TORTA HOT DOG

A experiência de experimentar novas receitas é excitante. E quando elas são feitas de uma forma nada convencional atraem, ainda mais a atenção. Há sempre, uma expectativa de como será o resultado final, se vai dar certo ou não. É o que acontece com esta torta cuja massa é feita com fatias de pão de forma, e com o recheio de salsicha. O resultado final é muito interessante. Fica o convite para que testem esta receita que vai agradar principalmente as crianças. Ela pode, também, substituir o cachorro quente em pequenas festas juninas.

 

                                                TORTA HOT DOG

 

Para a massa:

10 fatias de pão de forma

1 batata cozida

1 copo de requeijão cremoso

1 lata de creme de leite

2 xícaras das de chá de leite

2 ovos

1 colher das de sobremesa bem rasa de sal

Mostarda, catchup e batata palha para acompanhar.

Para o recheio:

2 colheres das de sopa de azeite

1 cebola picada

4 tomates picados

1 colher das de sobremesa bem rasa de sal

10 salsichas cortadas em rodelas

 

Cubra o fundo e as laterais de um refratário com as fatias de pão. No liquidificador, bata a batata, o requeijão, o creme de leite, o leite, os ovos e o sal. Despeje sobre as fatias de pão e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, junte o tomate, o sal e deixe refogar mexendo de vez em quando por dez minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Volte à panela e acrescente as salsichas. Misture bem e deixe ferver. Retire do fogo espalhe sobre o creme de batata. Leve ao forno, preaquecido, por trinta minutos, até assar. Sirva acompanhado de catchup, mostarda e batata palha.

 

 

 

 

 

BOLO DE FUBÁ COZIDO COM GOIABADA

Já tiveram início as festas juninas, neste mês de muitas tradições. A coisa mais importante é cuidar para que as crianças continuem mantendo-as por muito tempo ainda. Para isso, destaca-se o trabalho de nossas escolas, que sempre incluem as comemorações em seus calendários, envolvendo as crianças desde muito pequeninas na tradição caipira, incentivando-as a colorir seus rostinhos e vestimentas e dançarem com as músicas mais tradicionais. Hoje, segue uma receita de bolo de fubá, bem condizente com esta época.

 

 

                                    BOLO DE FUBÁ COZIDO COM GOIABADA

 

2 xícaras das de chá de fubá

  2 xícaras das de chá de açúcar
  2 xícaras das de chá de leite
  ½ xícara das de chá de óleo
  1 pitada de sal
  1 colher das de chá de canela em pó
  3 ovos
  1 colher das de sopa de fermento em pó
  300 gramas de goiabada cortada em fatias finas
  Manteiga para untar
  Açúcar para polvilhar

 

Coloque em uma panela, o fubá, o açúcar, o leite, o óleo, o sal, a canela em pó, misture bem e leve a panela ao fogo, mexendo sempre, sem parar, até que comece a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

  Bata os ovos ligeiramente, acrescente ao creme já frio, acrescente, também o fermento e mexa   até      que tudo esteja bem incorporado. Unte uma forma de pudim, com furo no meio,   com              manteiga e polvilhe com açúcar.                   

Coloque metade da massa na assadeira, por cima coloque os pedaços de goiabada e cubra com o resto da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido, por uma hora, mais ou menos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

 

 

 

 

 

CALDINHO DE CARÁ COM SALSICHA

Cada vez mais estamos resgatando tradições culinárias antigas. Esta volta ao passado é bem positiva no sentido de que as nossas tias e avós eram muito sábias a respeito dos alimentos e conheciam o que era o adequado para cada época. Não é novidade pesquisas confirmarem que várias das afirmações antigas tem embasamento científico. Uma  dessas heranças nos trazem as sopas e os caldos, que com certeza tornam nosso inverno mais quente, nutritivo e saboroso. Hoje trazemos a receita de um caldo, mas vamos variar o legume de preparo, que é um dos mais saborosos e não muito tradicional nas nossas cozinhas.

 

                                  CALDINHO DE CARÁ COM SALSICHA

 

 3 carás grandes

2 colheres das de sopa de azeite
1 dente de alho
1 cebola
1 colher das de sopa bem rasa de sal
2 salsichas
Cheiro verde
Queijo parmesão ralado
Torradas para acompanhar

 

Primeiramente descasque e pique o alho e a cebola, deixe o cará por último, para não escurecer. Lave bem o cará, tire a casca e pique em rodelas. Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o cará, refogue um pouco, acrescente água até cobrir bem o refogado, mais ou menos uns dois dedos acima deles de água. Deixe cozinhar até que fique bem macio. Coloque no liquidificador e bata até ficar cremoso. Volte para a panela, se estiver muito grosso coloque mais um pouco de água, acerte o sal. Pique a salsicha em quadradinhos e junte ao caldo. Leve  a panela ao fogo novamente até levantar fervura. Desligue o fogo e sirva em seguida, polvilhado com o parmesão e a salsa picada acompanhado de torradas.

 

 

BERINJELA À MINHA MODA

É sabido que comemos primeiramente com os olhos. Faltam palavras s para descrever o imenso prazer de se sente, quando estamos famintos, e nosso olhar, depara-se com um prato bem colorido. Imediatamente nossa boca começa a salivar e o sentido olfativo procura o cheiro daquelas cores. Por tudo isso, nossa sugestão de hoje é de uma berinjela muito colorida e muito fácil de ser preparada. É um acompanhamento perfeito para qualquer tipo de carne.

 

                                                            

                                             BERINJELA A MINHA MODA

  

1 berinjela grande

½ pimentão vermelho
1 cenoura média
1 cebola grande
2 dentes de alho                 
4 colheres das de sopa de azeite

 

        
            Lave e pique a berinjela em cubos médios, reserve. Lave e pique também, o pimentão, a cebola e o alho, reserve. Rale a cenoura, no ralo grosso, reserve. Numa panela grande, aqueça o azeite, e doure a cebola e o alho, junte a berinjela, o pimentão, refogue um pouco. Por último, junte a cenoura ralada, abaixe o fogo, tampe a panela, e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os ingredientes fiquem macios.