CARNE MOÍDA COM PURÊ DE BATATAS

Qual é a carne mais versátil para o preparo de receitas? Quem respondeu a carne moída acertou em cheio. Ela sempre pode surpreender. Esta receita de hoje, traz a carne moída enriquecida com purê de batatas. Esta combinação você já deve ter visto no escondidinho, mas nesta receita, misturamos tudo, dando a  este picadinho diferente uma certe leveza e um grande sabor.

                                 CARNE MOÍDA COM PURÊ DE BATATAS

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

¼ de pimentão verde bem picadinho

150 gramas de margarina

250 gramas de carne moída

200 gramas de batata cozidas

1 colher das de sopa bem rasa de sal

3 colheres das de sopa de amido de milho

2 ovos

Primeiramente cozinhe as batas em água e sal. Escorra e passe-as pelo espremedor. Coloque numa tigela e junte o amido de milho e os ovos ligeiramente batidos e misture tudo formando um purê. Reserve. Numa panela coloque a manteiga e refogue a cebola, o alho e o pimentão, junte a carne moída e refogue até ela perder o cru. Junte o purê de batatas, tempere com o sal,  a pimenta e deixe cozinhar por mais uns cinco minutos. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

SORVETE DE TRAVESSA

Temperaturas nas alturas. Esta primavera está muito quente e a melhor receita para amenizar, pelo menos em parte, todo este calor deve sair do freezer. Como não poderia deixar de ser, hoje temos sorvete. Um sorvete bem simples, que deve ser feito numa travessa, dessa forma, depois de pronto ele pode ser cortado em fatias, e servido numa apresentação que dá água na boca.

             SORVETE DE TRAVESSA

Para o creme branco:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado para a medir)

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

200 gramas de coco ralado em flocos

½ xícara das de chá de açúcar

Para o creme de chocolate:

170 gramas de chocolate ao leite derretido

1 lata de creme de leite

Para o creme branco: bata, no liquidificador, o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o creme de leite, até obter uma mistura homogênea. Misture o coco ralado e mexa bem. Coloque a misture num refratário quadrado e leve ao congelador por no mínimo 2 horas para endurecer. Após este tempo, espalhe por cima o creme de chocolate.

Creme de chocolate: Derreta o chocolate no microondas ou no banho-maria e misture o creme de leite, incorporando bem. Espalhe este creme sobre o creme branco gelado e volte ao congelador por mais umas três horas. Retire o sorvete do congelador dez minutos antes de servir, corte em pedaços e sirva a seguir.

PÃEZINHOS DE NOZINHOS

Dia de padroeira do Brasil e dia das crianças, como não achar este dia maravilhoso? Para este lindo dia, vamos fazer uma receita para levar as crianças para a cozinha. Desde pequena eu ia para a cozinha e a minha mãe me deixava  brincar, principalmente, quando ela fazia pão e me dava um pedaço da massa para modelar. Então esta receita de hoje é de pão doce em forma de nozinho. Tenho certeza que as crianças vão adorar modelá-los e depois ajudar a passa-los na calda. Divirtam-se.

                                                 PÃEZINHOS DE NOZINHOS

Massa:

1 tablete de fermento biológico (15 gramas)

½ copo de leite morno (125 ml)

2 ½ colheres das de sopa de açúcar

½ colher das de chá de sal

½ copo americano de óleo (50 ml)

3 ovos inteiros

½ quilo de farinha de trigo

Calda:

1 xícara das de chá de açúcar

1 vidro de leite de coco

½ xícara das de chá de água

Numa vasilha, misture todos os ingredientes da massa. A consistência deve ficar um pouco mole. Amasse bem, enrole com filme plástico e deixe crescer por uma hora. Depois deste tempo, divida a massa em doze partes. Modele cada uma em forma de cobrinha e dê um nó, formando os pãezinhos. Coloque numa forma, sem untar, e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente uma hora. Leve ao forno e asse até dourar. Desligue o forno.

Numa vasilha, misture os ingredientes da calda e vá passando os pãezinhos ainda quentes nela e volte para a assadeira. A calda que sobrar você pode regar os pãezinhos na assadeira. Deixe esfriar e sirva.

ERVILHA-TORTA À PROVENÇAL

Ervilha torta é um legume bem sazonal,  só aparece nesta época, então vamos aproveitar para saborear esta delícia, antes que termine a colheita. Esta receita é bem simples e não leva ingredientes diferentes, justamente para que possamos aproveitar todo o sabor desta delícia. É uma receita zás-trás, fica pronta em menos de quinze minutos. Então o que estamos esperando? Vamos a ela.

                                                 ERVILHA-TORTA À PROVENÇAL

500 gramas de ervilha-torta

3 colheres das de sopa de azeite

1 colher das de sopa de manteiga

4 dentes de alho

5 colheres das de sopa de cheiro verde picado

1 colher das de sobremesa rasa de sal

Pimenta-do-reino a gosto

Lave as ervilhas, quebre a pontinha e puxe devagar o fio lateral para retirá-lo e corte-as em quatro partes. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite misturado com a manteiga. Junte o alho bem picadinho e deixe dourar. Acrescente as ervilhas e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por uns cinco minutos. Retire a tampa e deixe secar a água que se juntou. Por último, junte o cheiro verde, tempere com o sal e a pimenta  e sirva a seguir.