LASANHA DE PEIXINHO DA HORTA

            LASANHA DE PEIXINHO DA HORTA 

150 gramas de presunto fatiado 

150 gramas de muçarela fatiada 

3 ovos

1 dente de alho picado 

1 cebola pequena picada 

3 tomates picados 

Azeite 

2 xícaras das de chá de peixinho da horta lavado e seco

5 azeitonas pretas picadas 

Ervas finas: orégano,  manjericão, alecrim, etc 

Parmesão ralado 

Preparo do molho:

Refogue,  no azeite,  o alho, a cebola, o tomate e as azeitonas.  Tempere com pouco sal e pimenta e cozinhe até obter um molho espesso. Reserve. 

Montagem:

Em uma vasilha,  coloque os ovos, o azeite, um pouco de sal, pimenta, as ervas finas e mexa bem.

Molhe as folhas de peixinho nessa mistura  e distribua em um refratário de 20x20cm untado.

Por cima do peixinho, coloque presunto,  muçarela e molho de tomate. Repita essa operação até terminarem os ingredientes.  Coloque queijo parmesão ralado e leve ao formo por 20 minutos ou ao micro-ondas por 15 minutos.