NHOQUE AO MOLHO PESTO DE MANJERICÃO

 NOQUE AO MOLHO PESTO DE MANJERICÃO 

Ingredientes para o nhoque:

2 batatas grandes

1 gema de ovo 

1 colher das de sobremesa rasa de sal 

4 colheres das de sopa bem cheias de farinha de trigo 

Preparo do nhoque:

Cozinhe as batatas e enquanto ainda estiverem quentes, passe-as pelo espremedor.  Coloque numa tigela, junte a gema de ovo, o sal e a farinha de trigo.  Misture bem. Em um local enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques. Coloque água em uma panela até levantar fervura, coloque os nhoques em pequenas porções e quando subirem à superfície,  retire-os.  Coloque-os em uma peneira e jogue água fria, para que não continuem cozinhando, deixe escorrer um pouco.

Ingredientes para o pesto de manjericão

2 xícaras das de chá de folhas de manjericão picadas 

2 dentes de alho grandes 

3/4 de xícara das de chá de queijo parmesão ralado 

1/2 xícara das de chá de nozes picadas 

2/3 de xícara das de chá de azeite extravirgem 

Preparo do pesto de manjericão 

Coloque tudo no liquidificador e vá  batendo até misturar bem.  Pode guardar na geladeira em pote tampado.  Sirva com talharim ou espaguete  cozidos.  Também fica ótimo com torrada.

Montagem do prato:

Depois do nhoque escorrido,  coloque numa tigela,  tempere com o molho pesto e salpique parmesão ralado. 

NHOQUE FÁCIL

                         NHOQUE FÁCIL 

Ingredientes:

2 batatas grandes

1 gema de ovo 

1 colher das de sobremesa rasa de sal 

4 colheres das de sopa bem cheias de farinha de trigo 

Preparo:

Cozinhe as batatas e enquanto ainda estiverem quentes, passe-as pelo espremedor.  Coloque numa tigela, junte a gema de ovo, o sal e a farinha de trigo.  Misture bem. Em um local enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques. Coloque água em uma panela até levantar fervura, coloque os nhoques em pequenas porções e quando subirem à superfície,  retire-os.  Coloque-os em uma peneira e jogue água fria, para que não continuem cozinhando, deixe escorrer um pouco. Coloque em uma travessa e sirva com seu molho favorito e parmesão ralado. 

MASSA CASEIRA PARA PIZZA

              MASSA CASEIRA PARA PIZZA    

Ingredientes:

400 gramas de farinha de trigo 

1 pacote de fermento biológico seco instantâneo 10g 

1 colher das de sopa bem rasa de açúcar 

1 colher das de chá rasa de sal 

5 colheres das de sopa de óleo 

1 xícara das de chá de água morna 

Preparo:

Numa tigela,  adicione o fermento,  o açúcar,  o sal e a água morna e mexa até o fermento dissolver, junte o óleo, mexa bem e vá adicionando a farinha de trigo.  Quando a massa começar a ficar firme, transfira para uma superfície enfarinhada.  Trabalhe a massa, acrescentando mais farinha, se necessário,  até desgrudar das mãos e ficar homogênea. Faça uma bola, coloque numa tigela polvilhada com farinha e deixe crescer, em lugar abrigado, por 40 minutos.  Depois disso, abra a massa,  coloque em forma para pizza, faça alguns furos com um garfo e leve ao forno preaquecido 180 graus por 15 minutos.  Apague o fogo e deixe a massa dentro para terminar de assar por, no 

mínimo, vinte minutos. 

Coloque molho de tomate e recheios de sua preferência.  Asse por mais 15 minutos em fogo alto. 

MOLHO PESTO DE MANJERICÃO

          MOLHO PESTO DE MANJERICÃO 

2 xícaras das de chá de folhas de manjericão picadas 

2 dentes de alho grandes 

3/4 de xícara das de chá de queijo parmesão ralado 

1/2 xícara das de chá de nozes picadas 

2/3 de xícara das de chá de azeite extravirgem 

Coloque tudo no liquidificador e vá  batendo até misturar bem.  Pode guardar na geladeira em pote tampado.  Sirva com talharim ou espaguete  cozidos.  Também fica ótimo com torrada.

PIMENTA BIQUINHO EM CONSERVA

             PIMENTA BIQUINHO EM CONSERVA 

300 gramas de pimenta biquinho 

1 colher das de sopa de açúcar 

1 colher das de sobremesa de sal 

375 ml de vinagre branco 

250 ml de água

Em uma panela,  misture a água,  o vinagre, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura.  Junte as pimentas lavadas e esvorridas e espere ferver novamente.  Desligue o fogo, espere amornar e coloque em recipiente tampado,  e leve à geladeira.  Espere de 2 a 3 dias para consumir. 

TALHARIM GELADO

                     TALHARIM GELADO

250 gramas de macarrão tipo talharim cozido 

1 lata de atum escorrido 

Azeitonas pretas picadas 

Cheiro verde picado 

1 cenoura cozida em cubinhos 

Vagem cozida picada

1 tomate picado em quadradinhos 

1 cebola pequena ralada 

Suco de 1 limão 

250 gramas de maionese 

1 colher das de sopa de catchup 

1 colher das de sobremesa de monstrada 

1 colher das de sopa de molho inglês 

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem.  Escorra e coloque em uma vasilha com tampa. Junte o atum, as azeitonas,  o cheiro verde,  a cenoura, a vagem, o tomate, a cebola e tempere com um pouco de sal e o suco de limão.  Em separado,  junte a maionese,  o catchup,  a mostarda e o molho inglês, misture até ficar homogêneo e coloque no macarrão.  Misture bem, tampe e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.