PETISCO DE MELANCIA COM QUEIJO

Hoje não teremos uma receita propriamente dita, mas apenas uma sugestão para esperar a ceia. Sempre existe um tempo entre a chegada dos primeiros convidados e a hora em que é servido o jantar. Nesse intervalo, pode-se servir este petisco que possui um sabor bem brasileiro e bastante leveza para o nosso calor tropical. Além de ser delicioso ele é decorativo e vai enfeitar a sua mesa.

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                                 PETISCO DE MELANCIA COM QUEIJO  

Queijo branco

Melancia

Hortelã

Palitos

Corte o queijo em quadradinhos, retire as sementes da melancia e faça quadradinhos, mais ou menos do mesmo tamanho do queijo. Lave as folhas de hortelã e deixe que sequem ao ar livre.

Monte, no palito, o petisco na seguinte ordem: primeiramente coloque o queijo, depois espete um pedaço de folha de hortelã e finalize com um pedaço de melancia.

ROSCA DE REIS

Prosseguindo com as receitas para as festas de final de ano, hoje trazemos uma opção mais econômica para substituir o panetone. Esta rosca além de ser deliciosa, também pode fazer parte da decoração porque é um prato bem bonito.

                                      ROSCA DE REIS

500 gramas de farinha de trigo

30 gramas de fermento fresco

½ xícara das de chá de água morna

½ xícara das de chá de leite morno

200 gramas de frutas cristalizadas

50 gramas de gotas de chocolate

12 colheres das de sopa de açúcar

2 colheres das de sopa de margarina

1 pitada de sal

2 ovos

1 gema para pincelar

Açúcar de confeiteiro para decorar

Unte e enfarinha uma forma de buraco no meio de tamanho médio. Numa tigela, coloque o fermento com o açúcar e o sal, e mexa até ficar líquido. Junte os ovos batidos, a água morna e o leite morno e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos. Adicione as frutas cristalizadas (reserve um pouco para decorar) e o chocolate, amasse para misturar à massa. Faça, com a massa, um rolo e coloque dentro da forma. Deixe descansar por uma hora.  Pincele com a gema batida e leve a rosca para assar em forno preaquecido em temperatura de 180 graus por aproximadamente 45 minutos.

LAGARTO AO VINHO

Chegou a hora do prato principal que é a carne.  Nesses tempos de crise, a receita de hoje é feita com uma carne que tem um preço bem razoável. Como já disse anteriormente, nas festas, normalmente, podemos gastar um pouco mais, mas, se a receita for deliciosa e com um bom preço é bem melhor.

                                LAGARTO AO VINHO

11/2 quilo de lagarto

2 xícaras das de chá de vinho tinto seco

½ pimentão verde sem sementes picado

1 cenoura média picada

1 cebola média picada

2  dentes de alho

1 colher das de sopa de sal

3 colheres das de sopa de óleo

1 ½ xícara das de chá de água

20 mini cebolas

Bata, no liquidificador, o vinho, o pimentão, a cenoura, a cebola, o sal e o alho. Coloque essa mistura em um saco plástico grande, junte a peça de lagarto, tire bem o ar e amarre o saco plástico. Coloque em uma vasilha e leve para a geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, esquente o óleo na panela de pressão, coloque a carne escorrida e reserve o tempero. Frite a carne virando-a para dourar de todos os lados. Acrescente então, o tempero reservado e a água. Tampe a panela e deixe ferver, abaixe a chama e cozinhe por 40 minutos. Abra a panela, retire a carne e no molho que ficou na panela, junte as minis cebolas inteiras e deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva a carne com o molho e as mini cebolas.

SALADA ALEMÃ

Qual é o prato que não pode faltar em nenhuma refeição e deve ser mais sofisticado nas festas? É claro que é a salada. E essa nossa receita de hoje é uma salada para lá de especial. O tempero é de preparo diferenciado e confere um sabor excelente ao prato.

         

                               SALADA ALEMÃ

1 quilo de batata

150 gramas de bacon em cubinhos

1 cebola grande cortada em cubos

4 colheres das de sopa de vinagre branco

Pimenta branca a gosto

1 colher das de sopa rasa de sal

½ xícara das de chá de água

2 colheres das de sopa de mostarda

1 colher das de chá de açúcar

3 colheres das de sopa de óleo

Cheiro verde a gosto

Em uma panela com água, cozinhe por aproximadamente 30 minutos, as batatas com casca. Descasque e corte as batatas em rodelas ou em gomos. Em uma frigideira, frite o bacon, retire os quadradinhos  quando ficarem dourados e coloque em papel toalha. Na gordura que ficou na frigideira, acrescente o vinagre, a pimenta, o sal, o açúcar, a cebola e deixe ferver. Adicione o bacon reservado, a água, a mostarda e o óleo, mexa e desligue o fogo. Coloque as batatas num recipiente,  despeje o molho e salpique com o cheiro verde.