MUSSE DE MARACUJÁ

Calor de verão em plena primavera. Dá uma vontade de viver só comendo comida gelada.  Se for bem leve e feito com fruta, então, hum!  Fica perfeita. Essa receita de hoje é feita com o maracujá em fruta, o que a torna menos ácida.

                         MUSSE DE MARACUJÁ

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

6 maracujás

2 xícaras das de chá de açúcar

½ xícara das de chá de água

Corte os maracujás ao meio retire a polpa e passa-a por uma peneira. Reserve as sementes. Bata, no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e o maracujá. Coloque em taças e leve para gelar. Enquanto isso, numa panela, leve ao fogo, as sementes do maracujá com o açúcar e a água.  Quando ferver, apague o fogo, deixe esfriar, e leve á geladeira. Depois de gelado coloque a calda sobre a musse e sirva. Fácil e muito gostosa.

FRANGO PRÁTICO

Uma receita simples e, ao mesmo tempo, sofisticada. Com todo este calor que está fazendo, o corpo pede receitas leves. A receita de hoje é muito leve e, para aumentar essa leveza, substitua a maionese normal por maionese light, dessa forma, ficará leve para o paladar e para as medidas.

                                    FRANGO PRÁTICO

1 peito de frango de 700 gramas maios ou menos, sem osso.

1 colher das de sobremesa de sal

3 colheres das de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher das de sopa de mostarda

1colher das de sopa de azeite

½ xícara das de chá de água

1/2xícara das de chá de vinho branco seco

1 tomate grande, sem sementes, picado em quadradinhos

1 cebola cortada em rodelas finas

250 gramas de maionese

Lave e corte o peito de frango em pedaços médios, tempere com o sal, o molho de soja e a mostarda.  Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte o frango, o vinho e cozinhe, em fogo médio, com a panela tampada, por quinze minutos, mexendo de vez em quando. Quando o frango estiver macio, retire os pedaços da panela e coloque em um refratário. No molho, que ficou na panela, junte a água o tomate e a cebola. Cozinhe em fogo médio por oito minutos. Desligue o fogo e acrescente a maionese mexendo até formar um molho homogêneo. Espalhe esse molho sobre o frango e sirva em seguida.

ROLO DE CARNE

A ordem é economizar em todos os setores, na cozinha não é diferente. Com os preços em disparada devemos, sempre, procurar alternativas para receitas gostosas e que não tenham preço salgado. Seguindo esta linha de pensamento esta receita de hoje utiliza a carne moída, que é uma opção de carne bovina mais barata.

                              ROLO DE CARNE

1 quilo de carne moída

2 ovos

1 cebola bem picadinha

1 pires de café de cheiro verde picadinho

1 dente de alho bem picadinho

2 colheres das de sopa de maionese

4 colheres das de sopa de farinha de rosca

1 tomate grande em fatias finas para decorar.

Em uma tigela, coloque a carne moída, junte os ovos, a cebola, o cheiro verde, o alho, a maionese e a farinha de rosca e misture até ficar bem homogêneo. Coloque papel alumínio em uma assadeira, ajeite a carne formando um rolo  bem compacto. Decore com as fatias de tomate, feche o papel alumínio e leve ao forno por trinta minutos. Depois desse tempo abra o papel alumínio e deixe corar por dez a quinze minutos.

BOLO PIC-NIC

Vamos fazer bolo? Esta receita vem lá do tempo da vovó. As receitas mais antigas misturavam farinha de trigo com amido de milho, tornando os bolos muito mais fofinhos e saborosos. Esta é uma receita simples, o toque especial fica a cargo da calda de maracujá salpicada de coco ralado, criando um contraste de sabor bem brasileiro.

                             BOLO PIC-NIC

Para o bolo:

2 ovos

6 colheres das de sopa de manteiga ou margarina

2 xícaras das de chá de açúcar

1 ½ xícara das de chá de farinha de trigo

1 xícara das de chá de amido de milho

1 colher das de sopa de fermento em pó

1 xícara das de chá de leite

½ xícara das de chá de coco ralado

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Para a cobertura:

½ kg de glaçúcar

3 colheres das de sopa de suco de maracujá concentrado

Coco ralado para polvilhar.

Bata as claras em neve. Reserve. Bata, na batedeira, a margarina e o açúcar e o coco ralado até formar uma mistura esbranquiçada. Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento, alternadamente com o leite e vá batendo a cada adição. Desligue a batedeira e adicione as claras em neve e mexa delicadamente até incorporar bem. Coloque a massa de bolo numa forma de furo no meio de 25 cm de diâmetro, untada de manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em fogo alto por aproximadamente 30 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo. Depois de morno, desenforme e guarneça com a cobertura.

Cobertura:

Misture o glaçúcar com o suco de maracujá despeje sobre o bolo, ainda morno,  desenformado e polvilhe coco ralado.