BERINJELA GRATINADA

               BERINJELA GRATINADA 

Ingredientes:

1 berinjela

4 dentes de alho picados 

Orégano a gosto 

1/4 de xícara das de chá de azeite 

1 colher das de sopa rasa de sal 

1 cebola picada em rodelas 

1 tomate picado em cubos pequenos 

1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado 

Preparo:

Lave a  berinjela,  corte em rodelas de meio centímetro mais ou menos e deixe de molho em água com um pouco de vinagre.  Em uma vasilha,  coloque o alho, o orégano o azeite e o sal e misture bem.  Em uma assadeira,  untada com azeite,  faça camadas com as rodelas de berinjela escorridas,  o molho de alho,  a cebola em rodelas, o tomate picado e o queijo parmesão ralado.  Repita a camada, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido 180° por 20 minutos.  Retire o papel alumínio e volte ao forno para gratinar.