CAÇAROLA ITALIANA

As massas italianas são deliciosas, as receitas doces são tão ou mais deliciosas ainda. Esta receita de hoje, tão simples, e ao mesmo tempo tão sofisticada, deixa bem evidente a riqueza das receitas doces italianas. Ela pode ser servida como sobremesa, ou acompanhando o café ou chá da tarde.

                                 CAÇAROLA ITALIANA

6 ovos

½ litro de leite

1 lata de leite condensado

5 colheres das de sopa de açúcar

5 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

6 colheres das de sopa de farinha de trigo

100 gramas de coco ralado

2 colheres das de sopa de margarina

1 colher das de sopa de fermento em pó.

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento. Bata tudo muito bem. Acrescente o fermento e misture com o auxílio de uma colher. Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

ABOBRINHA COM CARNE MOÍDA

Os legumes podem ser preparados para saladas ou refogados, ou podemos fazer uma receita diferenciada, inovando nos ingredientes e na forma de apresentá-los. É sempre bom surpreender na cozinha. Essa receita une ingredientes que harmonizam, mas, que serão apresentados de uma forma diferente. Sucesso garantido.

                     ABOBRINHA COM CARNE MOÍDA

1 abobrinha de tamanho médio

200 gramas de carne moída

1 lata ou sachê de molho de tomate

1 colher das de sobremesa rasa de sal

Queijo parmesão ralado

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picados

3 colheres das de sopa de azeite

Lave e corte a abobrinha, com a casca em rodelas de meio centímetro. Cozinhe no micro-ondas por 8 minutos, ou no fogo, até que fique macia, mas, não muito mole. Escorra e reserve. Em uma panela, refogue, no azeite, a cebola e o alho, junte a carne moída e deixe cozinhar até perder o cru. Junte o molho de tomate, o sal e deixe cozinhar até reduzir o caldo e secar um pouco. Regue com um fio de azeite, um refratário e coloque as rodelas de abobrinha e por cima a carne moída, fazendo camadas. A última deve ser de carne moída. Salpique o parmesão e leve ao forno para gratinar.

FRANGO COM BACON E REQUEIJÃO

Continuando com receitinhas apropriadas para nos aquecer no inverno, não poderia faltar uma com proteína. Nesses tempos de crise, além de aquecer o corpo é necessário que a receita não prejudique o bolso. Assim, elegemos a carne de frango que tem um preço bem razoável. Além disso, a combinação de bacon com requeijão dá a esta delícia um jeitinho de inverno.

                     FRANGO COM BACON E REQUEIJÃO

1 peito de frango com de 700 gramas, mais ou menos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

100 gramas de bacon picado

½ copo de requeijão

2 colheres das de sopa de azeite

Pique o peito de frango em cubos de tamanho médio. Numa panela, coloque o azeite e o bacon picado e leve ao fogo baixo, para fritar o bacon. Junte a cebola e o alho e deixe refogar um pouco. Coloque o frango em cubos e frite, em fogo moderado, até o frango estar cozido. Junte o requeijão, incorpore bem, e desligue o fogo. Sirva com arroz branco e salada.

ESCONDIDINHO DE CALABRESA E PURÊ DE MANDIOQUINHA

Tempo frio pede comidinhas quentinhas e um pouco mais gordurosas para aquecer o nosso corpo. Para satisfazer essa necessidade, a receita de hoje, traz uma combinação muito diferente num prato já bem conhecido. Sirva com legumes refogadinhos, garanto que seu inverno vai ficar mais quentinho.

  ESCONDIDINHO DE CALABRESA E PURÊ DE MANDIOQUINHA

2 gomos de linguiça calabresa

2 tomates

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres das de sopa de azeite

1 colher das de chá de sal

Para o purê

400 gramas de mandioquinha

2 colheres das de sopa de manteiga

½ xícara das de chá de leite

1 colher das de sobremesa de sal

Queijo parmesão ralado

Tire a casca da linguiça calabresa e pique em quadradinhos. Em uma panela, coloque o azeite, junte a cebola, o alho picadinho e frite até ficar transparente. Junte a calabresa e os tomates picados e deixe refogar em fogo baixo até o tomate derreter. Reserve.

Cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente pelo espremedor. Coloque em uma panela, junte a manteiga, o leite, o sal e leve ao fogo, mexendo até virar um purê. Numa forma refratária coloque o molho de calabresa, por cima o purê de mandioquinha, salpique com o parmesão ralado e leve ao forno até dourar.

HAMBÚRGUER DE PEIXE

Esta receita de hoje é para que possamos introduzir o pescado na alimentação infantil de uma forma divertida. Sim, divertida, porque podemos pedir para as crianças ajudarem a modelar os hambúrgueres. Depois de pronto é só aproveitar a degustação em grupo. Dessa forma, elas têm contato com a carne de peixe desde cedo.

                            HAMBÚRGUER DE PEIXE

    

1 quilo de filé de pescado, sem espinho, processado ou passado pelo liquidificador.

Suco de um limão

1 colher das de sopa rasa de sal

1 colher das de sopa bem cheia de salsa picada

2 ovos

8 colheres das de sopa cheias de farinha de rosca

4 colheres das de sopa de farinha de trigo

Óleo para grelhar

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Faça bolinhas e achate-as em formato de hambúrguer. Passe esses hambúrgueres pela farinha de trigo. Coloque um pouco de óleo numa frigideira antiaderente e grelhe dos dois lados. Sirva com salada de folhas verdes.