FRANGO COM QUEIJO E ORÉGANO

A carne de frango é muito versátil, seja pela diversidade de cortes, ou por ser uma carne branca não gordurosa, que é recomendada para todas as idades e situações. Não é por acaso o dito popular, que canja de galinha não faz mal a ninguém. Esta carne, permite, também, uma grande variedade de preparo de pratos, se tornando um coringa na cozinha.

Podemos dizer que hoje o frango vai a festa, porque ele vai ficar muito requintado.

A receita de hoje é simples leve e sofisticada.

FRANGO COM QUEIJO E ORÉGANO

1 quilo e meio de coxas ou sobre-coxas de frango, sem as peles, para ficar com menos gordura.

1 colher e meia das de sopa rasa de sal

1 cebola ralada

3 colheres das de sopa de manteiga

2 copos (400 ml) de vinho branco seco

1 colher de sopa cheia de orégano

02 colheres das de sopa de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado.

Tempere o frango com o sal e a cebola. Em uma panela grande derreta 1 colher das de sopa de manteiga e frite os pedaços de frango dourando-os bem. Acrescente o vinho e o orégano, e deixe cozinhar, até a carne ficar macia.

Separe os pedaços de frango do molho, colocando-os em um refratário sem sobrepor. Reserve este molho.

Em uma outra panela, derreta a manteiga restante, em fogo baixo, junte a farinha de trigo, mexendo, e deixe engrossar levemente. Coloque, então, o molho reservado e mexa novamente até incorporar e engrossar. Adicione o creme de leite, desligue o fogo, para que ele não talhe e mexa para misturar bem. Coloque este creme sobre o frango e polvilhe todo o queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar por 10 a 15 minutos.

A minha sugestão de acompanhamento para este frango é arroz branco, ou macarrão ao alho e óleo e uma salada mista.