FRANGO GRATINADO COM ABÓBORA E QUEIJO

Em certas ocasiões, seja pela correria do dia a dia, seja pela praticidade, uma ótima opção é juntar num só prato vários ingredientes, fazendo com que ele se torne uma refeição quase completa.

Para essas e outras ocasiões, é que apresentamos hoje este delicioso prato que junta o peito de frango em filé com abóbora madura, que é um ingrediente que sempre é lembrado só nas receitas doces e queijo de minas frescal que é tudo de bom.

                                FRANGO GRATINADO COM ABÓBORA E QUEIJO

1 colher das de sopa de óleo

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho espremido e picadinho

500 gramas de filé de frango cortado em cubos médios

1 colher das de sobremesa de sal

½ xícara das de chá de água

500 gramas de abóbora madura cortada em cubos médios

300 gramas de queijo minas padrão cortado em cubos

1 xícara das de chá de maionese

½ xícara das de chá de leite

Queijo parmesão ralado a gosto

1 colher das de sopa de salsa picadinha

Tempere o frango com o sal e reserve. Cozinhe a abóbora em 2 xícaras das de chá de água e 1 colher das de chá de sal, por dez minutos ou até ficar macia, sem deixar muito mole e escorra. Reserve.  Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte o frango e refogue até dourar. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por dez minutos, até secar. Em um refratário médio coloque o frango, a abóbora cozida, o queijo e metade da salsinha e misture bem. Reserve. Em uma panela média, ferva o leite em fogo médio. Acrescente a maionese, desligue o fogo e mexa até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a mistura de frango do refratário, polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido por trinta minutos ou até dourar. Salpique o restante da salsinha e sirva em seguida

DAMASCO RECHEADO COM PATÊ DE PROVOLONE

Neste período em que somos convidados a olhar para dentro de nós, espero que tenhamos refletido bastante sobre muitas coisas, em especial sobre os menos favorecidos. Que possamos mais uma vez fazer uma passagem rumo a uma vida mais solidária, mais caridosa, menos individualista. Que todos nós tenhamos uma santa Páscoa.

Como tudo já deve ter sido previamente preparado ou já estar quase pronto, nossa receita de hoje é apenas uma sugestão para um aperitivo, ou uma entrada. Bem simples bem fácil e bem gostosa.

                                           FELIZ PÁSCOA!

                                          DAMASCO RECHEADO COM PATÊ DE PROVOLONE

500 gramas de damasco

150 gramas de queijo provolone ralado

4 colheres das de sopa de creme de leite.

Numa vasilha misture o provolone com o creme de leite e misture até obter uma pasta, se precisar coloque um pouco mais de creme de leite. Reserve.

Faça um corte em cada damasco, sem chegar até o final, abrindo-o para receber o recheio de patê.

Recheie os damascos com cuidado para não separar as metades. Arrume-os numa travessa, um ao lado do outro. Sirva como entrada ou como aperitivo.

SORVETE DE CHOCOLATE

Comer chocolate com este calor de outono só se for gelado. Então porque não fazer uma sobremesa gelada para o almoço do feriado da Páscoa?  Podemos fazer um delicioso sorvete de chocolate, dessa forma, poderemos manter a tradição de comer chocolate e ainda refrescar o calor. E de quebra podemos economizar um pouco porque esta receita é baratinha e bem fácil de fazer, porém não deixa de ser deliciosa.

                  SORVETE DE CHOCOLATE

01 lata de leite condensado

1 lata (use a lata do leite condensado) de leite de vaca

3 colheres das de sopa de chocolate em pó

3 gemas

3 claras em neve

6 colheres das de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos

Coloque no liquidificador o condensado, o leite, o chocolate em pó e as gemas, bata bem e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira e junte o creme de leite e misture, delicadamente até incorporar. Junte a esta mistura o creme batido no liquidificador mexendo bem e por fim, junte o chocolate meio amargo picado. Leve ao freezer.

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Nesta época é comum aparecerem muitas receitas feitas com bacalhau. Aqui, porém, vou sugerir outro peixe para a semana santa, ou para o domingo de Páscoa. Ele é tão nobre quanto o bacalhau, trata-se do salmão. Uma dica, muito importante, para o preparo deste peixe é não deixar que ele cozinhe por muito tempo, senão ele vai ficar ressecado. Observando esta dica, seu salmão ficará macio e delicioso. Hoje ele vem acompanhado do molho mais tradicional, ou seja, o de maracujá.

   

                                   SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

04 postas de salmão sem a pele

1 dente de alho

Suco de um limão

1 colher das de sobremesa de sal

2 colheres das de sopa de óleo

Salsinha picada a gosto

Para o molho de maracujá

1 colher das de sopa bem cheia de margarina

Polpa de um maracujá

200 ml de creme de leite

1 colher das de café de sal

1 colher das de café de açúcar

Tempere as postas de salmão com o sal, o alho espremido e picado e o limão e reserve. Em uma panela ou frigideira, derreta, em fogo baixo a margarina, junte a polpa do maracujá, com as sementes, e deixe ferver. Junte o sal e o açúcar e, por último, o creme de leite. Desligue o fogo antes de ferver, misture bem. Reserve. Numa frigideira, aqueça o óleo e doure rapidamente as postas do salmão de ambos os lados, sem deixe cozinhar muito, para não ressecar. Em uma travessa, coloque as postas grelhadas, salpique com a salsa picada e sirva com o molho de maracujá.