BOLO DE MARACUJÁ

Aproveitando que estamos na época de maracujá, e que com isso a fruta fica mais saborosa e principalmente mais barata, vamos fazer um delicioso bolo de maracujá. Ele fica molhadinho por causa da calda que vai por cima e as sementes dão crocância e muito sabor.

                               BOLO DE MARACUJÁ

Para o bolo:

5 ovos

4 colheres das de sopa de margarina

2 xícaras das de chá de açúcar

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

1 xícara das de chá de amido de milho

1 colher das de sopa de fermento em pó

1 xícara das de chá de polpa de maracujá com as sementes (mais  ou menos três maracujás)

Para a calda:

Polpa de 3 maracujás

½ xícara das de chá de água

1 xícara das de chá de açúcar

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Bata as gemas, a margarina, e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, o amido de milho, o fermento e misture bem. Bata as clara em neve e acrescente à mistura anterior, mexendo, levemente, sem bater. Acrescente a polpa de maracujá e mexa até incorporar bem. Despeje numa assadeira retangular de 35x25cm, untada de manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado por 25 minutos.

Enquanto isso faça a calda:

Em uma panela, misture tudo e leve ao fogo baixo até formar uma calda (cerca de quinze minutos).  Despeje sobre o bolo ainda morno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.