RISOTO DE ALHO-PORÓ

                     RISOTO DE ALHO-PORÓ 

Ingredientes para o caldo de legumes:

2 cenouras picadas

1/3 de alho poró picado 

1 cebola picada 

Ingredientes para o risoto:

1 cebola picada 

1/2 xícara das de chá de vinho branco seco 

4 xícaras das de chá de caldo de legumes quente 

1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado 

Pimenta do reino a gosto 

1 alho-poró em rodelas 

1 xícara das de chá de arroz arbóreo 

2 colheres das de sopa de manteiga 

2 colheres das de sopa de azeite 

Sala gosto 

2 colheres das de sopa de manteiga gelada para finalizar 

Preparo do caldo de legumes:

Coloque os legumes em uma panela, junte um litro e meio de água, leve ao fogo e ferva por 20 minutos.  Coe e reserve. 

Preparo do risoto:

 En uma panela, coloque uma colher das de sopa de manteiga junto com uma colher das de sopa de azeite e refogue o alho-poró em rodelas, previamente lavado, até murchar, coloque um pouco se sal, mexa bem e reserve.  Em uma panela grande,  coloque uma colher das de sopa de manteiga e uma colher das de sopa de azeite e refogue a cebola. Quando estiver translúcida,  acrescente o arroz e refogue bem. Acrescente o vinho e espere evaporar.  Despeje uma xícara do caldo de legumes,  o sal e a pimenta e deixe cozinhar, em fogo baixo,  com a panela destampada. Quando estiver quase seco, coloque outra xícara de caldo e deixe até quase secar. Repita essa operação, até completarem as 4 xícaras de caldo.  Mexa de vez em quando, acerte o sal. Quando estiver seco, retire a panela do fogo,  junte o alho-poró,  o queijo parmesão ralado,  mexa bem. Junte a manteiga gelada, mexa bem e sirva em seguida. 

PICOLÉ DE MELANCIA

                  PICOLÉ DE MELANCIA 

Ingredientes:

500 ml de suco de melancia 

1 colher das de sopa de açúcar 

Preparo:

Retire as sementes da melancia e coloque a polpa no processador ou no  liquidificador.  Bata até virar um suco. Meça 500 ml de suco, junte o açúcar e mexa bem.  Coloque em forminhas de picolé e leve ao freezer ou congelador por no mínimo quatro horas.

PIPOCA NINHO

                         PIPOCA NINHO

Ingredientes:

1 xícara das de chá de milho de pipoca 

1 xícara das de chá de água 

1 xícara das de chá de leite ninho 

1/2 xícara das de chá de óleo 

1 xícara das de chá de açúcar 

Preparo:

Coloque o óleo,  a água, o açúcar e o milho de pipoca em uma panela grande e mexa bastante.  Mexa em fogo alto até começar a estourar (15 minutos +ou-). Baixe o fogo, feche a panela e mexa de vez em quando (sacudindo a panela tampada) até você ouvir as pipocas pararem de estourar.  Desligue o fogo,  a pipoca vai ficar caramelizada,  mexa para incorporar toda a calda do fundo da panela,  despeje em uma vasilha e coloque o leite em pó e mexa até incorporar bem a pipoca com o leite ninho. 

FILÉ DE FRANGO NA AIRFRAYER

           FILÉ DE FRANGO NA AIRFRAYER 

Ingredientes:

500 gramas de filé de frango 

2 ovos

1 xícara das de chá de farinha de trigo 

1 1/2 xícara das de chá de farinha de rosca 

Suco de 1 limão 

1/2  colher das de sopa de sal

Pinenta do reino a gosto 

Azeite 

Preparo:

Com um martelo de carne,  bata os filés para ficarem finos por igual. Tempere os filés de frango com sal, pimenta do reino e o suco de limão.  Deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos.  Bata bem os ovos. Passe os filés na farinha de trigo,  depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.  Bata bem os files, com a mão, para grudar bem a farinha de rosca. Coloque os filés num recipiente com tampa e leve à geladeira até o dia seguinte. Aqueça a airfrayer por 3 minutos.  Coloque azeite em um prato e passe os filés dos dois lados. Leve para a airfrayer, 2 filés por vez, e asse por 7 minutos a 180°. Depois desse tempo,  vire os filés e volte à airfrayer por mais 5 minutos a 200°.