COUVE FLOR COM PRESUNTO E OVO

Quanto mais amena a temperatura, mas o nosso corpo pede comidinhas mais quentinhas. Nesse cenário, entram em cena, no lugar das saladas, os deliciosos refogados. Hoje apresento uma receita, bem diferente, com a couve flor. Sirva com arroz branco.

  

                      COUVE FLOR COM PRESUNTO E OVO

1couve flor

2 dentes de alho amassados e picados

1 cebola picadinha

3 colheres das de sopa de alho

2 ovos

100 gramas de presunto fatiado

1 colher das de sobremesa de sal

Cheiro verde picado

Higienize e separe os buques da couve flor. Cozinhe até ficar macia, mas não muito mole. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola, junte o alho e frite mais um pouco. Pique as fatias de presunto em quadradinhos e coloque na panela, frite mais um pouco. Junte a couve flor, mexa bem, junte o sal, mexa novamente. Bata os dois ovos ligeiramente e junte à couve flor. Mexa até que o ovo esteja totalmente cozido. Coloque o cheiro verde e sirva acompanhado de arroz branco.

POLENTA COM MOLHO DE CARNE MOÍDA

A receita de hoje remete à minha descendência italiana. Desde pequena a polenta faz parte da minha vida. A minha “nona” fazia uma polenta doce para se comer com leite, que eu adorava, ela também assava fatias de polenta, na brasa, enroladas em folha de bananeira, era uma festa enquanto esperava para ficar pronta. Que delícia de lembrança! Hoje a receita de polenta cunsa, é uma versão abrasileirada, com molho de carne moída, no lugar do molho de frango.

                         POLENTA COM MOLHO DE CARNE MOÍDA

Para a polenta:

2 dentes de alho picados

¼ de xícara das de chá de azeite

1 envelope de caldo de carne, legume ou galinha

1 colher das de sobremesa de rasa de sal

7 xícaras das de chá de água

1 ½ xícara das de chá de fubá

Para o molho:

350 gramas de carne moída

560 gramas de purê de tomate

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 colher das de sobremesa de sal

Azeite

Queijo parmesão a gosto

Polenta: Aqueça na panela de pressão o azeite e doure o alho. Junte o caldo, a água e o fubá e mexa para dissolver. Tampe a panela e quando começar a ferver deixe por 5 minutos e desligue o fogo.

Molho: Numa panela aqueça o azeite doure a cebola, o alho, junte a carne moída e deixe dourar. Junte o purê de tomate, o sal e deixe cozinhar, com o fogo baixo,  por quinze minutos.

Montagem: Em um refratário faça camadas de polenta, molho e queijo ralado. Termine com o molho e queijo.

BOLO CREMOSO DE BANANA

A fruta nacional mais famosa e mais popular aparece hoje, nesta maravilhosa receita de bolo. Ele fica muito cremoso e delicioso. Você pode servir no café da manhã, no café da tarde, ou como sobremesa acompanhado de uma bola de sorvete. Qualquer forma que você escolher para servi-lo, o sucesso será garantido. Vamos colocar mãos à obra?

                               BOLO CREMOSO DE BANANA

Para a massa:

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

11/2 xícara das de chá de açúcar

3 colheres das de sopa de margarina

1 xícara das de chá de leite

3 ovos

1 colher das de sopa de fermento em pó químico

Recheio e cobertura:

6 bananas nanicas fatiadas

1 lata de leite condensado

1 colher das de sopa de canela em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar e junte o líquido do liquidificador. Por último junte e fermento e misture muito bem. Despeje metade da massa na assadeira, por cima coloque metade das farias de banana. Regue com metade do leite condensado. Polvilhe com metade da canela.  Coloque o restante da massa. Distribua as bananas restantes, o restante do leite condensado e polvilhe com a canela restante. Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva com açúcar misturado com canela.

BATATA DOCE NA MANTEIGA

A batata doce é uma iguaria das mais gostosas e versáteis. Ela aparece na culinária em pratos doces e salgados. Além de ser saborosa, também, faz bem para a saúde. Essa receita é muito rápida, própria para aquelas horas em que você dispõe de pouco tempo para preparar a refeição. Dica: você pode deixar a batata doce já cozida na geladeira.

                                  BATATA DOCE NA MANTEIGA

1 batata doce de tamanho médio

Sal agosto

2 colheres das de sopa bem cheias de manteiga

Cebolinha verde picada.

Cozinhe a batata doce porém, sem deixa-la muito mole. Deixe esfriar, retire a casca, e corte-a em fatias. Coloque a manteiga numa frigideira e frite os pedaços de batata doce dos dois lados. Coloque em papel absorvente. Depois, coloque em uma travessa, salpique com o sal e a cebolinha verde.

MACARRÃO KLB

Esta receita é muito fácil, muito rápida e muito deliciosa. E, se você não teve tempo de preparar nada de especial para o dia de hoje, ainda dá tempo de fazer esse delicioso macarrão. Ele nem precisa de acompanhamento, ou melhor dizendo, só a companhia de um bom vinho e nada mais. Está esperando o que? Mãos à obra.

                         

                                          MACARRÃO KLB

2 litros de água

1 colher das de sopa de sal

½ kg de espaguete

Para o molho:

2 colheres das de sopa de manteiga

2 colheres das de sobremesa bem cheias de farinha de trigo

1 litro de leite

1 colher das de café de noz moscada ralada

1 pitada de pimenta do reino

2 xícaras das de chá de queijo mussarela ralado

2 xícaras das de chá de queijo emmental ralado

2 xícaras das de chá de queijo parmesão ralado

1 xícara das de chá de queijo gorgonzola ralado

Ferver a água em uma panela, adicionar o sal e mexer. Colocar o macarrão e cozinhar em ponto “al dente”.

Molho: aquecer a manteiga em uma panela e misturar a farinha de trigo. Mexer bem até ficar dourado. Adicionar o leite todo de uma vez. Temperar com a noz moscada e a pimenta. Misturar bem para não empelotar. Quando começar a ferver, adicionar os queijos uma um, misturando sempre. Escorrer a massa, acrescentar o molho e misturar ao macarrão. Polvilhar com queijo parmesão e servir imediatamente.