ESCONDIDINHO DE CALABRESA E PURÊ DE MANDIOQUINHA

Tempo frio pede comidinhas quentinhas e um pouco mais gordurosas para aquecer o nosso corpo. Para satisfazer essa necessidade, a receita de hoje, traz uma combinação muito diferente num prato já bem conhecido. Sirva com legumes refogadinhos, garanto que seu inverno vai ficar mais quentinho.

  ESCONDIDINHO DE CALABRESA E PURÊ DE MANDIOQUINHA

2 gomos de linguiça calabresa

2 tomates

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres das de sopa de azeite

1 colher das de chá de sal

Para o purê

400 gramas de mandioquinha

2 colheres das de sopa de manteiga

½ xícara das de chá de leite

1 colher das de sobremesa de sal

Queijo parmesão ralado

Tire a casca da linguiça calabresa e pique em quadradinhos. Em uma panela, coloque o azeite, junte a cebola, o alho picadinho e frite até ficar transparente. Junte a calabresa e os tomates picados e deixe refogar em fogo baixo até o tomate derreter. Reserve.

Cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente pelo espremedor. Coloque em uma panela, junte a manteiga, o leite, o sal e leve ao fogo, mexendo até virar um purê. Numa forma refratária coloque o molho de calabresa, por cima o purê de mandioquinha, salpique com o parmesão ralado e leve ao forno até dourar.