LASANHA DE PEIXINHO DA HORTA

            LASANHA DE PEIXINHO DA HORTA 

150 gramas de presunto fatiado 

150 gramas de muçarela fatiada 

3 ovos

1 dente de alho picado 

1 cebola pequena picada 

3 tomates picados 

Azeite 

2 xícaras das de chá de peixinho da horta lavado e seco

5 azeitonas pretas picadas 

Ervas finas: orégano,  manjericão, alecrim, etc 

Parmesão ralado 

Preparo do molho:

Refogue,  no azeite,  o alho, a cebola, o tomate e as azeitonas.  Tempere com pouco sal e pimenta e cozinhe até obter um molho espesso. Reserve. 

Montagem:

Em uma vasilha,  coloque os ovos, o azeite, um pouco de sal, pimenta, as ervas finas e mexa bem.

Molhe as folhas de peixinho nessa mistura  e distribua em um refratário de 20x20cm untado.

Por cima do peixinho, coloque presunto,  muçarela e molho de tomate. Repita essa operação até terminarem os ingredientes.  Coloque queijo parmesão ralado e leve ao formo por 20 minutos ou ao micro-ondas por 15 minutos. 

PERNIL ACEBOLADO NA PANELA DE PRESSÃO

 PERNIL ACEBOLADO NA PANELA DE PRESSÃO 

Ingredientes:

1 quilo de pernil em postas 

2 cebolas picadas em pétalas 

1 dente de alho picado 

1 colher das de sopa rasa de sal 

Pimenta do reino a gosto 

3 colheres das de sopa de azeite 

Preparo:

Coloque o azeite na panela de pressão e leve ao fogo para aquecer, coloque as postas, sem sobrepor, e deixe dourar bem dos dois lados.  Junte 1 cebola, o alho e refogue um pouco, coloque o sal e a pimenta e 1/4 de copo de água.  Tampe a panela,  e deixe cozinhar, com fogo baixo, por dez minutos, contados após começar a pressão. Deixe amornar, abra a panela e se tiver juntado muita água,  descarte um pouco. Volte ao fogo a panela, sem a tampa, em fogo alto,  junte a outra cebola e refogue até marchar.