ROCAMBOLE DE MORTADELA

A mortadela é muito saborosa. Um pão fresquinho recheado com esta delícia é muito apetitoso, tanto que o Mercado Municipal da cidade de São Paulo possui o famoso sanduiche de mortadela, que se tornou atração tradicional e que todos que se dirigem à capital paulistana querem experimentar. Existem até piadinhas de que todas as classes sociais comem mortadela mesmo que algumas não admitam. Não é muito comum usarmos mortadela nas receitas. Às vezes ela aprece na omelete ou recheando batatas assadas. Nesta receita vamos usá-la como recheio de um rocambole salgado.

 

 

                                         ROCAMBOLE DE MORTADELA

 

Para a massa:

 

30 gramas de fermento para pão

½ xícara das de chá de leite morno

1 colher das de sopa de açúcar

1 colher das de chá de sal

1 colher das de sopa de óleo

1 ovo inteiro

3 xícaras das de chá de farinha de trigo

Manteiga para untar a forma

1 gema para pincelar

Para o recheio:

300 gramas de mortadela fatiada e cortada em tiras

4 tomates picados em quadradinhos

Cheiro verde à vontade

1 colher das de sopa de azeite

1 colher das de chá de sal

 

Fazendo a massa: Desmanche o fermento no leite morno, acrescente o açúcar, o sal, o óleo, o ovo e a farinha de trigo aos poucos e amasse até desgrudas das mãos. Reserve.

Fazendo o recheio: Misture todos os ingredientes e mexa bem

Montagem: abra a massa, com o rolo, em formato de um quadrado de meio centímetro de espessura mais ou menos. Espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Coloque-o em uma assadeira untada de manteiga. Pincele-o com a gema batida. Deixe crescer por trinta minutos. Leve ao forno em fogo moderado 180 graus por mais ou menos quarenta minutos