TALHARIM QUATRO QUEIJOS

              TALHARIM QUATRO QUEIJOS 

Ingredientes:

1 pacote de talharim 

1 gomo de linguiça calabresa 

2 colheres das de sopa de manteiga 

3 colheres das de sopa de farinha de trigo 

3 xícaras das de chá de leite 

100 gramas de queijo provolone bem picadinho 

100 gramas de muçarela bem picadinha

5 colheres das de sopa de gorgonzola esmigalhado

5 colheres das de sopa de requeijão 

Noz-moscada ralada a gosto 

Pimenta do reino a gosto 

Sal a gosto 

Queijo parmesão ralado 

Preparo:

Em uma frigideira,  coloque um pouco de azeite e dourea calabresa fatiada, escorra a gordura que se formou e reserve.

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. 

Molho: em uma panela,  em fogo médio,  derreta a manteiga,  junte a farinha de trigo e mexa por 2 minutos.  Adicione o leite,  aos poucos,  mexendo até engrossar.  Acrescente o provolone,  a muçarela, o gorgonzola,  o requeijão,  a noz-moscada, a pimenta e o sal e misture até derreter os queijos. 

Coloque sobre o talharim, polvilhe com parmesão ralado e decore com a calabresa.

BAURU DE FORNO

                        BAURU DE FORNO 

Ingredientes:

Para a massa:

1/2 quilo de farinha de trigo 

1 ovo

1 sache de fermento biológico seco instantâneo 10g 

1 colher das de sopa de manteiga 

1 colher das de sopa de azeite 

1 colher das de sopa de açúcar 

1 colher das de sobremesa bem rasa de sal

1 copo de água morna 

Para o recheio:

200 gramas de presunto fatiado 

200 gramas de muçarela fatiada 

3 tomates picados 

Orégano a gosto 

Azeite a gosto 

1 gema para pincelar 

Queijo ralado e orégano para salpicar 

Preparo da massa:

Coloque o fermento em um recipiente,  adicione a água morna, junte os outros ingredientes e sove até formar uma bola lisa. Retire uma bolinha da massa e coloque em um copo de água, quando a bolinha boiar está pronta. 

Em um recipiente misture o tomate picado,  o orégano, o sal e o azeite.

Quando a bolinha boiar, divida a massa em duas partes, abra uma parte com o rolo de massa e coloque numa assadeira retangular de 35×25cm untada de manteiga, distribua por cima o presunto,  depois espalhe o tomate e por último a muçarela. Abra a outra metade da massa e cubra tudo. Passe gema batida e polvilhe com queijo ralado e orégano.  Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos ou até dourar. 

ESCONDIDINHO DE FRANGO E BATATA BAROA

   ESCONDIDINHO DE FRANGO E BATATA BAROA

Ingredientes:

300 gramas de filé de peito de frango 

2 tomates picados 

1 cebola picada 

1 dente de alho picado 

Azeite

Sal e pimenta do reino a gosto 

400 gramas de batata baroa ( mandioquinha )

2 colheres das de sopa de manteiga 

1 copo de leite 

Sal e pimenta do reino a gosto

Queijo parmesão ralado 

Preparo:

Cozinhe o frango,  na panela de pressão, por 30 minutos. Deixe sair a pressão,  abra a panela, deixe o frango esfriar e desfie. Em uma panela,  aqueça o azeite,  doure a cebola e o alho, junte o tomate picado e deixe refogar até derreter. Junte o frango desfiado,  coloque sal e pimenta e deixe ferver.  Coloque em um refratário de 25cm por 25cm, mais ou menos.

Cozinhe a batata baroa em agua e sal, escorra e , ainda quente, amasse bem, junte a manteiga e o leite,  acerte o sal e coloque a pimenta.  Leve ao fogo, mexendo até virar um purê.  Coloque sobre o frango no refratário.  Salpique com queijo ralado e leve ao forno até gratinar. 

SALADA AGRIDOCE

                           SALADA AGRIDOCE

Ingredientes:

1 batata doce 

2 batatas

2 tomates

2 colheres das de sopa de  alcaparras

1 maçã 

2 ovos

5 colheres das de sopa de maionese 

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão 

Folhas de manjericão 

Preparo:

Cozinhe a batata doce, as batas e os ovos, deixe esfriar e corte em pedaços.  Corte os tomates, a  maçã  e o manjericão.  Junte todos os ingredientes, tempere com sal, pimenta e maionese.