PÃO DE FRIOS

Bateu vontade de uma comida diferente daquela do dia a dia? Bateu aquela vontade de comer um pão bem gostoso? Bateu aquela vontade de tirar um pão do forno quentinho e cheiroso e saborear, bem devagar? Que tal um pão de frios quentinho, cheiroso e delicioso. Humm!

                                   PÃO DE FRIOS

40 gramas de fermento biológico

580 ml de água

1 colher das de sopa de açúcar

1 quilo de farinha de trigo

1 colher das de sopa bem cheia de leite em pó

2  colheres das de sopa de margarina

1 colher das de sopa rasa de sal

2 tomates picados

2 cebolas picadas

200 gramas de queijo mussarela ralado

200 gramas de presunto ralado

Cheiro verde picado a gosto

Unte e enfarinhe uma assadeira grande e reserve. Misture o queijo, o presunto, os tomates, as cebolas e o cheiro verde. Reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha com o leite em pó e reserve. Em uma tigela pequena, coloque o açúcar, o fermento misture até dissolver e junte 30 ml da água e misture bem. Coloque essa mistura na farinha reservada e adicione metade da água. Acrescente a margarina, o restante da água e mexa. Sove a massa até que fique bem elástica. Deixe crescer por 15 minutos. Divida a massa em quatro partes e abra com o rolo, distribua um quarto do recheio, enrole como rocambole. Corte em fatias de dois dedos de largura. Coloque as fatias deitadas na assadeira, deixando espaço entre elas. Deixe crescer 40 minutos. Leve para assar, em forno pré-aquecido, 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

COSTELA NA CERVEJA PRETA

Sugestão para o dia dos pais.

        

     

        COSTELA NA CERVEJA PRETA

1 quilo de costela bovina em pedaços

2 colheres das de sopa de óleo

2 dentes de alho picado

1 cebola picada

3 colheres das de sopa de extrato de tomate (140 gramas)

1 lata de cerveja preta

1 cubo ou sachê de caldo de carne

1 folha de louro

Pimenta do reino a gosto

1 colher das de sopa, rasa, de sal

Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela. Diminua o fogo para médio, adicione o alho, a cebola e refogue por 3 minutos. Acrescente o extrato de tomate e refogue por 2 minutos. Adicione o caldo de carne, a cerveja, o louro, a pimenta, o sal e tampe a panela. Cozinhe por 50 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, transfira para uma travessa e sirva com arroz branco e salada.

MOLHO DE PIMENTA DEDO DE MOÇA

Tem gente que não sabe fazer uma refeição sem que haja um molho de pimenta na mesa. Melhor do que comprar um molho pronto, é fazer o seu próprio molho, mais natural, sem conservantes e colocando ingredientes de qualidade. Para você ter esse delicioso molho é só seguir esta receita.

                        MOLHO DE PIMENTA DEDO DE MOÇA

24 pimentas, dedo de moça, de tamanho médio.

2 tomates

1 copo (200 ml) de vinagre branco

1 xícara das de café de azeite

1 cebola grande

5 dentes de alho

1 colher das de sobremesa de sal

1 colher das de sopa de colorífico

1colher das de sopa de orégano

2 folhas de louro.

Para o molho não ficar muito forte é necessário retirar as sementes das pimentas. Corte-as, no sentido do comprimento e retire as sementes embaixo de um fio de água corrente, para não arder os olhos. Coloque as pimentas no liquidificador e junte todos os outros ingredientes e bata, até ficar tudo muito bem incorporado. Coe e guarde em recipiente fechado, na geladeira. Pode ser guardado por até quatro meses nessas condições.

ARROZ COM PINHÃO

Vamos aproveitar esta época do ano, a única em que aparece nos supermercados o pinhão, para preparar a receita mais fácil e deliciosa feita com essa iguaria. Nos estados do sul, o pinhão, por ser mais fácil de encontrar, está presente em muitos pratos. Para nós, que só vemos pinhão por pouco tempo, resta-nos aproveitar e apreciar  todas as formas possíveis de preparo.

                                 ARROZ COM PINHÃO

1 xícara das de chá de arroz 

½ xícara das de chá de óleo

½ cebola picadinha

3 xícaras das de chá de pinhões cozidos, descascados e picados.

½ colher das de sobremesa de sal

2 xícaras das de chá de água

Cozinhe o pinhão na panela de pressão, com um pouco de sal, por 40 minutos, contados após a panela pegar pressão. Desligue e espere sair toda a pressão, descasque, pique o pinhão e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no óleo e junte o arroz. Mexa bem para refogar um pouco, junte o pinhão e o sal e mexa por mais um pouco. Acrescente a água, tampe e deixe cozinhar. Caso seja necessário acrescente mais água até cozinhar o arroz.