebola picada 

1 dente de alho picado 

2 colheres das de sopa de manteiga 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Manjericão fresco a gosto picado

Cebolinha a gosto picada 

2 copos de leite (400ml)

2 colheres das de sopa de farinha de trigo 

Preparo:

Cozinhe a couve-flor e escorra bem. Em uma panela,  derreta, em fogo baixo,  a manteiga, junte o alho e a cebola e deixe refogar bem. Adicione o tomate bem picadinho e deixe cozinhar até derreter.  Junte a couve-flor cozida e mexa até incorporar bem. Junte o manjericão e a cebolinha,  coloque o sal e a pimenta, mexa bem. Em uma tigela,  dissolva a farinha de trigo no leite e junte na panela, cozinhando até engrossar. 

GELATO DE MAMÃO

                   GELATO DE MAMÃO 

Ingredientes:

1 mamão picado em pedaço pequenos

Açúcar 

Preparo:

Coloque o mamão picado em uma assadeira que caiba no freezer. Coloque a assadeira no freezer e deixe congelar até o dia seguinte. 

Num processador ou liquidificador,  coloque o mamão congelado, e um pouco de açúcar. Comece usando a tecla pulsar e depois vá  batendo e raspando as laterais até ficar liso e brilhante.  Demora um pouco.  Sirva a seguir. 

LASCAS DE BACALHAU COM REQUEIJÃO

    LASCAS DE BACALHAU COM REQUEIJÃO 

Ingredientes:

500 gramas de lascas de bacalhau 

1 batata grande cozida e cortada em rodelas 

1 cebola cortada em pétalas 

1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas picadas

3 colheres das de sopa de requeijão 

1/4 de xícara das de chá de azeite 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Preparo:

Deixe as as lascas de molho em água, de véspera,  na geladeira,  e vá  trocando a água várias vezes.  No dia seguinte,  escorra,  coloque numa panela e cubra de água.  Leve ao fogo até começar a ferver. Desligue o fogo e  escorra a água. Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola,  retire a cebola e reserve,  coloque nessa mesma panela as rodelas de batata e doure dos dois lados. junte o bacalhau, a cebola reservada e refogue bem. Coloque um pouco de sal e pimenta,  mexa bem, junte o requeijão e cozinhe mais um pouco.

ISCAS DE CARNE NA AIER-FRAYER

 ISCAS DE CARNE NA AIER-FRAYER 

Ingredientes:

500 gramas de patinho em bife 

2 cebolas em rodelas 

1 colher das de sopa de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite para borrifar

Preparo:

Corte os bifes em iscas.  Coloque em uma tigela,  junte a cebola,  o sal a pimenta-do-reino, mexa bem.  Borrife com azeite. Preaqueça a aier-fryer a 200 graus,  coloque as iscas e asse  por 8 minutos. 

 

 

MAPARÁ NA AIR FRAYER

                  MAPARÁ NA AIR FRAYER 

Ingredientes:

800 gramas de filé de mapará 

1 colher das de sopa rasa de sal 

Pimenta-do-reino a gosto 

Suco de 1 limão 

100 gramas de queijo parmesão ralado 

1 colher das chá de páprica defumada 

100 gramas de farinha panco 

Azeite 

Preparo:

Tempere o peixe com sal,  pimenta e limão e deixe marinar por 20 minutos.  Em um tigela, misture a farinha panco, o parmesão e a páprica.  Misture bem.  Passe os filés na mistura seca empanando dos dois lados. Coloque um pouco de azeite sobre os filés empanados e leve à air frayer preaquecida 200 graus por 10 minutos.  Vire do outro lado e asse por mais 10 minutos. 

BERINJELA DELICIOSA

                        BERINJELA DELICIOSA 

Ingredientes:

1 berinjela média 

Azeite

1 dente de alho picado 

1 cebola picada em rodelas 

Salsa picada a gosto 

1 colher das de chá rasa de açúcar 

Sal a gosto 

Pimenta do reino a gosto 

Hortelã fresca a gosto 

Manjericão a gosto 

15 ml de vinagre branco 

Preparo:

Corte as berinjelas em rodelas de 1cm mais ou menos e depois corte as rodelas em palitos não muito finos. Deixe a berinjela de molho,  em uma panela com água e sal, por quinze minutos.  Despeje em uma peneira e deixe a água escorrer bem. Depois seque com papel toalha.  Coloque o azeite, em uma panela,  e doure a cebola e o alho.  Junte as berinjelas e deixe cozinhar,  mexendo,  sempre, em fogo médio, com a panela destampada,  por 15 minutos.  Junte o açúcar,  o sal, a pimenta,  a hortelã e o manjericão,  tampe a panela e cozinhe por 3 minutos.  Junte o vinagre e cozinhe por mais 3 a 4 minutos com a panela aberta. Coloque salsa picada e mexa bem.