PERNIL COM MOLHO DE LARANJA E HORTELÃ

 PERNIL COM MOLHO DE LARANJA E HORTELà

Ingredientes:

1,5 quilos de pernil 

1 cebola picada 

3 dentes de alho 

1/2 xícara das de chá de azeite 

Suco de 2 limões 

11/2 colheres das de sopa de sal 

Pimenta do reino a gosto 

Para o molho:

1 1/2 xícara das de chá de suco de laranja 

1 xícara das de chá de folhas de hortelã 

1 colher das de sopa rasa de amido de milho 

1 lata de creme de leite sem soro 

Sal a gosto 

Para a farofa:

2 colheres das de sopa de azeite 

1 cebola picada 

1 cenoura ralada grossa

1/2 xícara das de chá de água 

1 xícara das de chá de farinha de milho 

Azeitonas pretas a gosto 

Sal e pimenta do reino a gosto 

Cebolinha verde picada 

Preparo:

No liquidificador,  bata a cebola,  o alho, o suco de limão e a pimenta.  Despeje sobre o pernil e deixe tomar gosto por 3 horas, na geladeira,  coberto com papel alumínio.  Coloque o pernil em uma assadeira forrada com papel alumínio,  regue com um pouco do tempero e leve ao forno 180°, preaquecido,  coberto com papel alumínio por 60 minutos.  Retire o papel e asse pir mais 30 minutos com o fogo alto. 

Preparo para a farofa:

Leve ao fogo o azeite,  a cebola,  a cenoura,  mexendo de vez em quando.  Adicione a água  e deixe refogar bem. Junte a farinha de milho,  mexendo até ficar homogêneo.  Misture as azeitonas,  sal, pimenta cheiro verde e retire do fogo.  Reserve. 

Preparo do molho:

Bata no liquidificador o suco de laranja com a hortelã.  Coloque em uma panela, junte  o amido de milho  e leve ao fogo médio,  mexendo até ferver.  Junte o creme de leite sem soro tempere com sal e deixe aquecer,  sem ferver. Desligue o fogo e sirva sobre o pernil. 

ARROZ À GREGA

                          ARROZ À GREGA

Ingredientes:

2 colheres das de sopa de azeite 

1 dente de alho picado 

1 cebola picada 

1/2 xícara das de chá de cenouras em cubos pequenos 

1/2 xícara das de chá de pimentão amarelo em cubos pequenos 

1 xícara das de chá de vagem picadas 

1/4 de xícara das de chá de água 

4 xícaras das de chá de arroz já cozido.

Sal e pimenta do reino a gosto 

Cebolinha verde picada 

Preparo:

Em uma panela,  em fogo baixo, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.  Adicione a cenoura,  o pimentão,  a vagem, a água, tempere com sal e pimenta e refogue até os legumes ficarem cozidos e a agua se evaporar toda. Junte o arroz e cozinhe por mais uns minutos. Transfira para uma travessa e salpique a cebolinha.

ANTEPASTO DE BERINJELA NA AIRFRAYER

      ATEPASTO DE BERINJELA NA AIRFRAYER 

Ingredientes:

1 berinjela,  com a casca, cortada em cubos bem pequenos. 

1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos 

1 cebola cortada em cubos pequenos 

1 tomate cortado em cubos pequenos 

Orégano a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto 

Azeite

Preparo:

Corte a berinjela,  o pimentão,  a cebola e o tomate em fubos pequenos.  Coloque em uma vasilha que possa ir na airfrayer.  Misture muito bem.  Coloque o sal, a pimenta e regue com bastante azeite.  Leve para a airfrayer e asse na temperatura 180 graus por 10 minutos. Mexa bem e coloque novamente para assar na temperatura 200 graus por 10 minutos. 

BERINJELA EMPANADA NA AIRFRAYER

        BERINJELA EMPANADA NA AIRFRAYER 

Ingredientes:

1 berinjela média, com a casca, cortada em rodelas grossas de meio centímetro mais ou menos 

3 colheres das de sopa de maionese 

6 colheres das de sopa de farinha de mandioca torrada 

3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado 

1 colher das de chá bem cheia de orégano 

Sal a gosto 

Preparo:

Corte as berinjelas, com a casca, em rodelas grossas de 0,5 centímetros mais ou menos. Reserve. 

