KIBE ASSADO

Dentro da filosofia de comida saudável, podemos variar bastante e agradar a todos. Além de saudável, a nossa proposta é de comida prática com rapidez no preparo. Unindo a filosofia com a proposta e ainda juntando o item economia, temos a receita de hoje.

Já preparei inúmeras receitas de quibe de forno, mas esta que passarei mais a frente é a melhor que já provei e quem prepara-la, poderá confirmar esta minha afirmação. Ela fica macia, úmida, tem um recheio delicioso e muito fácil de fazer.

Como, a quantidade de carne moída não é muito grande e esta receita rende uma porção grande, sugiro que comprem para o seu reparo o lagarto, que é uma carne mais branquinha e com muito pouca gordura.

Para acompanhar, arroz branco e salada de rúcula com tomate.

KIBE ASSADO

Massa:

250 gramas de lagarto moído

250 gramas de trigo para quibe

Meia embalagem de sopa de cebola

3 cebolas raladas

5 dentes de alho bem amassados e bem picados

1 colher das de sobremesa de sal

1 xícara de cheiro verde picado

Recheio:

250gramas de lagarto moído

1 bisnaga de requeijão tipo catupiri

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

2 colheres das de sopa de azeite

1 colher das de sobremesa de sal

Coloque o trigo numa tigela, cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte. Escorra bem, aperte com as mãos, para que saia toda a água. Misture, então, todos os ingredientes da massa. Amasse bem até tudo ficar bem misturado.

Para o recheio, refogue, no azeite, o alho e a cebola, coloque a carne moída, o sal e refogue bem até que a carne fique bem sequinha.

Num refratário, de tamanho médio, untado com azeite, coloque metade da massa, por cima espalhe o requeijão tipo catupiri, a carne moída refogada e termine com o restante da massa. Alise bem a superfície com as costas de uma colher. Regue bem com 3 colheres das de sopa de azeite e leve para assar por 30 a 40 minutos. Não precisa pré-aquecer o forno. Sirva a seguir com arroz e salada.