BERINJELA DELICIOSA

                        BERINJELA DELICIOSA 

Ingredientes:

1 berinjela média 

Azeite

1 dente de alho picado 

1 cebola picada em rodelas 

Salsa picada a gosto 

1 colher das de chá rasa de açúcar 

Sal a gosto 

Pimenta do reino a gosto 

Hortelã fresca a gosto 

Manjericão a gosto 

15 ml de vinagre branco 

Preparo:

Corte as berinjelas em rodelas de 1cm mais ou menos e depois corte as rodelas em palitos não muito finos. Deixe a berinjela de molho,  em uma panela com água e sal, por quinze minutos.  Despeje em uma peneira e deixe a água escorrer bem. Depois seque com papel toalha.  Coloque o azeite, em uma panela,  e doure a cebola e o alho.  Junte as berinjelas e deixe cozinhar,  mexendo,  sempre, em fogo médio, com a panela destampada,  por 15 minutos.  Junte o açúcar,  o sal, a pimenta,  a hortelã e o manjericão,  tampe a panela e cozinhe por 3 minutos.  Junte o vinagre e cozinhe por mais 3 a 4 minutos com a panela aberta. Coloque salsa picada e mexa bem.