RISOTO DE QUEIJO

                       RISOTO DE QUEIJO   

Ingredientes para o caldo de legumes:

2 cenouras picadas

1/2 alho poró picado 

1 cebola picada 

Ingredientes do risoto:

1 xícara das de chá de arroz arbóreo 

1/2 xícara das de chá de vinho branco seco 

1/2 cebola picada 

1 litro do caldo de legumes 

1/2 xícara das de chá de muçarela picada

1/2 xícara das de chá de parmesão ralado 

1/2 xícara das de chá de queijo prato picado

1/2 xícara das de chá de provolone picado 

1 colher das de sopa de manteiga 

Sal a gosto 

Preparo do caldo de legumes:

Coloque os legumes em uma panela, junte um litro e meio de água, leve ao fogo e ferva por 20 minutos.  Coe e reserve. 

Para o risoto:

Em uma panela grande,  refogue a cebola no azeite,  coloque o arroz,  refogue um pouco.  Junte o vinho branco e deixe cozinhar até o vinho evaporar. Quando estiver secando, vá adicionando aos poucos o caldo e cozinhe em fogo baixo, esse processo leva mais ou menos 20 minutos. Em seguida,  acrescente os queijos, acerte o sal, e por fim a manteiga. Sirva a seguir. 

MOELA DE FRANGO APERITIVO

           MOELA DE FRANGO APERITIVO 

700 gramas de moela de frango 

Azeite 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picados 

6 tomates picados 

Sal e pimenta do reino a gosto 

Páprica picante a gosto 

2 colheres das de sopa de colorífico 

200 ml de água 

Lave muito bem as moelas 

Na panela de pressão, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, junte os tomates, a moela, o sal, a pimenta, a páprica e o colorífico. Regue com a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois que pegar pressão.  Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente.  Abra a panela e deixe no fogo até  o molho engrossar. Sirva com pão. 

POLENTA FRITA NA AIRFRAYER

            POLENTA FRITA NA AIRFRAYER 

Ingredientes:

11/2 litro de água 

3 colheres das de sopa de azeite 

1 colher das de sopa de manteiga 

250 gramas de fubá 

Sal e pimenta do reino a gosto 

Preparo da polenta:

Na panela de pressão,  coloque 1 litro de água com o sal, a pimenta do reino,  a manteiga e o azeite e leve ao fogo para ferver.  Enquanto isso, dissolva o fubá no restante da água e junte-o na água que está fervendo na panela de pressão e mexa bem.  Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos depois que pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e despeje numa travessa. Deixe esfriar bem, corte em quadradinhos, coloque em uma forma sem remontar e leve ao freezer para congelar. 

Na hora de servir, coloque os pedaços de polenta numa vasilha, salpique um pouco de sal, mexa bem. Regue com bastante azeite, coloque na cesta da arfrayer e leve para assar a 200° por 17 minutos.