BOLO FAROFA

Hoje é dia de bolo! Tem coisa mais gostosa do que sentir o cheiro de um bolo assando, saindo do forno quentinho, fumegando. Aquele cheiro invade toda a casa, e sem pedir licença se espalha pela vizinhança.

Acredito que não exista ninguém que não tenha a lembrança de um bolo, de sua infância, da avó, da mãe da tia, que reunia a família na mesa do café. Doces lembranças.

A primeira vista pode parecer que esta receita é difícil, mas eu acho mais difícil escrevê-la do que fazê-la.

E este bolo além de ser delicioso, quando fica pronto já está recheado.

BOLO FAROFA

Farofa:

3 xícaras das de chá de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

1 ovo

1 xícara e meia das de chá de açúcar

3 colheres das de chá cheias de manteiga

Creme:

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite condensado de leite de vaca

1 colher das de sopa de farinha de trigo

1 colher das de sopa de manteiga

1 colher das de chá de essência de baunilha

2 gemas

1 lata de creme de leite

manteiga para untar a forma

Farofa:

Misture todos os ingredientes numa tigela, mas não amasse , só misture, delicadamente, para que fique uma farofa. Reserve.

Creme:

Misture o leite condensado, a farinha dissolvida no leite de vaca, a manteiga e a baunilha. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Retire do fogo e deixe amornar. Junte, então as gemas ligeiramente batidas e o creme de leite e mexa bem.

Montagem:

Unte uma forma de tamanho médio com manteiga, coloque metade da farofa, por cima despeje o creme, cuidadosamente, sem mexer ou misturar e por fim coloque o resto da farofa esfarelando por cima, sem mexer também. Leve ao forno pré-aquecio por 30 minutos.