SUNOMONO (SALADA DE PEPINO)

Comida japonesa está cada vez mais acessível porque é muito saborosa. Sabe aquele pepino que é servido com gergelim? Hum! É crocante, é saboroso, é leve e é a nossa receita de hoje. O gergelim preto é opcional, mas pode ser achado facilmente nos supermercados no setor dedicado à comida japonesa.

                     SUNOMONO (SALADA DE PEPINO)

2 pepinos do tipo japonês

14 colheres das de sopa de vinagre de arroz

1 colher das de sopa rasa de açúcar

1 colher das de sopa bem cheia de sal

Lave bem os pepinos e corte-os em fatias bem finas com um fatiador de legumes. Descarte as pontas dos pepinos. Coloque as fatias em uma peneira ou em um escorredor de macarrão, junte o sal, misturando bem e deixe desidratar por 30 minutos. Depois desse tempo lave-os em água corrente para retirar o excesso de sal. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar com o vinagre e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Desligue o fogo e espere esfriar. Depois de frio coloque o pepino em um recipiente com tampa, acrescente o vinagre, já frio, sobre os pepinos e misture bem. Tampe e leve à geladeira por 12 horas. Quando for servir polvilhe com gergelim.

BRIGADEIRO NO COPO

E chegou a Páscoa com todas as suas delícias. Como não poderia deixar de ser a nossa receita é para quem, por qualquer motivo, não conseguiu adquirir ovos de páscoa ou chocolates. É uma receita muito fácil e que pode ser feita ainda hoje, pois ela pode ser consumida quente, fria ou gelada.

                 UMA SANTA PÁSCOA PARA TODOS

                             BRIGADEIRO NO COPO

2 latas de leite condensado

2 colheres das de sopa de manteiga

1 gema peneirada

5 colheres das de sopa de chocolate em pó

3 colheres das de sopa de leite

½ colher das de chá de baunilha

Copinhos para brigadeiro

Confeito de bolinha de chocolate preto e branco

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, a gema, o chocolate em pó, o leite e a baunilha. Leve ao fogo, e cozinhe, sem parar de mexer, até ficar cremoso. Coloque ainda quente nos copinhos, espere esfriar e enfeite com o confeito de bolinha.

BOLINHO DE BACALHAU

Semana santa chegando e os preços dos peixes andam bem salgados. Deixar a tradição de comer peixe é um pouco difícil. Para resolver isso, hoje vamos com uma receita de bacalhau bem econômica. Vamos utilizar mandioca em vez de batata, o que vai deixa-la mais sequinha e crocante. Pensou em bolinho de bacalhau? Acertou. Vamos à receita.

                              BOLINHO DE BACALHAU

300 gramas de bacalhau

500 gramas de mandioca cozida

1 colher das de sopa bem rasa de sal

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres das de sopa de salsa picada

1 clara

1 xícara das de chá de farinha de rosca

Óleo para fritar

Deixe o bacalhau de molho por dois dias, coberto com água, na geladeira, trocando a água todo dia. Depois disso, coloque o bacalhau em uma panela coberta com água e leve ao fogo até ferver. Escorra bem e desfie. Coloque o bacalhau entre dois panos de prato e esfregue para que fique ainda mais desfiadinho. Reserve. Cozinhe a mandioca, na panela de pressão, coberta com água, com fogo baixo, por dez minutos depois que começar a ferver e ainda quente passe pelo espremedor. Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca, tempere com sal, a pimenta e a salsa. Misture até formar uma massa. Bata a clara em neve e incorpore, delicadamente, á massa com bacalhau. Umedeça as mãos com água e molde os bolinhos. Passe-os na farinha de rosca. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e frite os bolinhos uns quatro de cada vez. Sirva em seguida.   

FRANGO COM BACON

Há algum tempo que não temos receita com carne de frango. Como o preço do frango é sempre mais atrativo do que as outras carnes, vamos aproveitar para fazer um prato bem saboroso. É um prato bem simples, mas que tem excelente resultado.

                                 FRANGO COM BACON 

4 coxa com sobrecoxa de frango

2 colheres das de sopa de óleo

150 gramas de bacon

1 cebola

2 dentes de alho.

Lave as coxas e as sobrecoxas e retire as peles para a receita não ficar muito gordurosa. Pique o bacon em cubinhos. Pique também o alho e a cebola.  Em uma panela grande, coloque o azeite e frite o bacon, em fogo baixo, até dourar. Em seguida, coloque o alho e a cebola e deixe fritar um pouco. Coloque o frango e vá mexendo. Deixe cozinhar, em fogo baixo, virando sempre os pedaços, até que seque todo o caldo formado na panela. Sirva com arroz branco e salada de folhas.