PÃO DE LEITE CONDENSADO COM COCO

As receitas aqui apresentadas são sempre fáceis e práticas. Esta é a principal proposta desta coluna, porém, algumas vezes a receita mais elaborada é tão boa, tão boa, que é difícil não compartilhar. É justamente o caso deste pão doce recheado cuja receita segue abaixo. Ele fica simplesmente divino. Pode ser feito em formato de rocambole ou pãezinhos individuais.

               PÃO DE LEITE CONDENSADO COM COCO

1 lata de leite condensado

1 tablete de fermento biológico fresco

½ quilo de farinha de trigo

2 colheres das de sopa de margarina

1 ovo

1 pitada de sal

250 gramas de coco ralado

Em uma tigela dilua 6 colheres das de sopa de leite condensado em uma xícara das de chá de água morna e dissolva o fermento. Reserve o resto do leite condensado para o recheio. Junte quantidade de farinha suficiente para dar consistência de massa de panqueca. Cubra e deixe descansar em lugar abrigado do vento até crescer e formar bolhas. Em uma tigela grande coloque a farinha que sobrou. Abra uma cova no centro e coloque a manteiga, o ovo e o sal. Despeje a massa fermentada e misture. Sove bem a massa, por pelos menos cinco minutos, ou até que não grude nas mãos e fique com a superfície lisa. Prepare o recheio. Separe 2 colheres das de sopa do coco ralado para salpicar sobre os pães. Em uma panela, coloque o leite condensado restante, o coco e leve ao fogo, por cinco minutos, mexendo bem. Divida a massa em quatro partes, abra cada uma delas, recheie e enrole como rocambole. Com cuidado, coloque em assadeira untada de margarina. Cubra e deixe crescer de novo até dobrar de volume, mais ou menos uma hora. Dissolva a gema no leite condensado que sobrou na lata, batendo bem. Pincele os pães e salpique com o coco reservado. Leve para assar em forno pré-aquecido, 200 graus, por cerca de 45 minutos.

CROQUETE CREMOSO

Em tempos de dinheiro escasso, receitas econômicas são as nossas preferidas, mas não podemos abrir mão do sabor. Pensando nisso, a receita de hoje é muito econômica, deliciosa e tem um ótimo rendimento. Quanto ao sabor, não encontrei palavras para descrevê-lo, quanto a textura posso dizer que é surpreendentemente cremosa!

                              CROQUETE CREMOSO

400 gramas de carne moída sem gordura, músculo, por exemplo.

4 batatas grandes

1 cebola ralada

Cheiro verde picado a gosto

1 colher das de sopa bem cheia de requeijão

Pimenta do reino a gosto

1 colher das de sobremesa rasa de sal

1 ovo

4 colheres das de sopa de água

5 colheres das de sopa, bem cheias, de farinha de trigo

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Coloque a carne em uma panela, junte quatro colheres das de sopa de água e ferva até secar um pouco a água. Cozinha as batatas em

água e sal  e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor, formando um purê. Em uma tigela, misture a carne com a batata, o requeijão, a cebola, o sal, a pimenta, o cheiro verde e a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea. Coloque na geladeira em recipiente tampado até o dia seguinte.  Com a mão umedecida em água, molde os croquetes. Em uma vasilha, junte o ovo com a água e bata bem. Passe cada croquete no ovo batido e na farinha de rosca para empanar. Frite em óleo quente e coloque em papel tolha para secar. 

BIFE AO MOLHO DE CHAMPIGNON

            

    BIFE AO MOLHO DE CHAMPIGNON

750 gramas de bifes de coxão mole

1 xícara das de chá de champignons fatiados

1 colher das de sopa rasa de sal

Pimenta do reino 

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

2 colheres das de sopa de manteiga 

1 colheres das de sopa de óleo

1 cebola grande ralada

6 colheres das de sopa de requeijão cremoso

Cebolinha picada a gosto

Tempere os bifes com sal e pimenta. Misture o óleo com uma colher das de sopa de margarina, numa panela e frite os bifes nessa mistura. Reserve-os aquecidos. Na panel que fritou os bifes,coloque 2 colheres das de sopa de manteiga, doure a cebola e em seguida a farinha de trigo. Acrescente aos poucos, uma  xícara das de chá de água mexendo sempre ate engrossar. Junte os champignons e deixe ferver. Acerte o sal. Acrescente o requeijão e a cebolinha, misture e cubra os bifes com esse molho. Sirva a seguir.

BOLO CHOCK

Uma receita de bolo é sempre bem vinda por inúmeros motivos. Esta receita tem inúmeras vantagens. É daquelas que se faz no liquidificador, o que facilita muito. Tem ingredientes simples, que todo mundo tem no armário, tem uma cobertura divina e para finalizar com chave de ouro é de chocolate. Perfeito!

                          BOLO CHOCK

1 xícara das de chá de chocolate em pó

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

2 xícaras das de chá de açúcar

1 xícara das de chá de água quente

¾ de xícara das de chá de óleo

3 ovos

1 colher das de sopa de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 xícara das de chá de chocolate em pó

2 colheres das de sopa de manteiga

Preparo:

Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido, por 30 minutos ou até estar assado. Leve ao fogo os ingredientes da cobertura, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo. Retire o bolo do forno, desenforme, despeje a cobertura por cima. Deixe esfriar e sirva.

ESTROGONOFE DE MACARRÃO

Tem estrogonofe de frango, de berinjela, de carne, de queijo e até de chocolate. Então podemos fazer um estrogonofe de macarrão. Na verdade, é uma receita de macarrão que tem ingredientes do estrogonofe. Ela é muito fácil e saborosa.

                     ESTROGONOFE DE MACARRÃO

½ quilo de patinho cortado para estrogonofe

250 gramas de macarrão tipo penne

½ copo de cogumelos em fatias

500 ml de leite

200 ml (um copo) de iogurte natural

1 cebola média picada

1dente de alho picado

1 colher das de sobremesa rasa de sal

1 colher das de sopa de amido de milho

1 sachê de caldo de galinha

1 colher das de sopa de molho inglês

Queijo parmesão ralado

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve. Tempere a carne com o caldo de carne, o alho e a cebola e grelhe em uma panela, sem óleo, até cozinhar. Junte os cogumelos e o molho inglês cozinhe mais dois minutos e desligue o fogo, reserve. Numa panela, misture o leite, o iogurte o sal e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Adicione nesse molho a carne reservada e cozinhe mais dois minutos. Sirva sobre o macarrão salpicado de queijo parmesão ralado.