ROCAMBOLE SURPRESA DE NATAL

Reta final para a data magna do cristianismo, então vamos com uma receita com a cara do Natal brasileiro, sim, porque é um rocambole de chocolate recheado de coco, muito fácil de fazer. Esta receita eu aprendi no programa da Ana Maria Braga há muito tempo atrás. Guardei-a por um bom tempo, porque não acreditava que fosse tão deliciosa.

                          ROCAMBOLE SURPRESA DE NATAL

2 latas de leite condensado

200 gramas de coco ralado

6 gemas peneiradas

7 colheres das de sopa de açúcar

6 colheres das de sopa de chocolate em pó

1 xícara das de chá de farinha de trigo

1 colher das de chá de fermento em pó

6 claras batidas em neve

1 pacote de açúcar de confeiteiro

Cerejas em calda

Gotas de chocolate

Unte com manteiga, uma assadeira retangular grande de 40 x 31 cm mais ou menos, forre com papel alumínio e unte o papel com manteiga também. Espalhe sobre o papel, as duas latas de leite condensado e sobre ele espalhe o coco ralado. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, coloque as gemas peneiradas com o açúcar e bata até obter uma mistura fofa. Junte o chocolate, a farinha, o fermento e bata até misturar bem. Desligue a batedeira e, com uma colher, misture delicadamente às claras em neve. Despeje essa massa sobre o coco, na assadeira, e leve para assar, em forno pré-aquecido por 25 minutos. Desenforme ainda quente, sobre um guardanapo de pano úmido, polvilhado com farinha de trigo e enrole, no sentido do comprimento, com a ajuda do guardanapo. Deixe esfriar. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma vasilha e vá juntando água até ficar uma pasta mole. Cubra o rocambole com ela e enfeite com a cereja e as gotas de chocolate.