TAÇA DIET DE MORANGO

A receita de hoje foi elaborada pensando nas pessoas que precisam suprimir o açúcar de sua dieta. Ela é uma receita diet, porém não é para quem quer perder peso, pois possui bastante caloria. A restrição ao açúcar não impede que a sobremesa possa ficar deliciosa, ela pode ficar tão ou mais saborosa do que as preparadas da maneira tradicional. Vamos aproveitar que estamos em época de morangos e saborear esta delícia bem geladinha.

                                                TAÇA DIET DE MORANGO  

750 ml de leite

4 gotas de baunilha

3 colheres das de sopa de adoçante dietético em pó, forno e fogão

½ copo de água ( 100 ml)

2 colheres das de sopa de amido de milho

300 gramas de chocolate diet

1 caixa de creme de leite 200g

1 colher das de sobremesa de rum

1 caixa de morangos picados, deixe alguns inteiros para decorar

Em uma panela, coloque o leite, as gotas de baunilha e o adoçante dietético em pó, leve ao fogo e deixe ferver por trinta minutos. Depois desse tempo, dissolver o amido de milho na  água, juntar ao leite e mexer até engrossar. Reserve até esfriar. Faça um ganache, derreta o chocolate em banho-maria ou no forno de microndas, junte o creme de leite mexendo até incorporar tudo muito bem, coloque o rum, mexa bem e deixe esfriar também.

Montagem: distribua o creme em taças, por cima coloque o morango picado, depois o ganache de chocolate e decore com um morango inteiro. Leve para gelar por no mínimo seis horas antes de servir

PÃO ITALIANO

Não tenho ideia de há quanto tempo esta receita faz parte da minha vida. Fiz um esforço sobrenatural para tentar lembrar como a conheci, mas foi completamente inútil. A impressão que tenho é que ela sempre esteve presente na minha vida. Talvez ela tenha passado de mãe pra filha, mas eu realmente não lembro. O que posso afirmar é que ela é uma receita muito saborosa. A dica para ficar perfeita é abrir a massa bem fina e fazer pequenos pãezinhos. Bem vamos a ela.                                                        

                      

                                                      PÃO  ITALIANO

Para a massa:

500 gramas de farinha de trigo

1 copo de leite (200 ml)

½ xícara das de chá de óleo

1 colher das de sopa rasa de açúcar

1 colher das de sobremesa rasa de sal

1 ovo inteiro

30 gramas de fermento biológico

1 gema para pincelar

Para o recheio:

2 tomates picados em quadradinhos pequenos

1 cebola picada em quadradinhos pequenos

500 gramas de linguiça fresca

1 lata de ervilha escorrida

100 gramas de azeitona verde picada

Cheiro verde picado a gosto

Azeite para regar

Fazendo a massa:

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e o sal e mexa até ficar líquido, junte o leite morno, o óleo, o ovo batido e vá adicionando a farinha de trigo, até obter uma massa que solte das mãos, sove um pouco. Tire uma pequena porção da massa, faça uma bolinha e ponha num copo com água. Coloque a massa em lugar abrigado e deixe crescer até que a bolinha do copo flutue. Enquanto isso prepare o recheio. Tire a pele da linguiça e esfarele em uma tigela, junte os demais ingredientes, regue com azeite e mexa até misturar bem. Depois da massa crescida, separe-a em dez pedaços iguais. Abra, com o rolo, os pedaços da massa bem fino recheie e enrole, formando os pãezinhos. Coloque em uma assadeira bem grande, sem untar, com o lado do fechamento para baixo, um ao lado do outro. Pincele com gema batida e leve para assar em forno preaquecido por trinta e cinco a quarenta minutos ou até que os pãezinhos estejam dourados.

TALHARIM DIFERENTE

O talharim é um tipo de massa que nos permite vários molhos. Como a ordem na culinária é de sempre inovar, ousar, experimentar, a nossa receita de hoje é surpreendente, tanto nos ingredientes, quanto no preparo do molho para acompanhar este tipo de massa. O resultado é um molho extremamente e deliciosamente cremoso. A adição de presunto, ovos e legumes torna este prato uma refeição quase completa, só faltando uma salada de folhas para completa-lo. Aproveitem, é muito fácil.

