ESCABECHE DE SARDINHA

                 ESCABECHE DE SARDINHA 

Ingredientes:

500 gramas de sardinhas limpas e espalmadas 

3 dentes de alho picados 

1 copo americano de vinagre 125 ml

1 copo de óleo  125 ml

2 cebolas cortadas em rodelas 

2 tomates cortados em rodelas 

1 colher das de sopa rasa de sal 

Pimenta-do-reino a gosto 

Cebolinha picada 

3 folhas de louro 

Azeitonas pretas picadas 

Preparo:

Lave e tempere as sardinhas com o alho e o sal e deixe marinar por 15 minutos.  Numa panela de pressão,  faça camadas, começando com o tomate, depois a sardinha,  a cebola,  salpique um pouco de sal a cada adição.  Repita as camadas até terminarem os ingredientes, sendo a última camada de cebola.  Junte o louro e a cebolinha e a pimenta-do-reino. Regue com o vinagre e o azeite.  Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos após pegar pressão.  Deixe esfriar bem, coloque em um recipiente com tampa, junte as azeitonas. Deixe na geladeira tampado.