FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE LIMÃO E ERVAS

 FILÉ DE PEIXE COM MOLHO DE LIMÃO E  ERVAS

Ingredientes:

4 filés de peixe (tilápia, pescada ou mapará)

Azeite 

Sal 

Pimenta do reino a gosto 

Ingredientes para o molho:

3 colheres das de sopa de manteiga 

2 dentes de alho picados 

Cebolinha verde picada 

Raspas de um limão 

Suco de um limão 

Sal

Orégano, pimenta rosa, manjericão fresco picado, alecrim a gosto. 

Preparo:

Tempere os filés com sal, pimenta e azeite. Deixe tomar gosto por alguns minutos.  Em uma frigideira, grelhe os filés de peixe até dourar, coloque-os em uma travessa  Reserve. 

Em uma frigideira,  aqueça a manteiga, em fogo baixo, até derreter,  junte o alho picado e deixe refogar um pouco,  junte a cebolinha picada,  o suco de limão, as raspas de limão,  o orégano,  a pimenta rosa,  o manjericão fresco picado, o alecrim e um pouquinho de sal.  Deixe ferver. Regue os filés de peixe com esse molho e sirva a seguir. 

BATATA CROCANTE COM RECHEIO DE MORTADELA

BATATA CROCANTE COM RECHEIO DE MORTADELA 

Ingredientes:

2 batatas cortadas em rodelas 

6 fatias de mortadela picadas 

Azeite

Orégano

Pimenta do reino a gosto 

Sal 

Queijo parmesão ralado 

Preparo:

Cozinhe as  rodelas de batatas em água e sal, sem deixar que que fiquem muito moles. Em uma assadeira pequena, regada com azeite,  coloque metade das fatias de batata, salpique um pouco de sal e pimenta,  regue com um pouco de azeite. Sobre as batatas  coloque a mortadela fatiada. Cubra com o restante das fatias de batata. Coloque sal e pimenta do reino a gosto, regue com azeite,  salpique orégano e queijo parmesão ralado.  Leve ao forno até  mas batatas ficarem coradas.

BATATA GRATINADA COM BACON

            BATATA GRATINADA COM BACON 

Ingredientes:

2 batatas grandes 

1/2 xícara das de chá de bacon em cubos 

2 colheres das de sopa de manteiga 

250 ml de leite

2 colheres das de sopa de farinha de trigo 

1 cebola ralada 

Azeite para untar 

Noz-moscada ralada 

Pimenta do reino a gosto 

Queijo parmesão ralado a gosto 

Sal a gosto 

Preparo: Cozinhe as batatas até  que fiquem macias, mas não se desmanchesm. Deixe amornar e corte em rodelas de meio centímetro de espessura. Unte uma assadeira pequena com azeite, coloque as fatias de batata uma ao lado da outra, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e reserve. Numa panela,  frite o bacon até ficar bem torradinho.  Retire o bacon da panela e reserve. Na mesma panela,  coloque a manteiga,  frite a cebola, junte a farinha de trigo e mexa.  Junte o leite, a noz-moscada, o sal e cozinhe até ferver.  Coloque sobre as batatas reservadas e salpique o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido por quinze minutos ou até dourar.