SARDINHA GRATINADA COM ATUM

Fazer peixe é sempre uma boa opção. A maioria dos peixes, no entanto, infelizmente tem um preço bem salgado. A boa notícia é que existe a sardinha, que é um peixe muito saboroso e que sempre está com um preço razoável se comparado aos outros. Nesta receita de hoje, vamos usar a sardinha e combiná-la com outro peixe que é muito bom e que também tem um bom preço e não vai encarecer a receita. Para deixar nossa receita perfeitamente saudável vamos levá-la ao forno, assim teremos baixo custo associado a baixas calorias, o bolso e a saúde agradecem.

 

 

                                                      SARDINHA GRATINADA COM ATUM

 

5 sardinhas

2 limões

1 colher das de sobremesa de sal

5 colheres das de sopa de azeite

2 dentes de alho grandes

2 cebolas médias

1 lata de atum light (em água no lugar de óleo)

2 colheres das de sopa de alcaparras (opcional)

Salsinha picada

1 colher das de sopa de farinha de rosca

2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

1 sachê de caldo de legumes

Margarina para untar

 

Lave bem as sardinhas, corte-as ao meio, retire a espinha e as escamas, retire o rabo e separe-as em dois filés. Tempere-as com suco de limão e sal. Reserve. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite, junte o atum escorrido e as alcaparras. Desligue o fogo e misture a salsinha picadinha. Reserve. Unte um refratário, coloque os filés de sardinha e por cima coloque o refogado de atum. Em um recipiente, misture bem a farinha de rosca, o parmesão ralado e o sachê de caldo de legumes. Salpicar esta mistura sobre os filés de sardinha e levar ao forno pré-aquecido por vinte minutos ou até que fique dourado.

 

 



BIFE A ROLÊ DE LOMBO

Ela já foi tida como uma vilã na alimentação, mas, se reabilitou e agora aparece como muito saudável. Estamos nos referindo a carne suína. Em se tratando de alimentação saudável, por diversas vezes temos muitos alimentos ora recomendados, ora não, porém com bom senso e consumo moderado podemos saborear todos os alimentos, até os menos saudáveis. A sugestão desta semana vai para a parte mais nobre da carne suína, o lombo. Preparado de forma simples vai incrementar as refeições do nosso dia a dia.

  

                                                        BIFE A ROLE DE LOMBO

  

700 gramas de lombo de porco cortado em bife

3 dentes de alho bem picadinhos

1 colher das de sobremesa de sal

1 cenoura picada em tiras grossas

100 gramas de bacon cortado em fatias finas

1 lata ou sachê de molho de tomate pronto

2 xícaras das de chá de água

Palito de dente para prender

Tempere os bifes de lombo com o alho e o sal. Tempere os pedaços de cenoura com um pouco de sal. Abra o bife e coloque sobre ele uma fatia de bacon e um pedaço de cenoura. Enrole como um rocambole e prenda com o palito de dente. Numa panela, misture o molho de tomate com a água e vá colocando os rolinhos de carne. Leve ao fogo e quando levantar fervura cozinhe por quinze ou vinte minutos em fogo alto, até que a carne esteja macia. Sirva com arroz branco e salada verde.



PÃO DE MANDIOQUINHA

O pão nosso de cada dia pode ser enriquecido de muitas maneiras. Podemos adicionar à massa, especiarias e legumes. No caso desta receita de hoje vamos incrementar a massa do pão com mandioquinha ou batata baroa com também é conhecida. Quando adicionada a massa ela deixa o pão mais leve e muito mais saboroso. Para quem, ainda, fica com receio de preparar pão feito em casa esta é uma ótima opção por se tratar de uma receita muito simples de ser feita e que não demora muito para ficar pronta. Depois é só saborear estes pãezinhos que podem ser servidos com manteiga, com queijos, geleias e outros recheios ou, ainda, ser apreciado sozinho, com chá, café ou suco.

  

                                          PÃO DE MANDIOQUINHA

½ xícara das de chá de açúcar

1 xícara das de chá de óleo

60 gramas de fermento biológico para pão (quatro tabletes de 15 gramas)

4 ovos

½ quilo de mandioquinha

1 quilo de farinha de trigo

1 colher das de sobremesa rasa de sal

2 gemas para pincelar os pãezinhos

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Primeiramente cozinhe a mandioquinha. Coloque ainda morna, no liquidificador, junte o açúcar, o óleo, o fermento biológico os ovos e bata até misturar bem. Em uma bacia, coloque esta mistura, o sal e vá adicionando a farinha de trigo, aos poucos até formar uma massa lisa. Amasse bem até soltar das mãos. Modele os pãezinhos em forma de bolinhas e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada. Deixe a massa crescer por 55 minutos. Ascenda o forno e deixe aquecer por uns dez minutos. Pincele os pãezinhos com as gemas batidas. Leve-os a assar no forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.



CREME DE SOGRA

Existem receitas muito antigas que chegam até nós através de nossas mães, que aprenderam com nossas avós e que aprenderam com nossas bisavós. Na minha família possuímos várias delas e hoje vou compartilhar uma verdadeiramente deliciosa. Ela é, também, muito simples de ser preparada, não necessita de nenhum aparelho para sua execução, até quem nunca entrou numa cozinha consegue fazê-la e, ainda, leva ingredientes muito simples que todo tem no armário de nossas casas. Pode ser servida como uma sobremesa ou para acompanhar um café da manhã ou chá da tarde.

  

                                              CREME DE SOGRA

4 ovos inteiros

3 copos (tipo americano) de açúcar
2 copos (tipo americano) de leite
1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga ou margarina
1 pires dos de chá de queijo parmesão ralado
 

Numa tigela grande, batem-se bem os ovos, misturam-se, em seguida, o açúcar, o leite, a farinha, a margarina e o queijo ralado. Bate-se até misturar tudo muito bem. Unta-se uma forma de 25 cm por 30 cm com manteiga ou margarina. Coloque a massa e asse em forno brando 220 graus por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja dourado. Sirva quente ou fria com café ou chá ou, ainda, como sobremesa.