MACARRÃO GELADO BEM TEMPERADO

A primavera chegou com ares de verão e nossa mesa pede receitas refrescantes. Saladas, sorvetes, sucos, tudo bem fresquinho. Para estas altas temperaturas a sugestão de hoje é uma receita leve, saborosa e deliciosa.  Ela é bem fácil de fazer. A dica é prepara-la de véspera para que fique bem geladinha.

                      

                   MACARRÃO GELADO BEM TEMPERADO

250 gramas de macarrão fusili (parafuso)

4 tomates picados em quadradinhos pequenos

150 gramas de azeitonas pretas picadas

1 cebola picada em rodelas finas

1 xícara das de chá de folhas de manjericão picadas

100 gramas de alcaparras

200 gramas de cogumelo fatiados

2 colheres das de sopa de salsa picadinha

½ xícara das de chá de azeite de oliva

1 colher das de sopa bem rasa de sal

Cozinhe o macarrão em água e sal de acordo com as orientações da embalagem e escorra. Coloque em um refratário grande. Junte o tomate, as azeitonas, a cebola, o manjericão, as alcaparras, o cogumelo, a salsa. Misture bem, junte o sal e regue com o azeite. Misture muito bem, leve para gelar e sirva no dia seguinte.

REFOGADO PRIMAVERA

Em homenagem a estação mais florida do ano, que começa na próxima quarta feira, a nossa receita de hoje é muito simples  mas , a peculiar mistura dos sabores e, principalmente, o seu lindo colorido, faz com que ela seja perfeita para saudar a primavera, que chega trazendo todo o colorido das flores.

                                    REFOGADO PRIMAVERA 

200 gramas de vagem

1 cenoura média

½ pimentão vermelho

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Cheiro verde a gosto

4 colheres das de sopa de azeite

1 colher das de sobremesa rasa de sal

Pique acebola e o alho e reserve. Higienize e pique as vagens em rodelinhas pequenas. Higienize e pique a cenoura e o pimentão e corte em quadradinhos pequenos. Lave e pique o cheiro verde.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure nele, primeiramente, o alho, quando este dourar, junte a cebola e deixe refogar até que fique transparente. Junte, então, a vagem, a cenoura, o pimentão e o sal, e refogue, em fogo baixo, até que os legumes fiquem macios. Se juntar muita água, erga a chama e deixe secar um pouco. Junte o cheiro verde, mexa bem e apague o fogo. Sirva como acompanhamento de carnes e peixes.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM ATUM E AZEITONAS

Esta é uma daquelas tortas super práticas, que são conhecidas como torta de preguiçosa, porque a massa é batida no liquidificador, dispensando, dessa forma o processo de abrir a massa para  forrar a assadeira. A massa fica com uma consistência meio mole e pode ser espalhada com  facilidade pela assadeira, agilizando, sobremaneira o seu preparo. No recheio, o ingrediente principal é o atum, o que deixa a torta nutritiva, além de muito saborosa. o atum pode ser substituído por outro ingrediente se sua preferência.

      TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM ATUM E AZEITONAS

Para a massa:

1 ½ xícara das de chá de leite

½ xícara das de chá de azeite

3 ovos

2 xícaras das de chá de farinha de trigo

1 colher das de sopa de fermento em pó

½ colher das de chá de sal

4 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado

Para o recheio:

4 colheres das de sopa de azeite

1 cebola picada

2 latas de atum

3 tomates cortados em cubos bem pequenos

1 colher das de sopa de orégano

1/3 de xícara das de chá de azeitona picada

Salsinha picada

1 colher das de sobremesa , bem rasa de sal.

Para a massa:

Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo

Para o recheio, refogue a cebola no óleo, desligue o fogo e junte todos os ingredientes temperando com sal pimenta, salsinha e orégano.

Unte uma assadeira, de 20 cm por 30 cm, com azeite, coloque metade da massa, depois o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno moderado, preaquecido por  trinta minutos, mais ou menos, ou até ficar dourada.

HAMBURGUER DE ABOBRINHA

Quando falamos em hambúrguer, imediatamente pensamos no tradicional bife de carne prensada. Hoje, porém, vamos fazer um vegetariano. Sim, o hambúrguer desta receita é feito de abobrinha e fica sensacional. É fácil, é barato e fica delicioso, tem coisa melhor?

                                     HAMBURGER DE ABOBRINHA

1 xícara das de chá de abobrinha ralada

1 ovo batido

2 colheres das de sopa de cebola bem picadinha

2 colheres das de sopa de maionese

½ xícara das de chá de farinha de trigo

½ xícara das de chá de queijo parmesão ralado

½ colher das de chá de orégano

1 colher das de sobremesa rasa de sal

Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese, misture bem. Junte a farinha, o queijo, o orégano e o sal misture até ficar uma massa. Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma colher. Quando formarem bolhas, vire e quando dourar, retire e coloque sobre papel toalha para secar. Continue fritando aos poucos até terminar a massa.