PÃO DE LEITE

                             PÃO DE LEITE     

Ingredientes:

1 pacote de fermento seco instantâneo 10g 

2 ovos

250 ml de leite morno 

3 colheres das de sopa de azeite 

1 colher das de sopa de manteiga 

1 colher das de sopa de sal 

3 colheres das de sopa rasa de açúcar 

4 xícaras das de chá de farinha de trigo 

Preparo:

Bata no liquidificador,  o fermento,  os ovos,  o leite morno,  o azeite,  a manteiga,  o sal e o açúcar.  Despeje essa mistura  uma tigela e acrescente a farinha,  amassando bem. Deixe crescer por uma hora.  Depois desse tempo,  faça 8 pãezinhos,  coloque em uma,assadeira e deixe crescer por mais uma hora.  Passe gema e leve ao forno preaquecido 180 graus por 25 minutos ou até dourar.  

PASTEL DE FORNO

                          PASTEL DE FORNO 

Ingredientes da massa:

1 1/4 xícara das de chá de manteiga 

1 lata de creme de leite sem soro 

1/2 colher das de sopa de sal 

1/2 colher das de sopa de fermento em pó 

500 gramas de farinha de trigo 

Ingredientes do recheio:

1 1/2 colher das de sopa de azeite 

1 cebola pequena picada 

1 dente de alho picado 

300 gramas de carne moida 

1 tomate picado 

1/4 de xícara das de chá de água 

1/3 de xícara das de chá de cheiro verde picado 

Sal

Molho de pimenta 

Gema para pincelar 

Preparo:

Prepare a massa: Numa vasilha, misture todos os ingredientes,  amassando bem até obter uma massa homogênea.  Deixe descansar por 20 minutos.  Enquanto isso,  aqueça o azeite,  doure a cebola e o alho. Junte a carne e refogue.  Acrescente o tomate e a água e cozinhe  em fogo baixo até desmanchar.  Acrescente o cheiro verde,  tempere com sal  e molho de pimenta.  Deixe esfriar.  Abra a massa numa superfície com farinha de trigo e corte com um copo ou uma xícara redonda com 13 centímetros de diâmetro.  Recheie com 1 colher das de sopa da mistura de carne. Dobre ao meio e aperte a borda com um garfo. Coloque em assadeira, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido fogo moderado 180 graus por 30 minutos até dourar. 

TILÁPIA AO MOLHO DE ERVAS FINAS E ALCAPARRA

 TILÁPIA AO MOLHO DE ERVAS FINAS E ALCAPARRA 

Ingredientes:

800 gramas de filé de tilápia 

1 lata de creme de leite sem soro

6 colheres das de sopa de maionese 

1 colher das de sopa rasa de sal

Ervas finas: manjericão,  alecrim,  orégano,  louro, etc 

3/4 de xícara das de chá de leite 

2 colheres das de sopa de alcaparras 

1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralado 

Numa vasilha, misture o creme de leite,  a maionese,  o sal, as ervas finas e o leite.  Coloque um pouco desse molho no fundo de um refratário,  por cima os filés de peixe, molho e repita as camadas até terminarem os ingredientes.  A última camada deve ser de molho.  Coloque as alcaparras escorridas e o queijo parmesão.  Cubra com papel alumínio e reserve.  Preaqueça o forno e coloque o peixe, em fogo alto por 10 minutos.  Depois desse tempo,  retire o papel alumínio e volte o peixe ao forno por mais 15 minutos  sirva com arroz branco. 

FRANGO CREMOSO

                       FRANGO CREMOSO

Ingredientes:

1 quilo de coxa com sobrecoxa desossada (sem osso)

2 dentes de alho amassados 

Suco de um limão 

1 colher das de sopa rasa de sal 

3 colheres das de sopa de azeite 

1 cebola picada 

3 tomates picados 

1/2 xícara das de chá de maionese 

1/2 xícara das de chá de leite 

1 colher das de chá, bem cheia, de amido de milho

Preparo:

Tempere o frango com o alho,  o limão e o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.  Em uma panela, coloque o azeite e doure as coxas e sobrecoxas de frango.  Junte a cebola e mexa bem. Acrescente os tomates e refogue,  em fogo baixo,  com a panela tampada, por 30 minutos.  Coloque os pedaços do frango em um refratário e reserve. Passe o molho que ficou na panela por uma peneira, deve render meia xícara das de chá.  Coloque esse molho na panela, junte a maionese, o leite e o amido de milho e volte ao fogo,  mexendo até engrossar.  Despeje sobre o frango e sirva. 

BAVETI COM RAGUDE CARNE MOÍDA

 BAVETI COM RAGU DE CARNE MOÍDA 

Ingredientes:

250 gramas de macarrão baveti 

300 gramas de acém moído 

Azeite

1 cebola picada 

1 dente de alho picado

1 colher das de sopa de colorau 

4 tomates batidos no liquidificador ou passados no processador 

Sal e pimenta do reino a gosto 

Folhas de manjericão fresco picadas

Queijo parmesão ralado 

Preparo:

Em uma panela,  refogue,  no azeite, a carne moida até  perder o cru. Junte a cebola e o alho picados e deixe cozinhar mais um pouco.  Junte o colorau,  o sal e a pimenta e os tomates batidos no liquidificador.  Abaixe o fogo e deixe apurar bem. Coloque as folhas de manjericão,  apague o fogo e reserve.  Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.  Escorra  e coloque o ragu. Sirva com queijo parmesão ralado.