SOBREMESA DE CHOCOLATE E LEITE EM PÓ

Estamos há uma semana da Páscoa, neste clima quente, comer chocolate é bom,  mas,  em receitas geladas. Então que tal substituir o chocolate por uma receita gelada com chocolate?  Além de ser mais refrescante é, com certeza, bem mais econômica.

               SOBREMESA DE CHOCOLATE E LEITE EM PÓ

Creme:

2 latas de leite condensado

2 e ½ xícaras das de chá de leite

1 xícara das de chá de leite em pó

2 colheres das de sopa bem cheias de amido de milho

Ingredientes para a montagem;

180 gramas de chocolate meio amargo picado

100 gramas de coco ralado

1vidro de leite de coco (200ml)

1 pacote de biscoito maisena (200 gramas)

Raspas de chocolate para decorar

Em uma panela, leve ao fogo médio, sempre mexendo, o condensado, o leite, o leite em pó e o amido de milho até engrossar.

Divida o creme em duas partes. Acrescente o chocolate picado numa das metades e misture até que o chocolate derreta . Acrescente o coco ralado na outra metade do creme e misture bem. Em uma travessa, alterne camadas de creme branco, biscoitos, leite de coco e, por último o creme de chocolate. Repita as camadas de modo que a última camada seja de chocolate. Deixe na geladeira e depois de duas horas coloque as raspas de chocolate.

BRUSQUETA DE BERINJELA

Na correria do dia a dia muitas vezes não diversificamos muito o cardápio, mas, é possível fazer receitas fáceis, rápidas e que vão deixar as refeições diárias mais atrativas. É o caso desta receita de hoje que, além de trazer a meu legume preferido, a berinjela é fácil e deliciosa.

                       BRUSQUETA DE BERINJELA

1 berinjela cortada em rodelas de meio centímetro de espessura

2 tomates picados em cubinhos

1cebola picada em cubinhos

Bastante azeite

Parmesão ralado

Orégano

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Em uma tigela, misture o tomate com a cebola e reserve. Regue uma assadeira grande com azeite. Coloque as fatias de berinjela uma ao lado da outra. Coloque sobre cada fatia de berinjela um pouco de sal, orégano e pimenta. Regue tudo com azeite. Coloque um pouquinho da mistura de tomate com cebola sobre cada fatia. Coloque mais um pouco de sal sobre esse vinagrete. Cubra a assadeira com papel alumínio. Pré-aqueça o forno, forno alto, por 15 minutos. Coloque a berinjela e deixe assar por quinze minutos. Retire do forno, coloque um pouco de parmesão em cada fatia de berinjela e volte ao forno, sem o papel alumínio por cinco minutos, para derreter o queijo. Está pronto.

BACALHAU COM ALICHE

Em tempos de quaresma a carne em alta é o peixe e um dos mais lembrados é o delicioso bacalhau. Porém, bacalhau tem um preço proibitivo para a maioria. Para dar uma ajuda nesse quesito, a nossa receita de hoje pode ser feita com lascas de bacalhau que tem um preço mais acessível. É uma salada, o que também é muito bom para o nosso clima quente.

                          BACALHAU COM ALICHE

500 gramas de lascas de bacalhau

4 colheres das de sopa de aliche

1 colher das de sopa bem rasa de sal, se necessário

½ xícara das de chá de cheiro verde picado

1 cebola grande picada em cubos

½ xícara das de chá de azeite de oliva extra virgem

Suco de 1 limão

Lave bem o bacalhau, coloque em um recipiente que tenha tampa, cubra com água, tampe bem e leve à geladeira, trocando a água por no mínimo cinco vezes, sempre voltando para a geladeira a cada troca. Depois disso, coloque numa panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver, deligue o fogo. Escorra a água e coloque em uma tigela. Junte o aliche picado, a cebola picada, e o cheiro verde picado. Prove o sal, e se necessário, coloque mais. Por fim, regue com o azeite, o limão e mexa bem para incorporar tudo. Sirva frio ou gelado.

CARNE SECA COM ABÓBORA

Carne seca na moranga é um prato muito apreciado, mas ele é um pouco demorado para ser preparado no dia a dia. Pensando em tornar esse sabor mais prático, adaptamos a receita, para um prato de carne seca com abóbora madura. Ele é mais fácil para de ser preparado sem, contudo, deixar de ser saborosíssimo.

                          CARNE SECA COM ABÓBORA

500 gramas de carne seca

1 quilo de abóbora madura

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

Cheiro verde a gosto

3 colheres das de sopa de azeite

1 colher das de sobremesa rasa de sal

Limpe a carne seca, lave bem, coloque na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo, com a panela destampada até ferver. Descarte a água, cubra novamente com água, tampe a panela e leve para cozinhar, quando a panela começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora. Depois que amornar, abra a panela, escorra a água, deixe a carne esfriar e desfie. Reserve. Descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos. Em uma panela, frite no azeite o alho e a cebola. Junte a abóbora e deixe cozinhar até amolecer. Junte a carne seca desfiada e deixe cozinhar mais alguns minutos. Coloque o cheiro verde, desligue o fogo e mexa até incorporar.