                                                    TALHARIM DIFERENTE

500 gramas de talharim

1 colher das de sopa rasa de sal

250 gramas de presunto picado

1 xícara das de chá de manteiga

1 cebola picadinha

1 lata ou sachê de seleta de legumes

4 caixinhas de creme de leite (200 gramas cada)

1 copo de requeijão

4 ovos

½ xícara das de chá de queijo parmesão ralado

Noz moscada ralada a gosto

Cozinhe o talharim conforme instruções da embalagem. Em uma frigideira, aqueça a metade da manteiga e refogue a cebola, acrescente o presunto e a seleta de legumes e refogue por cinco minutos. Reserve. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, acrescente o creme de leite, o sal e o requeijão. Em uma panela, aqueça o restante da manteiga, junte a mistura de ovos, creme de leite sal e requeijão e mexa até ferver, junte a noz moscada e desligue o fogo. Num refratário, coloque o macarrão escorrido, o refogado de presunto e seleta, mexa bem, junte a misture de ovos e misture até incorporar tudo muito bem. Salpique o parmesão ralado e sirva a seguir.

BOLO CREMOSO DE CENOURA E LARANJA

Em minhas andanças por Minas Gerais, conheci muitas receitas simplesmente maravilhosas. Tenho a impressão que os mineiros, fazem tudo de uma maneira muito simples, com muito capricho e o resultado é delicioso. Quando passei por Tiradentes, provei um bolo cremoso de cenoura que apresentava um leve azedinho no final, o que me conquistou completamente. Antes de deixar o lugar, é claro, pedi a receita e descobri que o azedinho é resultado da adição de laranja na massa do bolo, tornando-o muito saboroso.

                                        BOLO CREMOSO DE CENOURA E LARANJA

2 cenouras

2 ovos

1 laranja descascada, sem a parte branca

1 colher das de sopa de óleo

2 xícaras das de chá de açúcar

1 copo (de requeijão) ou  250 ml de água

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

1 colher das de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Primeiramente descasque a laranja e retire o máximo da pele branca que conseguir, para não amargar. Corte-as ao meio e retire as sementes. No liquidificador, bata as cenouras picadas, a laranja, sem as sementes picada, a água, os ovos e o óleo até misturar bem. Numa tigela, coloque o líquido do liquidificador e junte a farinha, o fermento e o açúcar, batendo bem até incorporar tudo.  Despeje o bolo numa forma quadrada untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 260 graus por trinta e cinco minutos. Sirva com chá ou café.

PEIXE COM CREME DE LEITE E ERVAS

Já faz algum tempo que não temos receita de pratos preparados com peixe por aqui. Então, hoje vamos voltar com uma deliciosa receita, feita com peixe e legumes. Com esses ingredientes não poderia ser diferente, é uma receita light. É leve, tem baixa caloria, é prática para preparar e fica muito saborosa. O que mais poderíamos esperar? Então não perca tempo, vamos para a cozinha, prepara-la.

                                        PEIXE COM CREME DE LEITE E ERVAS

01 batata média

½ quilo de filés de pescada

Suco de um limão

½ colher das de sopa de sal

Pimenta do reino a gosto

4 colheres das de sopa de creme de leite light

Manjericão, alecrim, orégano a gosto

1 colher das de sopa de azeite

1 cenoura

1 cebola pequena picada

2 colheres das de sopa de manteiga

1 colher das de sobremesa, bem rasa de sal

Cozinhe a batata, em água e sal, mas sem deixar ficar muito mole. Escorra bem, corte em rodelas e reserve. Tempere os filés de pescada com o limão, o sal, a pimenta do reino, o creme de leite e as ervas. Deixe tomar gosto enquanto prepara a cenoura. Pique a cenoura em quadradinhos, coloque em um saco plástico com duas colheres das de sopa de água, feche a boca do saco dando uma torcidinha, porém sem dar nó. Coloque em um recipiente           que vá ao micro-ondas e cozinhe por seis minutos. Retire do saco plástico e reserve. Numa panela, coloque a manteiga, doure a cebola, junte a cenoura, coloque o sal e deixe refogar um pouco. Reserve. Num refratário, coloque o azeite, a batata em rodelas, os filés temperados e leve ao forno por meia hora. Retire do forno, guarneça com a cenoura refogada e sirva a seguir.