PAVÊ SORVETE DE SONHO DE VALSA

Nas festas de final de ano, as receitas são mais elaboradas e consequentemente, um pouco mais caras, mas, não podemos economizar muito, afinal, estamos em festa. E, como o nosso Natal é tropical, que tal este pavê sorvete? Hum! Perfeito!

                             PAVÊ SORVETE DE SONHO DE VALSA

Primeira camada:

1 colher das de sopa de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite de vaca

3 gemas, reserve as claras

1 colher das de sopa rasa de manteiga

Misture tudo, passe por uma peneira e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Coloque em um refratário grande e deixe esfriar

Segunda camada:

10 bombons sonho de valsa

200 gramas de ameixa em calda, sem caroço, escorridas

Pique os bombons e as ameixas e coloque sobre a primeira camada já fria

Terceira camada:

4 colheres das de sopa, bem cheias, de açúcar

2 colheres das de sopa de chocolate em pó

1 copo de leite

1 colher das de sopa de amido de milho

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.

Deixe esfriar e coloque sobre os bombons

Quarta camada:

6 colheres das de sopa de açúcar

3 claras

1 lata de creme de leite

Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até o ponto de suspiro duro. Retire da batedeira e junte o creme de leite, misturando delicadamente. Cubra o doce com esse creme. Salpique gotas de chocolate e leve ao freezer por no mínimo seis horas.

MACARRÃO DE FORNO

Batendo á nossa porta, novamente, as festas de fim de ano. Como o ano passou depressa! Mas é sempre assim, precisamos começar a pensar e organizar as festividades que logo chegarão. A partir desse domingo, até o último do ano, teremos diversas sugestões para esses dias festivos.

                                MACARRÃO DE FORNO

500 gramas de macarrão penne

2 cenouras pequenas picadas em quadradinhos

1 cebola bem picadinha

1 dente de alho bem picadinho

2 colheres das de sopa de azeite

500 gramas de carne de porco moída

50 gramas de bacon

1 lata ou sachê de molho de tomate pronto

125 ml de vinho branco seco

2 colheres das de sopa de sálvia fresca

150 gramas de queijo prato ralado

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher das de sobremesa rasa de sal

1 caixa de creme deleite 200gr

Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, o alho e a cenoura por cinco minutos. Acrescente o bacon e refogue até que fique cozida por igual. Coloque o vinho e deixe evaporar um pouco o álcool, depois que ferver um pouco, coloque o molho de tomate e a sálvia. Tempere com o sal, tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por  vinte minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e misture o creme de leite, o queijo prato, metade do queijo parmesão e misture bem. Em um refratário grande, coloque o molho de carne moída no fundo. Depois coloque o macarrão por cima,  salpique o queijo ralado restante e leve ao forno por trinta minutos para gratinar

MASSA DE PÃO DO PARA RECHEAR

Bem, para adoçar  a vida dos amigos, os relacionamentos, a vida dos parentes, enfim, para tornar a vida menos amarga, hoje temos uma receita doce, na verdade, de pão doce.

É  uma massa própria  para receber recheios mas, se você quiser poderá utilizar sem recheio também. Os recheios podem ser de goiabada, chocolate, doce de leite, coco ou o da  sua preferencia ou da preferencia de quem você quer agradar. Ponha sua imaginação e criatividade para funcionar.

                     MASSA DE PÃO DOCE PARA RECHEAR

1 envelope de fermento biológico seco instantâneo

1/3 de xícara das de chá de açúcar

¾ de xícara das de chá de leite morno

4 ½ xícaras das de chá de farinha de trigo

1/3 de xícara das de chá de margarina

1 colher das de chá de sal

2 ovos

1 gema para pincelar

Para o recheio:

400 gramas de goiabada cortada em fatias

Misture o fermento com 2 colheres das de sopa de açúcar, mexa para derreter o fermento, junte  o leite morno e ½ xícara das de chá de farinha. Misture bem.

Junte então, o resto do  açúcar,  a margarina, o sal, os ovos ligeiramente batidos  e vá juntando o restante da farinha, aos poucos e sovando bem, até obter uma massa lisa e macia, que solte das mãos. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por uma hora.  Após este tempo, abra a massa com um rolo e coloque as fatias de goiabada, enrole como rocambole e pincele com a gema batida. Leve ao forno pré-aquecido, fogo baixo (180º)  até que fique dourado.

ARROZ MISTO

Quando estamos procurando algum produto para comprar queremos que ele seja bom bonito e barato. Na culinária isso também se aplica. Queremos receitas boas, que tenham uma bela apresentação e finalmente que caibam em nosso orçamento. É para satisfazer a tudo isso que segue esta receita e que ainda é leve e deliciosa.

                                  ARROZ MISTO

1 xícara das de chá de arroz

2 xícaras das de chá de água

2 colheres das de sopa de óleo

2 ovos levemente batidos

1 seleta de legumes em conserva, escorrida

150 gramas de presunto em cubinhos

2 colheres das de sopa de cheiro verde picadinho

1 colher das de sobremesa de sal

Escolha, lave e escorra o arroz. Coloque-o em uma panela, acrescente a água e o sal e leve ao fogo, em panela tampada, até ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhando até que a água seque e o arroz esteja cozido. Desligue o fogo e deixe descansar por dez minutos. Enquanto isso, numa frigideira, aqueça 1 colher das de sopa de óleo, adicione os ovos mexendo até  que cozinhem. Retire a frigideira do fogo, desfaça os ovos em pedacinhos e reserve. Aqueça o restante do óleo  numa panela grande, adicione o arroz já mexido com um garfo, acrescente o presunto, a seleta e cozinhe um pouco, dois a três minutos. Acrescente os ovos, mexa bem, adicione o cheiro verde e sirva a seguir.

    

GELEIA DE JABUTICABA

Acho que ainda dá tempo para aproveitar o final da safra para fazer esta delícia e guardar o sabor desta  fruta, tão brasileira, por mais tempo. O segredo é prestar atenção no ponto da geleia, apenas isso,  então, atenção para a dica, no final da receita de como obter o ponto certo. São apenas dois ingredientes e se você esterilizar o vidro e deixar ele bem tampado ela vai durar bastante tempo.

                           GELEIA DE JABUTICABA

Jabuticabas maduras

Açúcar refinado

Lave bem as jabuticabas e leve-as ao fogo, com as cascas, numa panela com água suficiente para cobri-las. Deixe ferver bem. Enquanto ferve, vá esmagando-as com uma colher de pau. Desligue o fogo espere amornar e passe por uma peneira, amassando bem para tirar todo o suco. Meça o líquido extraído em uma vasilha  do tipo canecão e junte igual quantidade de açúcar. Leve novamente ao fogo até obter ponto de geleia. Para saber se está no ponto, pingue um pouco da geleia em um pires, se não se espalhar a geleia estará pronta.