OMELETE DE BACALHAU

Na quaresma sempre é bom que haja uma receita com bacalhau.

Para não fugir a essa regra, a receita de hoje é com este tradicional peixe. Levando em consideração que os preços estão mais salgados do que o próprio bacalhau vamos fazer uma receita que não leve grande quantidade de bacalhau. Pode-se usar o bacalhau em lascas que é mais barato e ficará bom da mesma forma.

                       OMELETE DE BACALHAU

500 gramas de bacalhau

400 gramas de batata

1 cebola grande picada

1 dente de alho picado

¼ de xícara das de chá de azeite de oliva

5 ovos

50 gramas de azeitonas pretas picadas

Salsa picadinha

1 colher das de sobremesa rasa de sal

Óleo para fritar as batatas

Deixe o bacalhau de molho coberto com água por três dias dentro da geladeira, trocando a água todos os dias. No quarto dia, escorra, coloque numa panela, cubra com água eleve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo, deixe esfriar e desfie. Corte as batatas em palitos, seque-as com um guardanapo e frite em óleo. Reserve. Em uma panela, frite no azeite, a cebola e o alho, junte o bacalhau e deixe refogar um pouco. Junte as batatas e com a panela ainda no fogo despeje os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal. Mexa de vez em quando até que os ovos estejam cozidos. Retire do fogo, junte as azeitonas, a salsinha e sirva a seguir.

TIGELADA DE ABOBRINHA

Quando os preços ficam altos para determinados produtos devemos buscar alternativas mais baratas, porém procurando preservar os valores nutricionais e principalmente o sabor. Como nesses tempos de inflação alta o preço da carne está deixando este produto cada vez mais escasso nas nossas mesas. Podemos substituir a carne por ovos que é bem mais barato e tem um ótimo valor nutricional. Nossa receita de hoje traz essa alternativa à carne.

                                     TIGELADA DE ABOBRINHA

1 abobrinha de tamanho médio

3 ovos

1 colher das de sopa de manteiga derretida

½ xícara das de chá de leite

Queijo parmesão ralado

2 colheres das de sopa de farinha de rosca

2 colheres das de sopa de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher das de sobremesa de sal

Lave bem a abobrinha e pique em quadradinhos pequenos. Pique também a cebola, o alho. Em uma panela, refogue no azeite o alho e a cebola, junte a abobrinha picada e o sal e refogue até a abobrinha ficar macia. Desligue o fogo e espere amornar. Em uma tigela, bata as gemas, junte a manteiga derretida e fria, o leite, mexa bem e por último junte, delicadamente, as claras batidas em neve firme. Junte a abobrinha a esse creme e coloque numa forma refratária sem untar. Salpique a farinha de rosca e o parmesão ralado. Leve para assar em forno preaquecido até que fique dourado.

TILÁPIA COM LEITE DE COCO

Peixe frito é a receita mais tradicional e conhecida por todos. Porém existem outras formas de preparar um delicioso peixe e deixar essa carne ainda mais saudável. Uma dessas maneiras é fazê-lo no forno, assado. Dessa forma, o prato fica bem menos calórico e evitamos as famigeradas frituras. Esta receita tem sabor praiano. Ela é leve e perfeita para o nosso verão tropical. Sirva com arroz branco e salada de folhas e terá uma refeição completa.

                                      TILÁPIA COM LEITE DE COCO

½ quilo de filé de tilápia

2 cebolas médias em cubos

5 dentes de alho fatiado

1 colher das de sopa rasa de sal

1 vidro de leite de coco

3 colheres das de sopa de azeite

Manteiga para untar

Tempere o peixe com metade a do sal e o alho.  Unte um pirex com a manteiga e coloque, nele, os filés de peixe já temperados. Por cima coloque as cebolas picadas. Num recipiente, misture o leite de coco com o azeite e o restante do sal e regue com esse molho o peixe.  Cubra com papel alumínio com a parte brilhante virada para baixo e leve ao forno preaquecido por quarenta minutos. Sirva com arroz branco e salada de folhas. Bom apetite.

SORVETE DE BANANA

. 

Quando o calor fica insuportável, tudo o que é gelado é benvindo. E se for um sorvete é perfeito. E se esse sorvete levar ingredientes bem simples for muito baratinho e ainda por cima for delicioso? É a perfeição em forma de receita. Por causa de todo esse calor do nosso verão tropical com temperaturas pela hora da morte é que trazemos hoje esse delicioso sorvete. Ele é preparado com a nossa fruta mais famosa. Bem, chega de conversa e vamos à receita.

                                    SORVETE DE BANANA

4 bananas maduras

1 colher das de sopa de suco de limão

8 colheres das de sopa de açúcar

1 xícara das de chá de leite

3 caixinhas (200gr) de creme de leite

4 colheres das de sopa de mel

Em um recipiente, amasse as bananas com um garfo, regue com o suco de limão e misture. Coloque a massa obtida no liquidificador, junte o açúcar, o leite, o creme de leite e o mel e bata por três minutos para que tudo fique bem homogêneo. Coloque em um recipiente e leve ao congelador por, no mínimo, três horas ou até endurecer.

TORRESMO

Muito versátil, assim se descreve a receita de hoje. Também são muitas as versões para fazer com que fique perfeita.  Muitas pesquisas, muitos testes e, enfim, esta versão que, em minha opinião, é a que se mostra mais eficiente. É fácil, é prática, é rápida é barata e é deliciosa. Precisa mais alguma coisa? Sirva na refeição, como aperitivo, acompanhando o virado, a couve ou como prato principal.

                                             TORRESMO

Meio quilo de torresmo

2 xícaras das de chá de óleo

1 colher das de sopa rasa de sal

Corte o torresmo em pedaços não muito pequenos, de quatro ou cinco centímetros mais ou menos. Tempere o torresmo com o sal, reserve. Numa panela de pressão, coloque os torremos no óleo ainda frio, mexa um pouco e leve ao fogo baixo e deixe ir cozinhando por uns quinze minutos, sem mexer mais. Para evitar respingos, cubra a panela com papel toalha, não coloque tampa, pois junta água nela e a o torresmo pode estourar muito. Mexa, de vez em quando, até que os torresmos fiquem dourados e pururucas. Fique atento para não queimar porque ele ficará amargo. Desligue quando estiver dourado.