Misture a farinha de mandioca torrada com o parmesão ralado e o orégano.  Reserve.

Passe as fatias de berinjela na maionese, depois na farinha com queijo e orégano.  Reserve 

Aqueça a airfrayer por 3 minutos. Coloque as rodelas de berinjela diretamente na grelha e asse em temperatura de 180 graus por 25 minutos. 

BIFE SUÍNO NA AIRFRAYER

                     BIFE SUÍNO NA AIRFRAYER 

Ingredientes:

500 gramas de lombo suíno em bife

Alho picado

Suco de um limão 

1/2 colher das de sopa de sal

Pimenta do reino a gosto 

1/2 xícara das de chá de farinha de mandioca torrada 

Azeite 

Preparo:

Em uma tigela, coloque os bifes de lombo de porco, o sal, a pimenta, o alho e o limão, regue com azeite e mexa bem. Deixe tomar gosto por pelo menos uma hora. Depois desse tempo,  passe os bifes na farinha de mandioca torrada. Regue com azeite, vire o bife e regue com um pouco mais de azeite o outro lado, coloque na airfrayer aquecida por 10 minutos a 180 graus.

BATATONESE

                             BATATONESE 

Ingredientes:

3 batas cozidas não muito mole

Suco de meio limão 

Sal e pimenta do reino a gosto 

3 colheres cheias de maionese

Cebolinha verde picada a gosto 

Preparo:

Cozinhe as batatas sem deixar ficar muito mole. Deixe esfriar.  Depois de fria, tempere com sal, pimenta, e o suco de limão. Junte a cebolinha e a maionese e mexa bem. Deixe na geladeira até a hora de servir. 

BIFE ROLÊ

                           BIFE ROLÊ 

Ingredientes:

5 bifes de coxão mole 

5 pedaços de bacon cortado em forma palito

5 pedaços de cenoura cortado em forma de palito

3 colheres das de sopa de azeite  

Cebola picada 

5 tomates picados

2 colheres das de sopa de colorífico 

Sal, pimenta do reino e orégano a gosto 

2/3  de copo de água (180 ml)

Preparo:

Abra o bife, coloque um pedaço de bacon e um pedaço de cenoura, enrole, prenda com um palito de cada lado e corte ao meio. Se quiser,  pode deixar inteiro. Repita com todos os bifes. Reserve.  Leve a panela de pressão ao fogo com o azeite,  coloque os bifes e doure um pouco. Junte a cebola e deixe fritar um pouco, acrescente o os tomates, o orégano, o sal, a pimenta, o orégano e o colorífico. Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo,  por 10 minutos, depois que pegar pressão.  Desligue o fogo e deixe sair o vapor. Abra a panela e se quiser, volte ao fogo para engrossar o molho.

TORRESMO NA AIRFRAYER

                TORTESMO NA AIRFRAYER 

Ingredientes:

500 gramas de torresmo 

1/2 colher das de sopa bem rasa de sal

Pinenta do reino a gosto 

Preparo:

Pique o torresmo em pedaços.  Tempere com o sal e a pimenta do reino. Aqueça a airfrayer por 3 minutos.  Coloque o torresmo temperado e deixe a  200 graus por 15 minutos.  Depois desse tempo, mexa os torresmos e deixe por mais 10 minutos a 200 graus. Se precisar coloque por mais 5 minutos até ficar bem crocante. 

BOLINHO DE CARNE PARA AIRFRAYER

        BOLINHO DE CARNE PARA AIRFRAYER 

Ingredientes:

500 gramas de acém moído 

1 cebola ralada 

1/2 colher das de sopa de sal 

Pimenta do reino a gosto 

Cebolinha verde picada a gosto 

Preparo:

Misture todos os ingredientes,  mexa bem com as mãos e modele os bolinhos.  Coloque em uma bandeja e leve ao freezer. Depois de congelados, guarde em um recipiente com tampa no freezer. 

Na hora de servir coloque bastante azeite sobre os bolinhos e leve para a airfrayer aquecida por 3 minutos e asse por 20 minutos na temperatura 200 graus.

Sirva a seguir.