CALDO DE ABÓBORA COM GORGONZOLA

Para aquecer esse inverno.

CALDO DE ABÓBORA COM GORGONZOLA

700 gramas de abóbora madura

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado e picado

3 colheres das de sopa de azeite

1 colher das de chá rasa de sal (pouco sal porque o queijo é salgado)

250 ml de água

1 colher das de sopa de farinha de trigo, dissolvida em ¾ de xícara das de chá de água.

170 gramas de queijo gorgonzola

Descasque e corte a abóbora em cubos pequenos. Em uma panela, refogue no azeite, o alho e a cebola, junte a abóbora picada, o sal e cozinhe até que a abóbora esteja completamente dissolvida. Coloque esse refogado no liquidificador, junte 250 ml de  água e o gorgonzola e bata até ficar homogêneo. Volte essa mistura para a panela e deixe ferver. Coloque, então, a farinha de trigo dissolvida na água e vá mexendo até ferver e engrossar.